瓜史上最難做的菜－－－【醋溜白菜】(2006-02-21 06:39:24)
越來越多的特色餐廳林立在北京的街頭。為了聚會而吃飯，自然會選擇綜合評定較好的店，哦，現(xiàn)在流行叫“指數(shù)”。無論是男女初期的頻繁約會，還是知己間不定期的懇談會，都會事事兒的找個象樣兒的餐廳。
但日常為果腹而吃飯，就需要花點(diǎn)時間考察兔子窩邊那幾個不起眼兒的家常菜館了。
每個人都有自己的偏好，我就比較變態(tài)的喜歡用：醋溜白菜，尖椒土豆絲和麻婆豆腐，來感知我們之間的菜緣。坐在我對面那位，曾經(jīng)肯花重金請我吃飯的男人，總是會冒出一句“下次不來這家了，還沒你做的好呢。”
這是考核失敗的象征，還是緊縮銀根的計(jì)謀，我也不知道?？傊?，醋溜白菜，一直是我認(rèn)定的，瓜史上最難做的菜。
以我嚴(yán)以律人，寬以待己的個性，今天大言不慚的發(fā)這個菜挑戰(zhàn)一下自己的極限吧。寬以待己的個性？恩，我喜歡！
【醋溜白菜】
原料：
白菜梆500克
大蔥1節(jié)
干紅辣椒8顆
醋3湯匙
醬油1湯匙
糖2湯匙
鹽1茶匙
水淀粉少許
香油1/2茶匙
做法：
1）白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
3）鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
分解ing：
白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
醋3湯匙 醬油1湯匙 糖2湯匙
鹽1茶匙 水淀粉少許 香油1/2茶匙
鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
