這道菜色澤金黃，口感酥脆。每咬一口，都能聽到“咔嚓”的聲音。而且非常實惠，小小一塊里脊肉，即可以做滿滿的一大盤。不管是宴客，還是家常，哪怕當做小零食都非常適合。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬里脊肉300克、雞蛋2個、面包糠適量、玉米淀粉適量。
第二步：將豬里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉錘將肉片拍散，兩面都要拍哦。
第四步：將拍好的所有肉放入一個大碗內(nèi)，放入一勺鹽、兩勺料酒后抓勻腌制10分種。
第五步：將腌好的肉取出，然后在表面勻均的拍上一層玉米淀粉。
第六步：將肉放入蛋液中。使肉片每個地方都勻均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一個大盤子中，然后將粘有蛋液的肉排放入其中，使表面勻均的粘上面包糠。裹好后，要再輕輕的按壓幾下，使面包糠粘得更加牢固。
第八步：平底鍋中倒入食用油，油燒到六成熱的時候，將肉排放入鍋中，中火炸至表面金黃時撈出。待全部炸完后，將油溫再燒高一點，然后所有豬排再次放入鍋中，快炸三十秒撈出，瀝干油份，切成小塊即可食用。
小提示
1、 在選材上，一定要選擇新鮮的里脊肉。
2、 沒有松肉錘，可以用菜刀刀背來拍肉。
3、 面包糠在超市可以買得到。
4、 如果沒有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的豬排，可以搭配自己喜歡的醬料。
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