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瓶裝飲料、調(diào)味料、礦泉水等是我們冰箱中的常客，但殊不知這些塑料瓶卻是冰箱中的頭號(hào)致癌物！標(biāo)識(shí)為1號(hào)的塑料瓶，代表的是一次性產(chǎn)品，其中含有致癌物二甲基羥安以及塑化劑，如果反復(fù)使用，會(huì)導(dǎo)致致癌物析出，被我們吃進(jìn)肚子。
那么怎樣的使用會(huì)導(dǎo)致致癌物的析出呢？一是長(zhǎng)期反復(fù)使用；二是物理摩擦，如用刷子刷；三是裝油，因?yàn)樯鲜鰞煞N致癌物質(zhì)都是脂溶性的；四是遇高溫，高溫會(huì)加速致癌物質(zhì)的析出。
最安全的塑料制品標(biāo)識(shí)為5號(hào)，代表的材料是聚丙烯，這種材質(zhì)非常穩(wěn)定，耐酸堿，耐高低溫，既可以放進(jìn)微波爐加熱，也可以放進(jìn)冰箱冷藏。
對(duì)于保存食物常用的保鮮膜，也應(yīng)該注意其材質(zhì)——PE、PVDC的材質(zhì)都可以放入冰箱，而PVC材質(zhì)保鮮膜含有大量塑化劑，不能放入冰箱。
其次，對(duì)于冰箱中的食物，常見的存放有危害健康隱患的是雞蛋。雞蛋應(yīng)該放在冰箱深部接近內(nèi)壁的地方，而非有雞蛋孔位的冰箱門。這是因?yàn)楸溟T沒有制冷層，又最常接觸常溫，因此溫度最不穩(wěn)定，不利于保鮮。買回的雞蛋不要洗，不要來(lái)回放，不要拆原裝盒子，將大頭朝上存放。
關(guān)于蔬菜水果的存放注意事項(xiàng)：
1. 西紅柿、南瓜、香菇都不需要放進(jìn)冰箱，只需要常溫通風(fēng)處儲(chǔ)存；
2. 蘋果釋放乙烯，是一種催熟劑，和其他已經(jīng)成熟的水果放在一起會(huì)加速腐??；應(yīng)避免將乙烯含量高的水果，如蘋果、冬棗、梨，和其他放在一起；
3. 蔬菜和水果應(yīng)分開存放。
關(guān)于冷凍室的一些小貼士：
1. 怎樣解凍？熱水解凍會(huì)破壞蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性鹽基氮。解凍肉可以在涼水中加入鹽，解凍魚可以在涼水中加入白醋，都可以加速解凍；
2. 每次包完餃子應(yīng)該選擇寬大的、淺的容器存放餃子，儲(chǔ)存期限不宜超過(guò)兩周。
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