性味歸經(jīng)：辛、涼、微甘、無毒。
化學(xué)成分：含揮發(fā)油，油中主要成分為薄荷醇、薄荷酮、樟烯、檸檬烯等。
功效：發(fā)汗解表，清暑化濁，辟穢氣，清頭目。
古文記載：關(guān)于薄荷的記載最早見于
《唐本草》， 早在2000多年前，古人就已知采集薄荷供食用和藥用，后來需要量增加，就大量栽培，培育出不少品種，如
紫莖紫脈薄荷、
青莖圓葉薄荷、
大葉青種薄荷、
小葉黃種薄荷等。薄荷是一種常用中藥材，其性辛、涼氣香，入肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱，清熱解表，祛風(fēng)消腫，利咽止痛之功效。常用于風(fēng)熱感冒，風(fēng)熱頭痛，目赤疼痛，咽喉腫痛，麻疹透發(fā)不暢等。
《本草綱目》認(rèn)為：薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種
傷風(fēng)。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去
風(fēng)熱及
口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀；用葉塞鼻，止出血；還可治蜂蟄蛇傷。
薄荷莖葉有特殊香味，具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)常將其用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有
消炎止痛作用。從2003年醫(yī)學(xué)界提出采用“饑餓療法”醫(yī)治
癌癥以來，科學(xué)家對大量藥物進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)薄荷葉能夠阻止癌癥病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應(yīng)，最終“饑餓”而死。
食療：薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
薄荷花莖葉中含
薄荷油亦稱
薄荷原油，可用
蒸餾法提取。薄荷油經(jīng)分餾冷凍、結(jié)晶，可提取薄荷腦，剩余的油稱薄荷素油，其中仍含薄荷腦約55％。薄荷油、腦可用以配制
清涼油、
薄荷錠等夏令藥品，也是食品、化妝品的賦香料。薄荷莖、葉入藥有祛風(fēng)散熱、止痛、健胃和祛痰的作用，主治感冒、頭痛、咳嗽、咽喉腫痛等癥。
根和葉具薄荷味，有驅(qū)鼠和甲蟲功能，在中國盛行用來沏茶，葉和開花枝端能治療感冒、反胃、降溫、頭痛及頭皮癢，
功效：止痛、抗菌、抗痙攣、收斂、袪腸胃脹氣、利腦、興奮、袪痰、退燒、利神經(jīng)、激勵、麻痺、促發(fā)汗、收縮血管。
心靈療效：薄荷清涼的屬性可安撫憤怒、歇斯底里與恐懼的精神狀態(tài)，對疲憊的心靈和沮喪的情緒，效果絕佳。
身體療效：薄荷清涼的屬性，常會讓人以為不適用於冬天，其實薄荷具有神奇的特殊功效－熱時清涼，冷時暖身－因此一年四季皆可使用，甚至薄荷有絕佳的治感冒功效，因為它能抑制發(fā)汗和黏膜發(fā)炎，並促進(jìn)排汗。大體而言，薄荷有益於改善呼吸道的毛病，也有利於減緩乾咳和鼻竇充血的癥狀，還有它治氣喘、支氣管炎、肺炎及肺結(jié)核的功用均十分出名。並且，薄荷清涼的作用，能適度減輕頭痛、頭暈、神經(jīng)痛、肌肉酸痛或牙痛等，對痛苦的心情有激勵、安撫的作用。 另外，薄荷在消化系統(tǒng)方面助益頗多，因為它可以放鬆和輕微麻痺胃部肌肉，可減輕嘔吐、腹瀉、便秘、脹氣、口臭、反胃及旅行時的不適癥狀。 許多的昆蟲或皮膚寄生蟲，都不喜歡薄荷的味道，因此還可以做為有效的驅(qū)蟲劑。
皮膚療效：藉著排除毒性鬱積的阻塞現(xiàn)象，可改善濕疹、癬、疥瘡和搔癢；並可收縮微血管、抒解發(fā)癢、發(fā)炎和有傷，也可柔軟皮膚。 薄荷清涼的屬性，適用於油性及問題性肌膚，可抑止油脂分泌，清除黑頭粉刺，對改善油性髮質(zhì)，也很有效果。這草的的枝條柔細(xì)綿軟，花開起來根本撐不住。尤其是一場雨過后，枝枝葉葉都趴到地上去，亂成一團(tuán)?；ǘ溆謫伪”拔?，總體來說無品無相，我就不喜歡。那些帶粗圓鋸齒邊的柔軟葉片上有一種很特殊、類似薄荷的氣味，很重，輕輕碰一下能留在手上很長時間不散。
選地、整地：薄荷花為
