白朗姆與水果和香料有著非常好的融合性。當(dāng)提到法國酒時(shí)，很容易想到葡萄酒、白蘭地，或者是香檳、蘋果酒等等。但如果你去過一些法國酒吧，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多酒吧的墻上或架子上成排地?cái)[放著泡著各種水果和香料的白朗姆。準(zhǔn)確地說叫做 Rhum arrangè，翻譯過來就是白朗姆泡酒。由于朗姆酒極易吸收水果和香料中的香味，并且在浸泡過程還可以去除一些白朗姆中刺激的味道。所以這種做法不僅在法國，在所有法語國家都很流行，很多酒廠會(huì)銷售浸泡好的朗姆酒。而且在家自制也非常簡單，將水果去皮后切成條放入白朗姆中十天左右即可。水果一定要使用時(shí)令的新鮮水果，這樣可以獲得更好的風(fēng)味。白朗姆價(jià)格上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，口味上也不會(huì)有刺激的味道，混合其他飲料是白朗姆的主要飲用方式。以下是我們推薦6款白朗姆，不僅容易買到，而且價(jià)格實(shí)惠。
百加得（BACARDí）是世界第五大烈酒公司。成立之初試圖生產(chǎn)出來一款適合混合的朗姆酒：朗姆的風(fēng)味不能壓倒其他混合物，同時(shí)要能明顯感受到朗姆的存在。經(jīng)過十幾年的反復(fù)試驗(yàn)后，誕生了這款歷經(jīng)一百多年考驗(yàn)的「百加得·白朗姆」。他使用世界各地的糖蜜制成，在白橡木桶中陳釀了不同年份，最后通過木炭過濾，得到光滑、透明的白朗姆。國家：波多黎各????｜酒精度：40%｜類型：白朗姆「百加得·白朗姆」總體上很年輕，口味清淡，有一絲新鮮的柑橘和淡淡的胡椒味。純飲的話酒精的味道比較明顯，不過沒有刺激灼燒感覺。他在世界各地酒吧的架子上都可以看到，不僅是著名的朗姆雞尾酒「自由古巴」和「莫吉托」的完美基酒，也常常用來浸泡水果和香料。
哈瓦那俱樂部是法國的保樂力加與古巴國有企業(yè)的合資企業(yè)?！腹吣蔷銟凡俊?年」是一款久負(fù)盛名的白朗姆，連續(xù)三年獲得朗姆酒大師金獎(jiǎng)。以糖蜜為基礎(chǔ)，在美國橡木桶中陳釀3年，汲取了橡木桶中令人愉悅的焦糖和木質(zhì)香氣，并且未經(jīng)木炭過濾呈淡淡的稻草色。海明威老爺子在古巴天天喝的雞尾酒「莫吉托」和「代基里」的基酒就是這款白朗姆。國家：古巴???? ｜酒精度：40% ABV｜類型：白朗姆款經(jīng)典的白朗姆口感順滑，非常適合清爽的夏日雞尾酒。在古巴有“沒有哈瓦那俱樂部就沒有莫吉托”的說法。直接品嘗的話香氣清新，沒有許多其他普通白朗姆中酒精的刺激，口感純凈圓潤，帶有柑橘、香草和橡木的味道，還有一點(diǎn)香料和精致的堅(jiān)果味。富佳娜是中美洲最著名的朗姆酒，甘蔗種植園與酒廠都位于圣克里斯托瓦爾活火山的兩側(cè)。獨(dú)特的火山氣候與富含礦物質(zhì)的火山土壤，使富佳娜的朗姆酒味道復(fù)雜濃郁，在所有朗姆酒中獨(dú)樹一幟?！父患涯取?年」使用美國白橡木桶陳釀四年，是一款清脆可口的白朗姆。干燥的口感和辛辣的香氣讓每一款朗姆雞尾酒充滿了活力。國家：尼加拉瓜????｜酒精度：40% ABV｜類型：白朗姆聞起來是奶油糖果般溫和的香氣，帶有一絲薄荷、橙子和香料的辛辣味；口感干澀，有淡淡的香草、菠蘿、柑橘和橡木的味道；回味干澀、辛辣。不僅適合制作莫吉托等朗姆雞尾酒，只要簡單地加上冰塊和一些可樂或酸橙就非常好喝。
