蝦，土豆，青椒，洋蔥，西芹，香菇，香菜，雞精，白糖，胡椒粉，料酒，鹽，紅油，花椒，蒜，姜，蔥，五花肉。
做法
1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包，洗凈。
2、辣椒切段；蔥切段；姜切片；蒜去皮；香蔥、香菜切碎。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將大蝦下入炸至蝦變紅色撈出備用。
4、五花肉煮八分熟切片備用。
5、鍋內(nèi)放色拉油，將洋蔥、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出紅油。放入大蝦，加料酒、高湯、鹽、白糖，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁將盡，雞精調(diào)味。
6、下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
7、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
肥腸1000克，洋蔥1個，紅辣椒，生菜葉，蔥，姜，蒜，香菜，豆豉，鹽，老抽，料酒，花椒，桂皮，香葉。
做法
1、將肥腸用粗鹽和面粉反復清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。
2、高壓鍋內(nèi)注入清水，倒入洗好的肥腸，調(diào)入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上氣后壓13分鐘。
3、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用。
4、洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。
5、鍋內(nèi)注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、將生菜葉鋪在酒精鍋內(nèi)，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
排骨，藕，金針菇，洋蔥，紅椒，青椒，芹菜，蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，料酒，老抽生抽，水淀粉，鹽，花椒油，雞精，孜然粉。
做法
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。
2、油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。
6、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調(diào)味即可。
雞，干紅椒，蔥，大蒜，生姜，黃豆芽，鹽，雞蛋，生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，油，花椒，八角，黑胡椒粉，醋，白芝麻。
做法
1、干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。
2、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部。
3、將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4、將調(diào)味料生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5、炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
6、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味。
8、倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
9、干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
10、最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可，如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃。
鵝腸，青椒，紅椒，豆瓣醬，蔥，姜，料酒，辣醬，蒜瓣，鹽，味精，高湯。
做法
1、將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段，青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香。
3、下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣醬、蒜瓣，用醬油上好色。
4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘。
5、放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌。
花鰱魚800克 ，土豆1個，洋蔥1個，大蒜頭數(shù)瓣（喜歡可多加點），生姜數(shù)片，青蒜1根，干紅辣椒1把，豆瓣辣醬1大勺，豆豉醬1/2大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，白糖1/2小勺，白酒1大勺。
做法
1、將花鰱魚沿脊骨剖成兩半，再改刀成塊；魚塊不宜斬得過小，不然魚肉容易散碎。
2、土豆和洋蔥分別加工成塊，配菜不限于這兩種，有什么或喜歡什么放什么；青蒜和干紅辣椒切成段。
3、炒鍋加熱放一勺油，倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊，中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟，土豆塊微焦且六成左右熟，倒入準備好的砂鍋墊底。
4、重新起油鍋下姜片略煸，放入魚塊煎至表面微焦（魚塊過油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻。
5、將魚塊轉(zhuǎn)入砂鍋倒在墊底的配菜上，撒上干紅辣椒段，淋上生抽和少許白糖，蓋上砂鍋蓋，中小火（兩圈綠豆火）煲煮出香味。（約10分鐘）
6、開蓋撒上青蒜，再蓋回蓋子，沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒，1分鐘后熄火上桌，打開砂鍋蓋，香氣四溢。
土豆，香腸，芹菜，胡蘿卜，青椒，姜蔥蒜，油，豆瓣醬，生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽。
做法
1、芹菜切細段，胡蘿卜切片，青椒切塊，將芹菜段、胡蘿卜片、青椒塊分別焯水。
2、土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同時也防止氧化。
3、香腸切片，姜蔥蒜切末，熱鍋冷油，下香腸片炒，到香腸微微吐油變得透明盛出。
4、就著煎香腸的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點透明，盛出。
5、煎好的土豆，略有點金黃色。
6、熱鍋冷油，下姜蔥蒜爆鍋。
7、將芹菜放入，爆炒出香味。
8、加一勺辣豆瓣醬，并將土豆片和胡蘿卜片倒入，翻炒。
9、加生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽，并倒入青椒片翻炒。
10、加入煎好的香腸片，翻炒均勻，出鍋。
青椒，茶樹菇，干辣椒，花椒，豆豉（可用豆瓣醬替代），姜片，糖，鹽，生抽。
做法
1、茶樹菇剪掉老根提前一夜用冷水泡發(fā)，如果沒時間就用溫水泡兩小時，充分洗凈。
2、泡好的茶樹菇放開水鍋中焯兩分鐘，撈出瀝干水分待用。
3、熱鍋冷油，下入干辣椒幾個，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。
4、再下入焯好的茶樹菇和青椒片煸炒，最后加生抽，鹽，糖調(diào)味即可。
有機花菜，五花肉，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法
1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。沖洗干凈后充分晾干水分。
2、五花肉切片。
3、醬油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊。
4、五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
5、將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下。
6、蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。
7、加入辣椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
包心菜，五花肉，姜，蒜，干辣椒，油，料酒，鹽，白醋，雞精。
做法
1、肉放水里浸泡，去血水，包菜切開洗凈后撕成小塊。
2、姜、蒜切片，干辣椒切小段。
3、五花肉切片肥的先下鍋熬出油。
4、放入剩余的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油里多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香。
5、放入少許鹽倒入一勺料酒，倒入菜翻炒。
6、倒入少許白醋（盡量沿著鍋邊倒入，這樣醋的味道會發(fā)揮的更好）。
7、放入一大勺蠔油，翻炒兩三分鐘左右。
8、出鍋前加入一點點的雞精，出鍋。
杏鮑菇，五花肉，青椒，紅椒，洋蔥，蒜，豆瓣醬，豆豉，鹽、醬油，雞精，香油。
做法
1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。
2、將洋蔥鋪在干鍋底部備用。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃。
4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均。
6、將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、醬油。
7、接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi)，最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦。
豇豆，臘腸，蒜，蠔油，蒸魚豉油，鹽，味精，淀粉。
做法
1、把豇豆洗凈；切好臘腸備用。
2、豇豆用水焯熟。
3、蒜熗鍋炸出蒜味。
4、在把臘腸放鍋里煸炒。
5、倒入蠔油翻炒。
6、把豇豆倒里煸炒再倒蒸魚豉油鹽味精。
7、最后用水淀粉收汁。
8、攪拌均勻出鍋。
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