淺根性植物，根莖大部分集中在土壤表層15厘米左右的范圍內(nèi)，水平分布約30厘米。根莖和地上莖均有很強(qiáng)的萌芽能力，生產(chǎn)上用以作為
無性繁殖材料。薄荷對環(huán)境條件的適應(yīng)性強(qiáng)，在海拔2100米以下地區(qū)都能生長。但喜陽光充足、溫暖濕潤環(huán)境，根莖在5－6℃萌發(fā)出苗，植株生長的適宜溫度為20－30℃，地下根莖在-30－-20℃的情況下仍可安全越冬。
土壤條件：喜肥程度中等。種植於排水良好的土壤，每立方米混合2公斤緩釋肥。每週施一至兩次薄液肥。薄荷花屬
長日照植物。性喜陽光充足，現(xiàn)蕾開花期要求日照充足和干燥天氣，可提高含油、腦量。如后期雨水過多，則易徒長，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。性喜中性土壤，
PH值6.5～7.5的砂壤土、壤土和腐殖質(zhì)土均可種植。薄荷花喜肥，尤以
氮肥為主，忌連作。選擇向陽平坦、肥沃、排灌方便的沙壤土種植。每畝施入
農(nóng)家肥4000kg，配施60kg復(fù)合肥作基肥。翻耕、整細(xì)、耙平做成1--1．2m寬的
畦。
繁殖方法：在生產(chǎn)上主要用根莖繁殖，也可用秧苗繁殖。薄荷大多為露地栽培，
北方地區(qū)可以采用保護(hù)地栽培或露地與保護(hù)地栽培并舉的方式。栽培季節(jié)依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節(jié)都可栽培。保護(hù)地栽培周年都可生產(chǎn)；北方地區(qū)露地可在4--10月份栽培。
根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節(jié)間短的，切成10cm的小段，隨即栽入預(yù)先挖好的10cm的深溝內(nèi)，行距25--30cm，株距15cm。栽后覆細(xì)土，耙平壓實。
秧苗繁殖：選植株粗壯、生長一致、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥1次。翌年4月上旬，當(dāng)苗高15cm時拔秧移栽。移植地按行距20cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后蓋土壓實，再澆以稀薄糞水。
貓薄荷需日照充足通風(fēng)良好，排水良好的沙質(zhì)壤土或土質(zhì)深厚壤土為佳。播種方法： 每穴1-3粒，可直接露地直播。種子播種後用蛭石稍加覆蓋，18-22度下10-14天出芽。播種後適當(dāng)遮蔭，避免陽光直射。移植時間：出芽4-6周後將一株苗移植以9-10釐米的小盆假植或是將1-3株苗移植以11-15釐米定植。以後根據(jù)生長情況適當(dāng)換盆，合適的盆缽尺寸會有利於根系的生長。
日照充足通風(fēng)良好，排水良好的沙質(zhì)壤土或土質(zhì)深厚壤土為佳。 播種方法：每穴1-3粒，可直接露地直播。種子播種后用蛭石稍加覆蓋，18-22度下10-14天出芽。播種后適當(dāng)遮蔭，避免陽光直射。
移植時間： 出芽4-6
周后將一株苗移植以9-10厘米的小盆假植或是將1-3株苗移植以11-15厘米的盆定植。以后根據(jù)生長情況適當(dāng)換盆，合適的盆缽尺寸會有利于根系的生長。
土壤條件： 喜肥程度中等。種植于排水良好的土壤，每立方米混合2公斤緩釋肥。每周施一至兩次薄液肥。
種植竅門： 移植后可澆一次殺菌劑，防止根系受真菌感染。根系對水份比較敏感，要防澇。兩次澆水之間要使盆土完全干透。
貓薄荷（Catnip, Catmint）。貓薄荷（假荊芥）是一種
草本植物，美國人叫它“貓薄荷”，說是因為這種味道會讓貓們特別亢奮，咀嚼這草的葉子可以治牙疼，這草有個中文名叫“山藿香”，可以“散瘀消腫，止血止痛。治跌打損傷，吐血，衄血，外傷出血，毒蛇咬傷，疔瘡癤腫”。
薄荷屬有25種，由於經(jīng)常有變異株發(fā)生，且在野外或栽培田中，植株極易雜交，因此種類繁多，鑒定不易，茲列舉數(shù)種如下
一、胡椒薄荷（Pepper mint，Mentha × piperita L.）
