方法1，清洗豬腸時(shí)，可用少量的干面粉搓將臟物帶走，然后放植物油（非常重要）、生粉、鹽然后把它搓洗沖干凈就好拉。
2， 清洗豬腸時(shí)，在水中加些食醋和明礬搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，可使其清洗干凈。
3， 買(mǎi)回來(lái)的豬腸清洗前加些鹽和堿，或加鹽和生粉搓洗，腥味可去除。
5， 用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
燒豬腸都會(huì)先把放在開(kāi)水里煮透。時(shí)間一般要超過(guò)半個(gè)小時(shí)才能把豬腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便，主要是調(diào)味。
千萬(wàn)別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來(lái)的大腸一定沒(méi)人嚼得動(dòng)。
個(gè)人最喜歡炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共100克，蒜苗100克，蔥1棵，姜1塊，蒜頭3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，香油少許。
制作方法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、蒜苗切段、青紅椒切三角片，姜切片，蔥切段，蒜頭拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜茸熗鍋，加青、紅椒、蒜苗、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，蒜苗，再放入香油勾芡。
好吃的炒豬大腸就出鍋了。
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