人體的衰老歸根結(jié)底是體內(nèi)自由基作怪。自由基會(huì)加速身體器官老化，病變，甚至死亡。如何清除體內(nèi)自由基？告訴你多吃這7種深色蔬果，可以清除自由基，減緩身體衰老
【冬棗】
主要抗氧化成分：維生素
冬棗營養(yǎng)豐富，含有19種人體必需氨基酸，胡蘿卜素、維生素B等多種維生素。含維生素C最為豐富，是蘋果含量的70倍、梨的100倍，被稱為“活維生素丸”。
如何挑選冬棗？
冬棗中含有一種特殊的酶，能夠保護(hù)其中的維生素C不被破壞。即使是變成了干棗，其中的維生素C仍很高。
【葡萄】
主要抗氧化成分：白藜蘆醇、花青素、維生素C
葡萄中肯定含有維生素C，毫無疑問維生素C本身就是很好的抗氧化劑。此外，葡萄皮和葡萄籽中含有兩種較強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)分別為白藜蘆醇、花青素。
如何挑選葡萄？
紫葡萄要比綠色葡萄中含有的抗氧化成分多。要注意的是，花青素和白藜蘆醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以你吃葡萄時(shí)最好把葡萄籽嚼碎了吃，連皮一起吃下去最好。自制葡萄酒也不錯(cuò)哦
【獼猴桃】
主要抗氧化成分：維生素C
別小瞧這像土豆一樣不起眼的水果，獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值極高。它含有多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷，還含有胡蘿卜素和多種維生素。
如何挑選獼猴桃？
超市中獼猴桃有國產(chǎn)和進(jìn)口（進(jìn)口的叫做“奇異果”）之分，價(jià)格相差懸殊，其實(shí)營養(yǎng)成分是一樣的。獼猴桃比較耐存放，放得越久果肉越軟，不過其中維生素C丟失得也越多。
【西蘭花】
抗氧化成分：硒、維生素A、C
除了含有豐富的維生素A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)———硒，西蘭花幾乎集所有抗氧化物于一身。對(duì)女性而言，它還有保護(hù)皮膚的美容功效。
西蘭花的最佳吃法：
最好快火煸炒，不要炒得太爛，過度烹調(diào)會(huì)破壞西蘭花中的維生素。對(duì)于牙口不好的長者，可以適度煮軟一點(diǎn)吃，就算維生素被破壞了，仍可發(fā)揮抗氧化作用。
【番茄】
抗氧化成分：維生素C和番茄紅素
番茄中除了富含多種維生素外，營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
對(duì)于男性來說，番茄紅素的強(qiáng)抗氧化能力能夠預(yù)防前列腺的“生銹老化”；對(duì)于女性而言，番茄紅素能阻止女性的臉上出現(xiàn)令人討厭的色斑、暗沉和皺紋。
對(duì)于老年人最怕的心腦血管問題，番茄紅素也能通過避免血液內(nèi)脂類物質(zhì)氧化，讓血液順暢流通，從而起到有效的保健作用。
番茄的最佳吃法：
生吃、熟吃，吸收的營養(yǎng)不同。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，雖然維生素C被破壞了好一部分，但所含的番茄紅素和其他抗氧化劑的吸收利用率會(huì)顯著上升。
【胡蘿卜】
抗氧化成分：胡蘿卜素、維生素C
胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)，還能預(yù)防癌癥。它也含有抗氧化不能少的維生素C。
胡蘿卜的最佳吃法：
胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿卜最好用油炒著吃，或者和牛肉、羊肉等一起燉煮，不僅可以遮掉一些胡蘿卜特殊的味道，還可通過牛羊肉所含的脂肪促進(jìn)胡蘿卜素在體內(nèi)的吸收。
不建議將胡蘿卜榨汁，一個(gè)是被吸收利用得少，另外渣子中也浪費(fèi)了其所含的纖維素和果膠。
【大豆】
抗氧化成分：維生素E、大豆異黃酮、維生素C（豆芽）這里所說的大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆及其制品的抗氧化成分按其來源大致可以分為兩類：一類是大豆中本身具有的天然抗氧化成分，如、維生素E、黃酮類、酚酸類等化合物；
大豆的最佳吃法：
大豆中抗氧化成分的吸收率與制作方法密切相關(guān)，吸收率最高的當(dāng)屬制成豆腐后吃，其次是打豆?jié){，再次是煮豆吃。把大豆發(fā)成豆芽后再吃也是不錯(cuò)的選擇，會(huì)增加維生素C的含量。預(yù)防壞血病也是最佳選擇