別名：洋薄荷、(黑)辣薄荷、 學(xué)名：M. piperita 英名：Peppermint 特性：由水薄荷及綠薄荷雜交出來的品種，栽培歷史悠久。原產(chǎn)於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地，喜潮濕。被廣泛利用於泡茶、咖啡以及烹調(diào)。花不稔性，不結(jié)種子。植株類似綠薄荷，但較綠薄荷高，且具有明顯葉柄。為庭園中常見的薄荷種類之一，別名洋薄荷，是由水薄荷（M. aquatica L.）及綠薄荷（M. spicata L.）雜交的品種。原產(chǎn)於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地。目前生產(chǎn)地區(qū)為保加利亞、希臘、西班牙、北歐及美國，以美國生產(chǎn)最多。美國境內(nèi)則以華盛頓州、奧勒岡州、威斯康辛州、印地安那州及愛達(dá)荷州最多。
植株可達(dá)90公分高。有白薄荷（White mint）及黑薄荷（Black mint）二種，前者有直立的綠色莖梗，開白花；後者為紅綠色莖梗，開紅棕色的花。胡椒薄荷莖的分支較少。葉片暗綠色，若植株遭受缺水逆境時葉片成淡紫色。葉為卵形至披針形，有鋸齒，有葉柄為其主要特性。小花由中央向外開展成一簇，每一簇中間仍有葉片。其芳香味主要為薄荷腦（Menthol）。胡椒薄荷可驅(qū)除蚜蟲、甘藍(lán)害蟲及小甲蟲。
二、綠薄荷（Spearmint, M. spicata L.）學(xué)名：M. spicata
綠薄荷 特性：為最普遍、多用途的庭園薄荷之一，原生於歐洲及地中海地區(qū)。株高約75公分，莖四稜，直立而分支。葉片亮綠色、狹長，有纖細(xì)鋸齒狀，葉炳很短或無葉柄，開淡紫色花。新鮮葉片並不具顯著薄荷味，
為最普遍且多用途的庭園薄荷之一，別名荷蘭薄荷，原生於歐洲及地中海地區(qū)，植株類似胡椒薄荷，但株高較矮點約75公分高，莖也較短，惟更直立且分支多。葉片亮綠色，葉較狹長，有纖細(xì)鋸齒狀。葉片直接附著在莖上，即沒有葉柄，有的話，也很短（和胡椒薄荷最大的不同點）。開淡紫色花，有類似熏衣草之花穗，約10-20公分長。由中央向外拓展成一簇，惟每一簇中間沒有葉片。
新鮮葉片並不具顯著薄荷味，其芳香味主要為香芹酮（Carvone）。味道較胡椒薄荷溫和，因此舒解消化系統(tǒng)之疼痛，消除脹氣及心神促激的效果更多。在所有薄荷品種中做為調(diào)味最佳，主要利用於肉類、馬鈴薯及豌豆。
三、野薄荷（Field mint, Japanese mint, M. arvensis L.）
又稱為日本薄荷， 學(xué)名：M. canadensis 英名：Japanese Mint 特性：薄荷腦含量高，可提煉精油來作為糖果、飲料，不適合直接食用。
目前栽植於亞熱帶氣侯區(qū)，經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)有中國、日本、臺灣、巴西、印度及巴拉圭，有非常清涼的香味，開淡紅紫色花，適合做成乾燥花束。
水薄荷 學(xué)名：M. aquatica 英名：Water Mint 特性：葉披針形，具有強(qiáng)烈的薄荷香味，原生在水邊潮濕的地方，可直接在水中發(fā)根生長，是個很重要的原生種。
植株可發(fā)育到90公分高，葉淡綠色，圓形有絨毛，開白色或淡紫色花。生育旺盛，較其它的薄荷品種可以栽培於乾燥的土壤中，惟在潮濕肥沃的土壤生長更佳。
五、雜色芳香薄荷（Pineapple mint, Variegated applemint, M. suaveolens 『Variegata』）
為芳香薄荷之變種，植株30-90公分高，葉片有乳黃或白色斑紋，開白色花，在夏天必須注意水分供給避免葉片褐化，非常適合觀賞花壇步道的裝飾及做為盆植栽培。
六、姜薄荷（Gingermint, Scotch mint ,M.× gracilis）
由野薄荷（M. arvensis L.）及綠薄荷（M. spicata L.）雜交而來。植株30-100公分高，和綠薄荷比較，葉片較寬。葉片綠色夾雜金黃色的斑紋，光滑、卵形，具姜的芳香味，開淡紫色花。
七、英國薄荷（Pennyroyal mint, M. pulegium L. ）
屬於的品種，為一老式的香藥草，做為地被植物及綠籬均佳。株高約10公分，也有直立的品種，植株40公分高。兩種葉片均小，橢圓形到卵形，葉緣鋸齒。從葉腋著生淡紫色花。具有高濃度的蒲勒酮（Pulegone）成分，帶有令人愉悅的防腐劑味道。惟劑量過高則有毒性，也不宜內(nèi)服，具有驅(qū)除跳蚤及昆蟲的效果。
