油酥餅色澤金黃，入口香酥，外脆里軟。小時候一直很喜歡吃，以前和奶奶一起住時奶奶常做，后來我也跟著學會了。 油酥餅有甜咸兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當早餐或者晚餐都不錯。 做油酥餅，最關鍵的就是調油酥這一步了，方法有很多，我寫一下我覺得最簡單的。
食材：
面粉300克，溫水160克，油，糖。
做法：
1.把200克面粉倒在盆里，邊加溫水邊攪拌，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在一旁餳30分鐘。
2.再拿一個碗，裝100克面粉。起鍋熱100克油。（用豬油最最香，不過我喜歡吃植物油，所以用的一直都是植物油。不能用橄欖油。）
在油冒煙前，把油倒在面粉碗里，攪勻成油酥。
3.把餳好的面團搟成大圓餅，把油酥均勻地涂在圓餅上，卷成卷，切成劑子。
4.把劑子兩端切口捏嚴，先擰成麻花狀，再卷成球壓扁成厚面皮。
5.包上糖或者其他餡，把封口朝下再壓扁，搟成餅。
6.把餅兩面刷油放到烤箱里，180度烤20分鐘?；蛘咂疱仧嵊停眯』鹄语?，烙到餅鼓起來，兩面變成金黃色就好了。
小貼士：
1.面粉吸水程度不一樣，和面時要慢慢加水，面和得軟一點。
2.做油酥時油不能少，要保證面粉沒有疙瘩，否則后面搟餅時容易漏。
3.小火烙餅不容易糊。
油酥餅，涼著吃比熱著吃還要酥，方法先收藏好，有空也試一下！
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