Angostura White Reserva Rum安高天娜是最著名的苦艾酒品牌，但實(shí)際上真正令其聲名鵲起的是其朗姆酒產(chǎn)業(yè)，早在1824年就開始生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的朗姆酒。這個(gè)品牌的朗姆酒有兩類：當(dāng)?shù)厥袌銎毡橄矚g風(fēng)格清淡、未陳年的朗姆酒，通過混合其他飲料飲用。國際市場上的是陳年系列(Reserva)，這款白朗姆陳釀至少三年，使用木炭過濾掉了顏色，非常適合各種雞尾酒。國家：特立尼達(dá)和多巴哥????｜酒精度：37.5% ABV｜類型：白朗姆聞起來沒有什么特殊味道，一點(diǎn)椰子、薄荷和焦糖的香氣，幾乎沒有酒精味；喝起來很甜，在所有白朗姆中算是非常甜的，帶有很濃的椰子、甘蔗和青草的味道，還有一絲清爽的薄荷味；余味有一點(diǎn)苦澀，不僅不會(huì)令人不快，而且緩和了之前的甜味?？傮w上非常適合混合冰、湯力水或其他清爽的飲料，在這個(gè)價(jià)位上提供了不錯(cuò)的個(gè)性。Plantation 3 Stars White Rum蔗園的這款「三星·白朗姆」混合了三個(gè)具有代表性風(fēng)格的朗姆酒：巴巴多斯的朗姆酒，使用雙柱式蒸餾和罐式蒸餾，并且未經(jīng)過陳年，提供了豐富且平衡的口感；特立尼達(dá)多巴哥的朗姆酒，使用類似威士忌使用的蒸餾器，經(jīng)過2-3年陳釀，提供了朗姆酒味道的深度；最后一些牙買加10年陳釀的朗姆酒，給這款白朗姆帶來了層次感。最后經(jīng)過木炭過濾，得到白色的酒液。國家：巴巴多斯????、牙買加????、特立尼達(dá)和多巴哥????｜酒精度：41.2% ABV｜類型：白朗姆聞起來有柔和的香料和花香，加上香草與甘蔗的甜味和一絲黑巧克力的香氣；口感濃郁，首先感受到的是香料的味道，然后是奶油香草和新鮮的蜂蜜味，甚至還有一些龍舌蘭的味道；以香料的香味和甜味收尾?？傊@款白朗姆雖然香氣平易近人，但口感豐富且復(fù)雜，適合代基里這樣的雞尾酒，也可以加冰、蘇打水或飲料后直接飲用。
外交官朗姆酒起源18世紀(jì)，創(chuàng)始人唐·梅倫德斯為了制作出色的朗姆酒，走訪了當(dāng)時(shí)所有的朗姆酒產(chǎn)地。酒標(biāo)上的郵票造型中的人物正是創(chuàng)始人本人，他向牙買加學(xué)習(xí)了制作朗姆酒的工藝，在加勒比海的安的列斯群島得到了原始配方。這款「外交官·計(jì)劃」在波本桶中陳釀了6年，然后經(jīng)過木炭過濾以去除其顏色。即賦予了雞尾酒陳釀朗姆的風(fēng)味，同時(shí)不會(huì)改變顏色。國家：委瑞內(nèi)拉????｜酒精度：47% ABV｜類型：白朗姆、陳年朗姆聞起來帶有濃郁的香草、椰子、紅糖和紅茶的味道；喝起來口感細(xì)膩融化，平衡了許多濃郁的甜味，并帶有強(qiáng)烈的辛辣味，回味仍然很辛辣，同時(shí)出現(xiàn)了一絲堅(jiān)果的苦味。在所有白朗姆中「外交官·計(jì)劃」屬于味道濃郁，酒精度高的一款。他與經(jīng)典的「外交官·12年」有很多相似之處，但還沒有達(dá)到可以直接啜飲的階段，可以為雞尾酒提供足夠的風(fēng)味與層次。
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