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滑蛋魚片

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：三文魚、雞蛋、鹽、淀粉、料酒、胡椒粉

制作：1. 魚片加鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，淀粉腌一下，這樣才能使魚肉比較嫩，雞蛋一定要充分打散，加一點(diǎn)兒料酒，鹽，和水淀粉

2. 鍋燒熱，加涼油炒魚片，稍微變色就可以了

3. 然后把雞蛋加進(jìn)去，不要攪動，能翻鍋?zhàn)詈茫瓗紫戮涂梢?，等雞蛋稍微凝固就要出鍋，要不就老了，裝盤撒點(diǎn)兒蔥花就可以了

泡椒蓮藕雞翅

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽

制作：1. 蓮藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗凈切段，雞中翅洗凈切段后加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻腌制2小時(shí)，準(zhǔn)備蒜，姜片和泡椒

2. 熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻后用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟

3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻

4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋

風(fēng)味雞塊

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：雞翅根、花生米、油、干辣椒、料酒、鹽、生抽、生粉、蔥、姜、蒜

制作：1.雞翅根洗凈后瀝干水分，準(zhǔn)備花生米 干辣椒 大蒜 小蔥 姜片，把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生姜，小蔥和生粉抓勻腌制2小時(shí)以上

2. 冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起，再把雞塊下入轉(zhuǎn)中火煎，炸至雞肉變色兩邊泛黃后撈起，轉(zhuǎn)大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅后撈起控油

3. 把油全部倒出，利用油鍋下入干辣椒，蔥姜蒜一起煸炒出香味，再把雞塊下入煸炒一分鐘后熄火出鍋

4. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌

炒蝦

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：基圍蝦、面包糠、姜、料酒、蒜、朝天椒、花椒、干辣椒、味精、鹽、糖、黑胡椒

制作：1. 將基圍蝦洗凈、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦須。倒入料酒，抓勻備用，將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用

2. 基圍蝦炸至酥脆熟透，撈出控油，鍋中留底油，下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉(zhuǎn)小火，倒入配面包糠

3. 炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、鹽、糖，倒入炸好的基圍蝦，炒勻、出鍋

豆豉蒸排骨

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：小排骨、蒜、姜、小米椒、豆豉、蔥、料酒、淀粉、熟油、蒸魚豉油、鹽、雞精

制作：1.排骨洗凈切成小塊，清水泡掉血水，瀝干水份待用，瀝干水份的排骨放盆里，放入蒜末、姜末、豆豉末、辣椒圈、淀粉、料酒、適量鹽、雞精

2. 和勻后放保鮮2個(gè)小時(shí)，取出腌制好的排骨，放入蒸魚豉油、涼熟油、小蔥，裝盤

3. 鍋中水開后把排骨放進(jìn)去蒸20分鐘，出鍋后再撒一點(diǎn)小蔥

泡菜湯

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：五花肉、洋蔥、豆腐、土豆、年糕、金針菇、辣白菜、清水、韓式辣醬、蔥

制作：1. 將五花肉切成薄片，鍋加熱后放入，煎香出油，五花肉煎至冒煙時(shí)加入切塊的洋蔥，辣白菜翻炒2分鐘，

2. 加入水，繼續(xù)大火煮至沸騰，加入土豆塊，年糕，豆腐，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火

3. 加入韓式辣醬，拌勻，慢慢燉煮，待湯汁稍微收濃些時(shí)加入洗凈的金針菇，煮開熟透至濃稠，撒入蔥花即可

醬炒魷魚須

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：魷魚頭、洋蔥、熟芝麻、韓式辣椒醬、料酒、胡椒粉、生抽

制作：1. .魷魚頭洗凈去除牙齒，改刀切成段狀，洋蔥頭切絲

2. 取一半洋蔥頭絲與魷魚須放入一容器中，加入辣醬、料酒、胡椒粉、生抽，攪拌均勻、腌制20分鐘

3. 鍋中做油，油熱后，將另一半洋蔥頭絲放入鍋中炒制、蔥頭絲炒出香味后，倒入腌制好的魷魚須炒制

4. 魷魚炒出彈性后，撒入芝麻即可

辣雞爪

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：雞爪、料酒、蒜、韓式辣椒、番茄醬、芝麻、辣椒面

制作：1. 白芝麻炒熟備用，雞爪煮10分鐘撈出備用，雞爪煮10分鐘撈出備用

2. 熱油炒香蒜泥，雞爪下鍋炒至表皮微焦

3. 加韓式辣醬、番茄醬、辣椒面、生抽、糖炒勻后，加一碗水煮，小火燜15分鐘，大火收汁，撒上熟芝麻拌勻

咖喱魚丸

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：魚丸、土豆、胡蘿卜、蔥頭、咖喱、油、鹽、黃彩椒

制作：1.燒熱鍋， 放適量的油， 下入洋蔥末煸炒，洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒

2. 當(dāng)咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下，加入土豆塊和紅蘿卜塊，加蓋煮上二十分鐘

3. 再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘，加入黃彩椒煮開

4. 最后加入鹽調(diào)味即可，盛入盤中

甜辣小丸子

10道風(fēng)味小吃，必有你喜歡的

原料：豬肉、鮮蝦、泰式甜辣醬、蔥、蛋清、清水、油、生抽、鹽、番茄沙司、姜

制作：1. 鮮蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦皮，挑去蝦線，用松肉錘砸蝦仁，慢慢砸，將蝦仁砸成蝦糜，這時(shí)蝦糜會非常粘

2. 肉餡里加入切碎的蔥姜，加入蝦肉糜，加入蛋清1個(gè)、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺，然后用筷子順一個(gè)方向攪打5分鐘，直到肉餡上勁

3. 一小勺肉餡，用手團(tuán)成圓形，依次用完所有肉餡，鍋里放油，油溫六成熱的時(shí)候，將丸子入鍋，小火慢慢炸熟，然后撈出瀝干油

4. 最后肉丸表面沾滿辣醬即可????