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燉煮肉類易爛法

燉老雞時(shí),先用涼水加少量醋泡倆小時(shí),再用文火煮,肉就會(huì)變嫩;
燉煮雞湯里,放入黃豆一兩把、或三四個(gè)山楂,雞肉易爛;
燉牛肉時(shí)放些酒或醋,肉就容易爛;
燉肉的方法:燉肉用熱水好;燉肉切大塊味道好;
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