八、古龍薄荷（EAU-DE-Colonge mint, Orange mint, Bergamot mint, M.× piperita 』citrata』）
植株30-90公分高，葉大，卵形，鋸齒狀，具佛手柑的味道，為熏衣草精油製造香水之主成分之一。
九、科西嘉薄荷（Corsican mint, M.requienii Benth）
為小型蔓性的品種，植株2.5-10公分高，葉片很小，光滑圓形，開極小的淡紫色花。在冷涼潮濕的地方非常適合做地被植物。主要利用於甜味芳香的烈酒中。
7. 銀薄荷 學(xué)名：M. longifolia 英名：Silver Mint 特性：風(fēng)味與綠薄荷接近，葉面比其他薄荷大，表面密生銀色絨毛。 8. 普列薄荷 學(xué)名：M. pulegium 英名：Pennyroyal 特性：味道濃烈，具毒性，有驅(qū)蟲效果，稀釋的精油抹在皮膚上可當(dāng)防蚊液，但僅可外用，不可內(nèi)服。此種薄荷在外型上也與它種薄荷有很大的差距：葉片小而圓，完全緊貼於地面匍匐生長，做為地被植物，只有開花時枝條才會向上揚起，花粉紅色。 9. 科西嘉薄荷 學(xué)名：M. reguienii 英名：Corsican Mint 特性：薄荷味濃，葉片小而薄，在遮陰且潮濕的環(huán)境下也能生長良好，但冬季低溫時生長勢差，為小型蔓性品種，具匍匐性，植株2.5~10公分，做為地被植物。 10. 牙買加薄荷 學(xué)名：M. viminea 英名：Jamaican Mint 特性：適合做為綠籬植物。
十、越南薄荷(Vietnamese Mint)
越南薄荷 學(xué)名：M. gracilis 英名：Vietnamese Mint 特性：有強(qiáng)烈的綠薄荷味，屬於料理用薄荷的一種，另外還可用來泡茶、調(diào)果汁。
使用部位：葉、花、精油
使用區(qū)分：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅(qū)蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區(qū)分：在越南地區(qū)炒雞肉﹑做料理﹑泡茶做甜點偏好使用這個品種,才能做出道地的越南料理
越南薄荷，是本地著名的娘惹美食叻沙的調(diào)味品。由于出身的特別，一般娘惹都擅長將馬來西亞的香料及材料，運用中式的烹飪方法變化出不同美食。這種烹煮方法俗稱娘惹菜，是非常具有代表性的南洋食物。叻沙是用藍(lán)姜，椰汁，香茅，巴拉煎混合烹制出來的美食，加上叻沙葉后，更增添美味。
十一、中國薄荷英名：Field Mint 學(xué)名：M. arvensis
中國薄荷 學(xué)名：M. arvensis 特性：臺灣田間有大量栽培，可做為傳統(tǒng)中藥及青草茶，涼味較重，葉橢圓形，表面密生絨毛，花淡紫色，偏愛微濕土壤。
歐薄荷 別名：洋薄荷、(黑)辣薄荷、胡椒薄荷 學(xué)名：M. piperita 英名：Peppermint 特性：由水薄荷及綠薄荷雜交出來的品種，栽培歷史悠久。原產(chǎn)於歐洲及北美之野外溪流沿岸及濕地，喜潮濕。被廣泛利用於泡茶、咖啡以及烹調(diào)。花不稔性，不結(jié)種子。植株類似綠薄荷，但較綠薄荷高，且具有明顯葉柄。
水薄荷 學(xué)名：M. aquatica 英名：Water Mint 特性：葉披針形，具有強(qiáng)烈的薄荷香味，原生在水邊潮濕的地方，可直接在水中發(fā)根生長，是個很重要的原生種。
銀薄荷 學(xué)名：M. longifolia 英名：Silver Mint 特性：風(fēng)味與綠薄荷接近，葉面比其他薄荷大，表面密生銀色絨毛。
普列薄荷 學(xué)名：M. pulegium 英名：Pennyroyal 特性：味道濃烈，具毒性，有驅(qū)蟲效果，稀釋的精油抹在皮膚上可當(dāng)防蚊液，但僅可外用，不可內(nèi)服。此種薄荷在外型上也與它種薄荷有很大的差距：葉片小而圓，完全緊貼於地面匍匐生長，做為地被植物，只有開花時枝條才會向上揚起，花粉紅色。
科西嘉薄荷 學(xué)名：M. reguienii 英名：Corsican Mint 特性：薄荷味濃，葉片小而薄，在遮陰且潮濕的環(huán)境下也能生長良好，但冬季低溫時生長勢差，為小型蔓性品種，具匍匐性，植株2.5~10公分，做為地被植物。
