泡椒豆豉干燒魚(yú)
“泡椒豆豉干燒魚(yú)是一道口感豐富，酸辣香濃又好吃的家常菜，適宜宴客。特別添加泡椒和豆豉，烹調(diào)出獨(dú)特的風(fēng)味
來(lái)?！?/p>
食材明細(xì)
主料
草魚(yú)1條
芹菜1根
紅椒半個(gè)大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1塊，小蔥1根，豆豉20克
輔料
生抽適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，豆瓣醬1勺
泡椒豆豉干燒魚(yú)的做法步驟
1準(zhǔn)備材料干活。
2將魚(yú)洗凈加入適量鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制20分鐘。
3將各種配菜切成顆粒。
4熱鍋倒油燒至七成熱。（根據(jù)魚(yú)量來(lái)倒油，以淹沒(méi)魚(yú)塊為宜）
5放入魚(yú)塊炸至表面微黃撈出。
6將鍋里多余的油瀝出。
7放入豆瓣醬翻炒5秒。
8放入小蔥、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜顆粒翻炒10秒。
9放入芹菜和紅椒顆粒翻炒10秒。
10倒入適量清水煮開(kāi)，小火煮約1分鐘。（清水量以半淹魚(yú)塊為宜）
11放入魚(yú)塊煮2-3分鐘湯汁濃稠即可關(guān)火。
12酸辣好吃！
黑木耳蒸雞翅
食材明細(xì)
主料
雞全翅3個(gè)，黑木耳適量
輔料
生粉少許鹽適量，雞精少許，老抽1匙，生抽2勺，味極鮮1勺，料酒適量，橄欖油1勺，蒜瓣4個(gè)，姜片4片，蔥少許，
枸杞少許
黑木耳蒸雞翅的做法步驟
1雞翅剁成小塊。
2倒入少許生粉抓勻。
3加入少許料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，橄欖油，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
4黑木耳用溫水泡發(fā)20分鐘。
5木耳撕成小片墊在盤子底部，倒入一勺味極鮮。
6把腌制好的雞翅碼上。
7放上蒜瓣，姜片。
8蒸鍋水燒開(kāi)，上蒸鍋大火蒸3分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘左右。
9挑去蒜瓣，姜片，撒上蔥花，枸杞，關(guān)火燜一分鐘。
10非常好吃的黑木耳蒸雞翅已OK了。
你喜歡嗎?親愛(ài)的網(wǎng)友們，這是獨(dú)家家常菜呢。
麻婆豆腐
“麻婆豆腐以前是四川名菜，后來(lái)成為中國(guó)名菜，現(xiàn)在已享譽(yù)全球成為了世界名菜。試想一下，如果把這道菜做道了
極致是不是就成為了世界明廚吧…………？”
食材明細(xì)
主料
南豆腐1塊（200g），豬肉末50g
輔料
油少許，鹽少許，蔥少許，豆瓣醬少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許個(gè)，雞精少許，花椒少許，淀粉少許，姜適
量，蒜適量
麻婆豆腐的做法步驟
1姜蒜切末，備好肉末。
2豆腐切塊。
3豆腐涼水下鍋，鍋中放入少許鹽，鍋開(kāi)后將豆腐撈出。
4鍋中底油放入10幾?；ń?，小火炸香后將花椒撈出。
5放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜末爆香后倒入肉末，放入料酒，生抽，老抽，雞精，在放入半碗清水，開(kāi)鍋后放
入豆腐。
6為了豆腐入味要小火燉上3，4分鐘，最后勾芡出鍋。
7撒上小蔥花，趁熱就可以開(kāi)吃了！
溫馨提示：
1、麻婆豆腐對(duì)自己要求不嚴(yán)，什么豆腐都可以，愛(ài)吃老的用北豆腐，愛(ài)吃嫩的用南豆腐。
2、豬肉末和牛肉末也都可以。
3、勾芡可以一次到位，也可以兩次或三次，根據(jù)鍋中的湯來(lái)決定。
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