新來(lái)的女保姆廚藝太牛了，看她煎荷包蛋，饞得口水直流
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富、做法多樣，幾乎可以和任何食材搭配，而且一日三餐都能吃，受到人們的喜愛(ài)。不和其它食材搭配時(shí)，雞蛋一般都是做煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋等，其中荷包蛋是很多人都愛(ài)吃的。
荷包蛋有2種，一種是煮的，一種是煎的，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但做起來(lái)并不容易，經(jīng)常會(huì)弄得“面目全非”，讓人沒(méi)有食欲
對(duì)比起來(lái)，煮荷包蛋口味清淡，吃起來(lái)比較嫩；而煎荷包蛋吃起來(lái)更香，外酥里嫩。
每天早上，我都會(huì)給孩子做煎荷包蛋吃，剛開(kāi)始也做不好，荷包蛋不夠圓潤(rùn)，還容易煎糊，孩子不愿意吃。外婆年紀(jì)大了，我給她請(qǐng)了個(gè)保姆，有一次早上我去看望外婆，趕上保姆做早餐，正在煎荷包蛋，發(fā)現(xiàn)她的方法太好了。
保姆說(shuō)，外婆也喜歡吃煎荷包蛋，就天天早上給她做，她煎荷包蛋的方法是和她父親學(xué)的，她父親是飯店廚師，客人經(jīng)常點(diǎn)名要吃他做的荷包蛋。
做出來(lái)的荷包蛋外形圓潤(rùn)，顏色金黃，聞起來(lái)有很濃的“蔥香味”，吃起來(lái)外焦里嫩，我饞得直流口水，忍不住讓她多做一些，連吃了5個(gè)都覺(jué)得不過(guò)癮。下面我把女保姆煎荷包蛋的做法分享給大家，喜歡吃荷包蛋的朋友學(xué)一學(xué)。
【煎荷包蛋】
準(zhǔn)備新鮮雞蛋、洋蔥、食鹽、食用油。
做法
1、煎荷包蛋的食材很簡(jiǎn)單，比我平時(shí)多了一個(gè)洋蔥，它的作用可大了呢。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，可以殺菌、促消化、抗癌防癌、保護(hù)心血管，對(duì)老年人是非常好的。吃雞蛋的同時(shí)還能吃洋蔥，對(duì)身體非常有益。
2、洋蔥剝皮，洗干凈后擦干水分，用刀橫著切成5毫米厚的洋蔥圈。煎雞蛋用外面最大的洋蔥圈就可以了，剩下的留著炒菜。
3、平底鍋里倒入適量油，用電餅鐺也可以，放入選好的洋蔥圈，每個(gè)里面打入一個(gè)雞蛋。
4、洋蔥圈是非常圓的，是天然的煎雞蛋模具，在雞蛋上稍微啥一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)其它調(diào)料，比如胡椒粉、五香粉等都不錯(cuò)。
5、用小火煎一會(huì)兒，蛋白凝固后用鏟子輕輕翻面，把里面都煎至金黃后即可出鍋，煎荷包蛋就做好了。
下面再和大家分享一道巨好吃的【醬香荷包蛋】，簡(jiǎn)直是太下飯了，我能多吃3碗米飯。
1、鍋里留底油，加蔥段炸出香味，放入煎好的荷包蛋，加入生抽、蠔油、料酒、白糖調(diào)味。
2、倒入適量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花、雞精，關(guān)火后燜5分鐘，讓荷包蛋吸收湯汁的味道，即可出鍋。
雞蛋不管怎么吃，一定要買(mǎi)新鮮的雞蛋，怎么挑呢？大家記住3點(diǎn)就行了。
挑雞蛋的方法
1、看蛋殼上有沒(méi)有一層白色粉末，這樣的雞蛋是最新鮮的。如果沒(méi)有比較光滑，說(shuō)明已經(jīng)放了一段時(shí)間了。如果蛋殼上有黑點(diǎn)，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
2、聞雞蛋有沒(méi)有怪味。新鮮的雞蛋，會(huì)有淡淡的腥味，但如果時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋變質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生臭味。
3、晃一晃雞蛋聽(tīng)有沒(méi)有聲音，沒(méi)有聲音的雞蛋很新鮮，有聲音的雞蛋放了很久了，不怎么新鮮，千萬(wàn)不要買(mǎi)。
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