牙買加薄荷 學(xué)名：M. viminea 英名：Jamaican Mint 特性：適合做為綠籬植物。
美國薄荷屬
別名 馬薄荷屬 拉丁名 Monarda
品種有：檸檬馬薄荷（Monarda citriodora）白花馬薄荷（Monarda clinopodia）
美國薄荷（Monarda didyma）
擬美國薄荷（Monarda fistulosa）薄荷葉馬薄荷（Monarda menthifolia）草原馬薄荷（Monarda pectinata）
斑點馬薄荷（Monarda punctata）
美國薄荷屬植物的花為管狀花，花瓣為單瓣或是重瓣，通常為兩性花，在夏季的中期至晚期開花?；?至10厘米大?；ㄓ泻芏喾N顏色，野生種的花色有緋紅色至紅色，粉紅色及淡紫色。
美國薄荷的花為亮胭脂紅色，擬美國薄荷的花為煙粉紅色（smokey pink）。
本屬植物的葉子內(nèi)含有芳香油，將葉子揉碎時，會散發(fā)出香味，其中以美國薄荷所含有的芳香油濃度最高。
檸檬馬薄荷與草原馬薄荷的花色由淡薰衣草色至紫丁香色，這兩種植物因為葉子有檸檬的味道，因此常被稱為“
檸檬薄荷”。市面上有超過50個商業(yè)品種或雜交種，這些品種的花色更加豐富多變，色彩由蘋果紅（candy-apple red）、純白色至深藍(lán)色，這些品種的高度通常比野生種矮小，而且更能適應(yīng)生長環(huán)境與具有抗蟲害的特性。
干燥的美國薄荷葉子可以用來泡茶，及做為芳香療法時用的藥草，香味和香檸檬的味道很像，只有些微的不同。美國薄荷又名佛手柑草（bergamot herb），與
香檸檬（bergamot orange）是兩種不同的植物，香檸檬是一種產(chǎn)于地中海地區(qū)的
柑橘屬植物，加入伯爵茶中調(diào)味用的香檸檬油（市場上稱為佛手柑油），是由蕓香科的香檸檬所提煉出來的，而不是來自蕓香科的佛手柑或是唇形科的佛手柑草。
已知本屬植物的葉子可以做藥用，先將葉子揉碎后，再加入熱開水浸泡當(dāng)茶喝，可以治療頭痛和發(fā)燒。也可以做為觀賞植物、誘鳥植物及蜜源植物，常被種植在花壇上供觀賞用，同時也會吸引蜂鳥及授粉昆蟲前來覓食。由于根內(nèi)含有芳香油，這些油可以防止地底害蟲的侵襲，有時也被間植在一些小型蔬菜作物的周圍，來減少蟲害。
半枝蓮（Scutellaria barbata）
科學(xué)家日前宣佈找到了能治療癌癥的「中國薄荷」，它可能毀壞哺養(yǎng)癌細(xì)胞的血管而導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡。
據(jù)英國媒體報導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)這一研究的英國國立雪福特大學(xué)（Salford University）教授麥克剛（Alan McGown）說這一發(fā)現(xiàn)非常讓人激動，「所有癌癥的生存和增長都需血液供養(yǎng)，如果能瞄準(zhǔn)和毀壞這些血管，我們可用其治療各種兒童和成人腫瘤。」
這種使科學(xué)家興奮的物質(zhì)是從一種被稱為「中國薄荷」的普通中國庭院植物半枝蓮（Scutellaria barbata）中萃取的。半枝蓮與薄荷同屬植物唇形科，在中國一直被傳統(tǒng)中醫(yī)用來治療腫瘤，如鼻咽癌、聲帶癌、胃癌、結(jié)腸癌、卵巢癌等，並用於癰瘡腫結(jié)及跌傷瘀血 。
研究人員發(fā)現(xiàn)半枝蓮只攻擊癌癥腫瘤的血管, 使癌細(xì)胞缺乏氧氣和營養(yǎng)而死亡，而現(xiàn)有的癌癥化療藥物既會殺死癌細(xì)胞也會毀壞正常細(xì)胞，以「中國薄荷」治療癌癥無疑會減少副作用。
如果資金允許，研究員計劃在18個月內(nèi)完成動物試驗，三年之內(nèi)完成人體試驗。
品種列表如下：
英文名SpearmintCurled SpearmintEnglish MintGolden MintPeppermintVariegated PeppermintSwiss MintVietnamese MintLime MintField MintApple Mint
中文名荷蘭薄荷絹葉綠薄荷英國薄荷黃金薄荷胡椒薄荷斑葉胡椒薄荷瑞士薄荷越南薄荷萊姆薄荷中國薄荷蘋果薄荷
