泡發(fā)海參注意事項(xiàng)
1.整個(gè)發(fā)制過程中海參絕對(duì)不要沾到油、化妝品、堿、鹽和毛發(fā)等，否則參會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)溶化的現(xiàn)象。
2.發(fā)泡時(shí)必須用純凈水,不能用自來水和礦泉水。
3.發(fā)泡好的海參在三天內(nèi)食用不完的，可放入冰箱單個(gè)冷凍儲(chǔ)存，食用時(shí)常溫下自然解凍，不能用微波爐和熱水等方法加速解凍
不能與海參同時(shí)吃的食物：葡萄、柿子、菠蘿等水果、還有甘草和醋。
海參一年四季都可以吃，堅(jiān)持每天一根海參，吃一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)現(xiàn)身體有很大的改變。
淡干海參的泡發(fā)方法（足干)
1. 浸泡
將干海參放進(jìn)無油干凈的容器中，加入適量純凈水，放在冰箱保鮮室2-5℃浸泡72-96小時(shí)，早晚?yè)Q水，沒有硬心就泡好了。
2.清洗
將泡軟的海參用干凈剪刀從腹部縱向剪開，剝開參肚，去掉沙嘴和白色牙齒，取出雜物，清水洗凈。
3.水煮
將洗凈的海參置無油鍋內(nèi)，加足夠量的純凈水，涼水下鍋，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火蓋子不要打開，讓煮好的海參在鍋中自然涼透。（軟的海參后放進(jìn)鍋里煮，煮的時(shí)間要短）
4. 浸泡
煮好涼透的海參用清水洗凈后放進(jìn)較大容器加入純凈水和純凈水冰塊，然后放入0-3攝氏度左右的冰箱恒溫室浸泡2-3天，每天早晚?yè)Q水，繼續(xù)發(fā)制。大個(gè)的海參把肚子里面的筋用剪刀剪斷，容易長(zhǎng)大。發(fā)現(xiàn)有較硬的海參可以再回鍋煮3-10分鐘
足干海參的貯藏方法：常溫儲(chǔ)存
淡干海參的泡發(fā)方法（干度在8個(gè)-9.5個(gè)）
1. 浸泡
將干海參放進(jìn)無油干凈的容器中，加入適量純凈水，放在冰箱保鮮室2-5℃浸泡24-30小時(shí)，早晚?yè)Q水，沒有硬心就泡好了。
2.清洗
將泡軟的海參用干凈剪刀從腹部縱向剪開，剝開參肚，去掉沙嘴和白色牙齒，取出雜物，清水洗凈。
3.水煮
將洗凈的海參置無油鍋內(nèi)，加足夠量的純凈水，涼水下鍋，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火煮10-30分鐘后熄火（根據(jù)海參的大小及軟硬程度決定煮的時(shí)間，一邊煮一邊觀察，用筷子夾起來海參弧度適中就剛剛好，沒有弧度說明還需要煮，弧度大了說明過火了），蓋子不要打開，讓海參在鍋中自然涼透，（軟的海參后放進(jìn)鍋里煮，煮的時(shí)間要短）
4. 浸泡
煮好涼透的海參用清水洗凈后放進(jìn)較大容器加入純凈水和純凈水冰塊，然后放入0-3攝氏度左右的冰箱恒溫室浸泡2-3天，早晚?yè)Q水，繼續(xù)發(fā)制。大個(gè)的海參把肚子里面的筋用剪刀剪斷，容易長(zhǎng)大。發(fā)現(xiàn)有較硬的海參可以再煮1-3分鐘
干度在8-9.5淡干海參的貯藏方法：冷凍儲(chǔ)存
聯(lián)系客服
