說起去年的網(wǎng)紅水果，
牛油果必須擁有名字。
街上很多妹子喜歡把牛油果綠穿在身上，
眼睛涂著科顏氏的牛油果眼霜，
手上抓著樂凱撒的牛油果披薩，
嘴里還要嘬著喜茶的牛油果酸奶波波冰...
牛油果可以說是Echo心目中的圣果，
它含有高達(dá)15%的脂肪含量，
素食主義者也可以把它當(dāng)肉吃~
可能很多第一次吃牛油果的人都會(huì)覺得一言難盡，
Echo以前還有一個(gè)朋友說，
“吃起來像嘔吐物的味道！”
Echo不準(zhǔn)你們這樣說牛油果，
其實(shí)并不是它不好吃，而是你們沒有吃對(duì)哦~
Echo今年春節(jié)在??寶吃貨助農(nóng)買了一箱牛油果，
于是天天在家搗鼓各種好吃的，
解鎖了牛油果的N種吃法，
選了最好吃的9種分享給你們，
明天就是周末啦，大家趕緊愉快地?fù)v鼓起來叭~
-1-
第一種吃法超級(jí)無敵簡(jiǎn)單，
那就是蘸芥末醬油！
沒錯(cuò)，正是大家聽到都會(huì)鼻子一酸的那個(gè)芥末！
拜托大家一定要去試試，
真的是打開新世界大門系列~
-食材-
牛油果1個(gè)、芥末少許、醬油適量
牛油果向來有“森林黃油”之稱，
直接吃沒有任何甜味或酸味，難免會(huì)有些膩，
而蘸芥末醬油剛好可以中和掉牛油果的膩味。
而且如果牛油果夠熟軟的話，
還能吃出三文魚般嫩滑豐腴的口感。
芥末一入嘴就立馬打通全身任督二脈，
真的好吃哭遼！
-2-
牛油果的飽腹感很強(qiáng)，
所以Echo經(jīng)常把它打成果昔來代餐，
做法簡(jiǎn)單到爆，十幾分鐘就能搞定，
上班狗也能做來當(dāng)早餐~
-食材-
果昔：牛奶1盒、香蕉1根、牛油果1個(gè)
toping：草莓、藍(lán)莓、堅(jiān)果、蔓越莓干...
-做法-
1、牛油果、香蕉切塊。
2、牛油果+香蕉+牛奶混合打成濃稠的果昔！
3、最后在打好的果昔上面鋪上topping裝飾即可~
趕時(shí)間的話不加topping直接喝也很美味啊~
Echo喜歡往里面加各種新鮮水果、堅(jiān)果、蔓越莓干...
家里沒有蔓越莓干？
機(jī)智如Echo，直接撒上枸杞，
嚯嚯嚯，今日份減脂養(yǎng)生餐get！??
