孜然土豆牛肉
配料:牛肉、土豆、青椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干辣椒、姜、油、糖、淀粉、陳釀醬油、辣椒粉
制作: 1。將牛肉洗凈，剝?nèi)ソ钅?，切成牛肉粒，將料酒、生抽、淀粉和少量孜然粉、鹽、干凈的姜片和牛肉粒一起放在一邊30分鐘。腌制后取出姜片。加入一湯匙油，以防止鍋相互接觸。
2。清洗綠紅辣椒，切下辣椒種子，切成小塊。將土豆去皮，切成滾塊備用。最好將它們浸泡在清水中以避免變色。把油放入鍋里，先炒干紅辣椒。
3 .將牛肉粒加入鍋內(nèi)，快速翻炒。繼續(xù)翻動(dòng)牛肉粒，確保加熱均勻。牛肉顆粒的表面變成褐色。當(dāng)里面呈淺粉色時(shí)，加入1湯匙生牛肉和1茶匙陳年牛肉進(jìn)行翻炒。牛肉在6點(diǎn)供應(yīng)。取出干辣椒，加熱剩余的油，先用中、小火炒豆丁，待土豆稍軟后加入青椒顆粒。
4。再次將牛肉粒放入鍋中，用配菜翻炒至完全熟，撒上糖，用少許鹽和辣椒粉翻炒，關(guān)火，取出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻，然后上碟。
荷蘭豆炒五花肉
配料:荷葉豆200克，豬肉200克，大蒜，生煙，鹽，適量生粉；
實(shí)踐
1。將蓮子兩端洗凈瀝干，大蒜洗凈切碎；
2。將五花肉洗凈并切碎，用鹽、生大豆粉腌制15分鐘；
3 .將較少的油放入鍋中，加熱，將蒜粉放入鍋中，翻炒豬肉，直到肥肉中的油被擠出，加入一些蓮子，加入少許沸水，翻炒兩分鐘，加入鹽，翻炒一分鐘，然后啟動(dòng)鍋。
北京醬雞蛋
配料:
一片豆腐皮、6個(gè)雞蛋、適量的油、一點(diǎn)鹽、一小根洋蔥、一點(diǎn)芝麻油、一勺甜面醬、適量的白糖和一勺白酒。
練習(xí):
1。買的豆腐皮用沸水煮兩次，然后漂洗干凈，切成大小合適的立方體包裝雞蛋。將蔥洗凈，切成蔥絲
2。將雞蛋放入碗里，加入適量的水，攪拌，加入適量的鹽和幾滴白酒，攪拌，攪拌成均勻的蛋液。
3 .在鍋里放一湯匙油。油熱后，將蛋液倒入鍋中，等待蛋液稍微凝固，轉(zhuǎn)到中、小火上，迅速將蛋液炒成雞蛋，并將其鏟出。
4。在鍋里放入適量的油，將甜面醬倒入鍋里，用小火慢慢翻炒，加入一勺糖和芝麻油，翻炒至糊狀，放入事先翻炒過(guò)的雞蛋，翻炒均勻。
紅燒牛排的做法
原料
適量牛排、適量生姜和適量大蒜。
適當(dāng)?shù)陌私?、肉桂和?/p>
適量的葡萄酒、適量的老煙和適量的生醬油。
十三種香料的中度鹽
牛排步驟
1、牛排剁水至血，煮牛排時(shí)，牛排不含血，可獲得清水。
2。翻炒，加入少量油，加入4 - 5勺糖，制成小火。攪拌直到糖落下。炒至微紅色。
3 .加入牛排炒熟，中火，生姜和大蒜，黃酒，13種香料，少許生醬油(顏色不足以用老煙熏)繼續(xù)烹飪。加湯。不要在湯里加更多牛排。加入適量的八角和肉桂以及少量的pr。20分鐘的必要性
在4，20分鐘內(nèi)1 : 00咀嚼，好像有點(diǎn)軟和爛，再按5分鐘，然后火上澆油和鹽就可以了。
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