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1. ? 配料:干辣椒500克、菜籽油2500克、洋蔥1000克、大蔥小蔥各250克、芹菜100克、香菜50克。
2. 香料:三奈3?克、八角3克、茴香3克、掛皮3克、白蔻3克、草果3克、香葉3克、陳皮3克.
3. 制作:鐵鍋中放入干辣椒，用小火炒制，呈棕色后，加入少許菜籽油和勻，自然冷卻后，用機(jī)器制成辣椒面，再和入100克白芝麻待用。將香料用清水泡30分鐘，撈起待用。
4. 起鍋放入菜籽油，配料，香料，小火熬制，成金黃色后濾出里面的渣子制成蔥油，繼續(xù)加熱，待蔥油溫度至110度時(shí)，到入待用的辣椒面中，發(fā)酵二天，一款百搭的川式紅油辣子就做成了。

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