在中國(guó)的不少古籍中，香菇是一種益氣、益胃的食物，同時(shí)香菇中含有7種人體必需的氨基酸，所以多吃香菇有助于腸胃健康。香菇五花肉是一道大家不陌生的美食，主要食材是五花肉和香菇，再加上煮好的面條，就變成了香菇肉醬面。
肚子餓的時(shí)候，來(lái)一碗醬香濃郁的香菇肉醬面，是一件非常幸福的事情。勁道的面條，醬香味濃郁的香菇丁，焦黃可口的五花肉，給予你五星級(jí)的味覺(jué)體驗(yàn)。
做香菇肉醬面，最重要的是香菇炒五花肉制作的醬，好的香菇肉醬不僅有營(yíng)養(yǎng)，還帶動(dòng)了面條的口味，讓面條更好吃。那怎么樣才能做好一碗色香味俱全的香菇肉醬面呢？下面讓我們來(lái)看看吧！
準(zhǔn)備食材：鮮面條180g，鮮香菇粒130g，去皮的五花肉230g，郫縣豆瓣醬30g，黃豆醬50g，老抽20g，糖20g，生姜5g，食用油20g，料酒10g，水220g。
第一步，把去皮的五花肉洗干凈，切成丁備用。把生姜洗干凈切成姜末備用。把香菇洗干凈，切成丁備用。
第二步，把鍋洗干凈后，開(kāi)中火熱鍋，鍋干了開(kāi)始放油，等鍋中油熱，把五花肉丁和生姜末倒入鍋中，接著放入適量料酒來(lái)去腥，把五花肉繼續(xù)翻炒，直到五花肉丁炒熟出油，顏色焦黃，香味撲鼻。
第三步，把香菇丁倒入鍋中和五花肉丁一起不斷翻炒，直到香菇水分被揮發(fā)變干癟，炒至香菇丁顏色變黃，出現(xiàn)微微焦黃的狀態(tài)，就能把濃濃的香菇味給逼出來(lái)了。
第四步，放入郫縣豆瓣醬、黃豆醬均勻翻炒。再倒入老抽、糖、水，把火開(kāi)到最大，收湯至醬汁濃稠，然后把炒好的香菇五花肉醬盛起來(lái)備用。
第五步，把鍋洗干凈，放入水，水沸騰后放入面條，把面條煮熟，煮熟后撈起來(lái)。再把剛才炒好的香菇五花肉醬和面條攪拌均勻，香氣四溢的香菇肉醬面就做好了！
當(dāng)我們不想做飯時(shí)，可以考慮做上這樣一道香菇肉醬面，香菇肉醬滑嫩鮮香，面條筋道十足，絕對(duì)一口就上癮，做一鍋不夠吃，好吃到舔盤(pán)，用來(lái)犒勞每天辛苦工作的自己是最好不過(guò)了！如果香菇肉醬做多了，還可以放進(jìn)冰箱里，下次繼續(xù)用來(lái)拌面吃。
別猶豫了，其實(shí)做一道美味可口的拌面很簡(jiǎn)單，香菇在呼喚你，五花肉在呼喚你，面條也在呼喚你，快點(diǎn)把它們結(jié)合起來(lái)，變成香噴噴的香菇肉醬面來(lái)慰問(wèn)自己空空如也的肚子吧！來(lái)吧！
1、熬香菇和五花肉的時(shí)候，加了水再多熬一會(huì)兒，會(huì)使香菇和五花肉更軟更嫩，香味也濃。
2、北方口味建議不要加糖，口味淡的人建議不要加太多鹽，當(dāng)然建議根據(jù)個(gè)人口味炒醬。
3、剛出鍋的香菇五花肉雖然很香，但建議放涼了再吃會(huì)比較好。
4、香菇五花肉醬除了可以拌面，也可以拌飯，味道也是超級(jí)好！
這道香菇肉醬面的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎？如果記不住，沒(méi)關(guān)系，把文章收藏起來(lái)，做的時(shí)候拿出來(lái)參考一下。歡迎大家把文章分享給你認(rèn)為有需要的人，謝謝大家的支持！