Echo這個(gè)配方加香蕉是為了增加甜味，
也可以增加果昔的濃稠度~
喜歡酸甜口的也可以將牛奶換成益力多，
無需另外添加香蕉，
直接將2瓶益力多+1個(gè)牛油果打成濃稠果昔，
味道也一樣很棒哦~
-3-
如果早上時(shí)間比較充裕的話，
Echo會(huì)把牛油果做成三明治。
牛油實(shí)在是太百搭了，
跟雞蛋、火腿、金槍魚和培根等都能隨意組cp~
-食材-
全麥吐司2片、牛油果1個(gè)
火腿片2片、雞蛋1個(gè)
橄欖油、鹽、黑胡椒適量
-做法-
1、吐司在無油無水的平底鍋里小火烘烤至表面金黃酥脆~
2、火腿片用橄欖油煎制一下。
3、煎一個(gè)太陽蛋，用鹽和黑胡椒調(diào)味。
4、將牛油果切成片狀，表面均勻撒上適量鹽和黑胡椒。
5、一層吐司+一層牛油果+一層雞蛋+一層火腿片+一層吐司疊好。
6、壓實(shí)最后對(duì)半切開就搞定啦~
這樣做早餐簡(jiǎn)單又豐富，
將吐司換成貝果也很贊哦~
Echo前幾天在家嘗試烤全麥貝果，
夾著半個(gè)牛油果+一個(gè)煎蛋+一根牛肉腸，
做成全麥貝果三明治，好看又好吃~
想嘗試進(jìn)階版的，
可以做成開放式三明治。
做法也不難，類似港式西多士，
吐司先用牛奶雞蛋液處理一下，
這樣吃起來又嫩又滑，
跟柔滑細(xì)膩的牛油果更搭喲~
-食材-
牛油果1個(gè)、吐司1片、雞蛋1個(gè)、
牛奶100ml、鹽、黑胡椒、黃油適量、
羅勒碎&帕爾馬干酪粉（沒有可不加）
火腿2片、水果適量
-做法-
1、雞蛋加牛奶打散，加適量鹽和黑胡椒調(diào)味。
2、將吐司放在牛奶蛋液中浸泡，保證整塊吐司充分浸潤(rùn)。
3、平底鍋小火加黃油，放入吐司，煎至兩面金黃。
4、在煎好的吐司中趁熱擺上牛油果，均勻撒上鹽和黑胡椒，加點(diǎn)羅勒和帕爾馬干酪粉更惹味哦~
5、步驟1剩下的牛奶雞蛋液用小火炒成滑蛋，再煎2片火腿片，一道豐富多彩的牛油果開放式三明治就誕生啦~
吐司吸收了牛奶雞蛋液，
-5-
牛油果沙拉是Echo每次野餐必備的美食，
將各種健康新鮮的食材隨意組合，
然后淋上油醋汁就很好吃~
簡(jiǎn)單輕便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
超市都有現(xiàn)成的油醋汁買，
買不到的話Echo教過大家自己做，
3勺橄欖油+1.5勺蘋果醋+1勺蜂蜜+3勺醬油+3勺芝麻+3勺黑胡椒，
用力搖勻即可！
-食材-
牛油果1個(gè)、雞胸肉1塊、生菜適量、
雞蛋1個(gè)、小番茄5-6、油醋汁、
橄欖油、料酒、醬油鹽、黑胡椒、生粉
-做法-
1、雞胸肉切塊，用料酒、醬油、鹽、黑胡椒、生粉腌制過夜~
2、雞胸肉用食用油煎熟。
3、雞蛋沸水煮10min左右做成水煮蛋，切片備用。
4、將生菜、牛油果、雞蛋和小番茄混合，吃之前加入油醋汁拌勻即可！
-6-
牛油果沙拉還有一種更絕的做法，
那就是跟薯片、鮮蝦和芒果一起，
做成酸甜開胃的薯片牛油果大蝦沙拉，
家庭聚餐的時(shí)候把它作為前菜，
大人小孩都吃到停不了口~
-食材-
牛油果1個(gè)、芒果1個(gè)、鮮蝦8-10只
薯片1包、芥末少許、沙拉醬1勺、鹽適量
-做法-
1、鮮蝦去殼去蝦線，用水燙熟，取2-3只切丁備用。
2、牛油果去皮去核切丁，芒果切粒。
3、牛油果丁+芒果丁+蝦仁丁+沙拉醬+芥末+少許鹽混合，攪拌成沙拉。
4、將沙拉放置于薯片中，頂部放一個(gè)大蝦裝飾！吃的時(shí)候蘸點(diǎn)酸奶更美味哦~
圖片from「日食記」
-7-
