小辣我更新了幾期的面食系列，之前有做過饅頭、餃子、面條，總想著有什么特別簡單又好吃的面食。直到有天晚上餓的突然想喝口熱熱的疙瘩湯，在廚房搗鼓了幾分鐘，就端出來了，滿足的吃著。簡直不要太方便?。〗裉炀头窒斫o你們。
疙瘩湯的來歷
據(jù)說很久以前，一位老婦人去看望已經(jīng)出嫁的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬一番，可一是到訪的突然來不及準(zhǔn)備；二來婆家的日子也過得緊巴。可也不想讓母親看出自己的難堪。
女兒靈機一動，把家里僅有的一點兒白面盛到碗里，加一點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩；又找來一些土豆、雞蛋、大蔥、香菜等一起放入鍋里，煮熟后烹了一勺油花，加點鹽，便做成了一鍋濃度恰當(dāng)香噴噴的湯飯。她小心翼翼地端給母親吃，不料母親嘗后贊不絕口，忙問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家后學(xué)會做的飯，名叫“疙瘩湯”。
現(xiàn)在疙瘩湯因為經(jīng)濟(jì)方便又簡單，所以廣為流傳，而且每個地方的都各有特色。我出差在外地的時候就吃過海鮮疙瘩湯、粗糧疙瘩湯、肉丸疙瘩湯。
你可別覺得面疙瘩么，有啥特別的。要說疙瘩湯的營養(yǎng)，真的很均衡。有番茄、雞蛋、青菜和面，維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物統(tǒng)統(tǒng)都在了，搭配的很巧妙。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于我們平時多吃動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。
還有一點我之前也不知道，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
疙瘩湯帶著西紅柿自然的酸味，能夠開胃，即使寶寶沒食欲不吃飯，也會吃幾口。而且小小的面疙瘩，還能很好的鍛煉寶寶的咀嚼能力，特別適合給寶寶添加輔食哦。
疙瘩湯
適合1歲以上寶寶食用
準(zhǔn)備食材
面粉 50g
雞蛋 1個
西紅柿 1個
青菜 1顆
制作過程
1
西紅柿在頂部劃十字刀
在開水里浸泡3分鐘，皮會慢慢裂開
2
西紅柿的皮輕松就可以撕掉，再把西紅柿切成小丁塊
3
把青菜的葉和梗分開，菜梗和菜葉分別切成小段
4
50g的面粉，一點點慢慢加水，像水滴一樣
一邊快速攪拌，才能攪出小小的面疙瘩
5
準(zhǔn)備一個雞蛋，打散備用
6
鍋里滴幾滴油，把西紅柿丁下鍋翻炒
7
西紅柿炒出沙之后，把青菜梗下鍋
8
翻炒幾下后，加清水煮開
9
水開后開始下面疙瘩
少量多次的下，邊下邊攪拌，才不會粘一起
10
水煮開后，把蛋液散著倒進(jìn)鍋
11
蛋液凝固后，下青菜葉
12
再煮2分鐘，出鍋前加點鹽調(diào)味
給小寶寶吃也可以不用加鹽
OK，出鍋啦。香濃的疙瘩湯就做好啦！
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