谷仁德說在前面的話：都知道鮮棗養(yǎng)生、養(yǎng)顏，都喜歡吃鮮棗，女性朋友尤為看重，每年夏末秋初正是鮮棗成熟的季節(jié)，但是女性朋友們要想成功實施紅棗的美麗魔法，親們需要一些知識和技巧，鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。尤其是女性朋友，吃鮮棗是非常養(yǎng)養(yǎng)經(jīng)、養(yǎng)身的一種食療方法。
一、鮮棗應(yīng)該怎么吃？
谷仁德中醫(yī)認(rèn)為，鮮棗最好生吃，有利于營養(yǎng)的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養(yǎng)成分很好地釋放出來。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中營養(yǎng)成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。
在中醫(yī)里，秋季用紅棗來進(jìn)行食療也非常有效果，下面谷仁德就給親們推薦兩個紅棗食療的小方子：
1、紅棗60克，芹菜200克洗凈加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用;
2、紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗凈，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達(dá)到養(yǎng)陰補血安神的作用。
紅棗是體質(zhì)虛弱，滋補調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽。同時，要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。
二、吃鮮棗的幾個注意事項：
1.腐爛變質(zhì)棗忌食用。大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
2.不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
3.不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4.不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5.服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
6.服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用?？辔都膀?qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
7.愛牙：紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
8.棗皮的禁忌：紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。
9.其他如齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用
10.紅棗忌與蔥、魚同食。
三、鮮棗有哪些保存方法？
鮮棗通常在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，那么喜歡吃棗的朋友，想要長期食用，有沒有什么好方法呢？為了方便保存，親們完全可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C，對其他營養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。另外，醉棗醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期保存，但醉棗的營養(yǎng)損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。但醉棗因為風(fēng)干后水分大量流失，而且經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質(zhì)含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100 克中含碳水化合物78.9克。
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