牛油果生吃就賊好吃，烤著吃也很可！
中間打一個(gè)雞蛋，
表面再撒點(diǎn)培根丁或者火腿丁，
接下來就交給烤箱來完成~
-食材-
牛油果1個(gè)、雞蛋2個(gè)、培根1片
鹽、黑胡椒、油
-做法-
1、將牛油果對(duì)半切開，去核；然后把中間的洞挖大一些，剛好可以容下一個(gè)雞蛋的大小即可~
2、磕一個(gè)雞蛋，適量倒掉一些蛋清，接著將剩下的蛋黃蛋清一并倒入牛油果中間的凹槽中，用適量鹽和黑胡椒調(diào)味。
3、培根/火腿切丁用油爆香（懶癌患者可以忽略炒香這一步），均勻?yàn)⒃谂Ｓ凸砻妗?/span>
4、將牛油果雞蛋放入烤箱中，上下火180度烤10分鐘即可。
烤過的牛油果變得更加綿軟，
跟中間的火腿和溏心蛋產(chǎn)生了奇妙的反應(yīng)，
細(xì)膩絲滑，入口即化，
要是家里有馬蘇里拉奶酪的話就完美了，
會(huì)拉絲的熱量炸彈，誰不愛呢？
-8-
除了做成前菜和小吃，
綿滑的牛油果用來拌飯也是一流。
Echo經(jīng)常把它做成便當(dāng)帶去公司，
其他材料提前備好，
牛油果怕氧化的話可以帶去公司再切，
叮完飯?jiān)俜派先?，拌勻就可以美美饕餮一頓，
味道一點(diǎn)都不輸外面店里的~
-食材-
米飯1碗、牛油果1個(gè)、金槍魚罐頭2大勺、
玉米適量胡蘿卜絲適量、海苔適量
壽司醋、醬油、味啉、芝麻
-做法-
1、米飯煮熟，放涼之后用壽司醋抓勻~
2、玉米粒燙熟，胡蘿卜切絲過油，牛油果切片備用。
4、將醬油+味啉+芝麻調(diào)成醬汁。
5、把金槍魚、牛油果、玉米和胡蘿卜絲等食材蓋在飯上，表面鋪上海苔絲。
6、吃之前淋上醬汁，用力拌拌拌就可以開吃啦~
-9-
最后一種吃法是做成意面，
無需過多復(fù)雜的食材，
一般冰箱里有什么就放什么~
最基本的材料是蒜、洋蔥、牛奶、牛油果，
條件允許的話最好再來點(diǎn)口蘑和小番茄，
而肉類的話，放培根或鮮蝦都可！
-食材-
意面1把 （1人份截面大概是1元硬幣大?。?/span>
牛奶半盒、牛油果1個(gè)、洋蔥1/4、蒜頭2頭
蝦仁7-8只，小番茄6-8個(gè)、
鹽、黑胡椒、橄欖油
-做法-
1、意面用沸水煮7-8min撈起，用橄欖油拌一下不會(huì)結(jié)成一坨~
2、牛油果切塊，跟牛奶混合，放入料理機(jī)中打成果泥。
3、小番茄對(duì)半切開，洋蔥切絲。
4、蒜頭切片，用橄欖油炸出蒜油，接著依次放蝦仁、洋蔥絲和小番茄炒香。
5、倒入煮好的意面，加入牛油果泥，翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調(diào)味，煮至收汁即可！
Echo有時(shí)懶得洗料理機(jī)，
就直接用勺子將牛油果壓爛，
這樣意面吃起來有果肉的口感，
表面再撒上些干酪粉和羅勒碎會(huì)更有風(fēng)味哦~
牛油果不愧是傳說中的“森林黃油”，
Echo在它身上看到了無限的可能性。
不過我這篇文章并不是在吹捧它有多么低脂健康，
只是純粹覺得牛油果很好吃，
并且想跟大家分享一下它的正確打開方式~
畢竟它本質(zhì)上還是一種高脂肪高熱量的水果，
只是飽和脂肪含量比較低，
相對(duì)其他肉類、奶油、黃油會(huì)健康一些，
所以大家注意適當(dāng)攝入哈。
別再說牛油果不好吃啦，
換著花樣吃牛油果，
總有一種吃法可以戳中你味蕾哦~
配樂｜For Paolo
歌手｜Woodpigeon
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