主要用途烹調(diào)，盤飾烹調(diào)，盤飾制作果醬調(diào)制冷飲烹調(diào)，盤飾，觀賞泡茶，咖啡，烹調(diào)泡茶，咖啡，烹調(diào)瑞士喉糖的原料，泡茶，甜點越南料理，泡茶，果汁泡茶、咖啡、甜點傳統(tǒng)中藥及青草茶泡茶，咖啡，甜點，拌沙拉
特色香味濃葉緣卷曲清涼，芳香斑葉種芳香溫和味道較強(qiáng)萊姆味涼味重蘋果味
其他最通用具觀賞價值園藝品種唐山特選品種栽培歷史悠久，雜交園藝品種園藝品種雜交種園藝品種臺灣大量種植生長較快
薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克
梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許
冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
薄荷豆腐：
豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮
蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。
功效：可治療傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。
薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細(xì)絲，加
蛋清、
淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、
味精略炒，淋上
花椒油即可。
功效：消火解暑。
薄荷糕：取
糯米、
綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，
桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
功效：清涼，疏風(fēng)散熱，清咽利喉。
鮮薄荷鯽魚湯：活
鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。
功效：可治小兒久咳。
薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。
功效：解毒敗火。
薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許，清洗干凈，沸水沖泡，放入適量
白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用后通體舒坦，精力倍增。
薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼，可收清涼利咽之效。薄荷酒取薄荷油10克，
米酒、
黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用。
薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。
此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用于制作
口香糖、
牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。
第二叢：薰衣草（Lavender)。同樣多年生，同屬唇形芳香花科，同樣是穗狀花序，薰衣草開得端正整齊，一絲不茍，和貓薄荷絕不能同日而語。這一叢開在車庫邊的花床里，是原來的房主留下的。搬進(jìn)來那時正值隆冬，我看不出來它是什么，在旁邊種下了一株粉色的荷包牡丹。此時荷包牡丹的生長期差不多已完全過去，卻是薰衣草最繁盛的階段。
美國人多用盛開的薰衣草制成干花放在家里，也常用新鮮葉片做意大利面調(diào)味料或者沐浴熏香。薰衣草的新鮮枝葉搗碎了還可以治療皮膚燙傷，據(jù)說敷用后不留疤痕。忽略這些效用不計，薰衣草的形態(tài)也很漂亮。那些有點毛茸茸感覺的細(xì)長葉片呈灰綠色，生長密集，和淡紫色、疏朗的花頭相襯托，十分別致。尤其在微風(fēng)里，格外顯得矜持的秀氣。前年春天到加州納帕谷渡假，趕上雨季。曾見過小鎮(zhèn)街道上一溜兒兩排齊刷刷的薰衣草，在雨霧里環(huán)護(hù)著紅磚的老街面、舊房子，那畫面美得出人意料。
薰衣草這樣的花，僅有一叢肯定是不夠的。今年秋天必須認(rèn)真分個十幾二十株出來種上，待得滿院是異香薰路帶花開，那才過癮。
