現(xiàn)在市場銷售的酒五花八門、種類繁多，實際上從整體來看這其中只有兩種類型，一種是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，另一種液態(tài)法釀造，也就是食用酒精勾兌，前一種傳統(tǒng)釀造方法，因為釀造工藝，耗費大量人力物力財力和時間。而液態(tài)的是直接酒精加水加香精，速度快、產量高、成本低。

目前市場上只有百分之三十左右的酒類商品是純糧酒，那么也就意味著剩下的那些產品都是酒精勾兌產品，這令人想起來不禁心驚膽戰(zhàn)，那么我們怎么才能知道買的酒是純糧食酒還是酒精勾兌酒呢？它們又有什么不一樣呢？跟大家分享一下

純糧酒和酒精酒的不同之處

標準編號不同

糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香白酒的執(zhí)行標準是GB/T26760，濃香型酒的執(zhí)行標準是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標準號是GB/T20821,固態(tài)法酒的執(zhí)行標準號是GB/T20822，標注的是其生產工藝

原料不同

糧食酒的原料是高粱，小麥，玉米等農作物，勾兌酒原料是食用酒精和水，其中食用酒精是由甘糖，薯干等經工業(yè)手法轉化而來

釀造工藝不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下經歷蒸煮，發(fā)酵，取酒，進而在不同批次的酒中勾兌中口感豐富，層次分明的酒

勾兌酒直接用食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料等呈香物質，調成不同度數(shù)，不用香型的酒

釀酒成本不同

糧食酒釀造需要原料成本，人工，時間等，耗資量大，而勾兌酒只需要按照特定的一系列工序完成即可，消耗時間短，成本低

怎么區(qū)分純糧酒和酒精酒

一 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。

二 用燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，杯內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。