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長壽百歲草——黃精
傳說，在安徽省青陽縣境九華山上有座萬年寺，寺內(nèi)有一具已有360多年歷史的無瑕和尚“木乃伊”。這位和尚祖籍在河北省宛平縣，自幼出家五臺(tái)山，明萬歷年間云游天下，20多歲來到九華山。他見此地林茂谷幽，風(fēng)景綺麗，就在東巖上搭草棚為寺，苦心修行，每日刺破手指寫血經(jīng)。山上沒糧，他就挖掘山中林下的黃精等草“根”為食，直到126歲時(shí)無疾而終。據(jù)今人分析，無暇和尚何以能活到126歲，除與山上清新空氣、幽靜環(huán)境，有益的飲食和適量活動(dòng)有關(guān)以外。其中經(jīng)常食用黃精也是重要的長壽因素。
黃精，別名雞頭黃精、雞頭根、黃雞茶，是百合科植物囊絲黃精的根莖。該品為多年生草本，生于山地林下，灌叢或山坡半陰處。主產(chǎn)于貴州、廣西、云南、河北、內(nèi)蒙古、東北、河南、山東、陜西、浙江、江西等省區(qū)。
黃精可食用部分是地下生的肉質(zhì)根狀莖。一般用作補(bǔ)中益氣、安五臟、益脾胃、潤心肺、強(qiáng)筋骨的滋補(bǔ)藥，并有久服輕身、延年益壽的說法。西晉人張華在其《博物志》中，記載：“黃帝問天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎?天老曰：太陽之草名黃精，食之可以長生”?！侗静菥V目》載：“黃精補(bǔ)諸虛，填精髓，平補(bǔ)氣血而潤”。《神仙芝草經(jīng)》說黃精有“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”的功能。
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃精根莖中含有黃精多糖、黃精低聚糖、菸酸、醌類、粘液質(zhì)、氨基酸和鋅、銅、鐵等多種人體必需的微量元素。據(jù)專家測定，每千克黃精含蛋白質(zhì)70.2g，脂肪6.5g，淀粉25.1g，以及天門冬氨酸、高絲氨酸、毛地黃糖甙等，具有良好的補(bǔ)中益氣作用。黃精醇提取物可增強(qiáng)心臟收縮力，增加冠脈流量，改善血液流變血參數(shù)和動(dòng)脈粥樣硬化病灶。具有降血壓，抑制高血糖以及防治動(dòng)脈粥樣硬化與肝脂肪浸潤等藥理作用；還具有明顯的抗菌和抗病毒作用，可以提高人體免疫力，增加體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，延緩機(jī)體衰老。
醫(yī)書介紹，黃精常用方劑如下：
黃精杞子煎黃精12g，枸杞子12g，水煎服，每日1劑。適用于病后虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、精神萎靡等癥。
黃精山楂煎黃精30g，山楂肉25g，何首烏15g，水煎服，每日1劑。主治動(dòng)脈粥樣硬化。
黃精玉竹煎黃精20g，玉竹15g，枸杞子15g，水煎服，每日劑。對老年人消渴(糖尿病)、體質(zhì)消瘦者有良好療效。
黃精當(dāng)歸雞蛋湯黃精20S，當(dāng)歸12g，水煎，再用雞蛋2個(gè)煮熟去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋。可防治血虛、面色焦黃無光澤。
黃精燉瘦肉黃精30g，瘦豬肉30g，加水燉熟，飲湯吃肉吃黃精?？芍尾『篌w虛、四肢軟弱無力。
黃精燉冰糖黃精30g，冰糖30g，水適量，共燉1小時(shí)，飲湯吃黃精，每日2次。治陰虛低熱、干咳、咳血以及婦女脾虛白帶增多。
黃精糯米粥黃精15-30g，糯米100g，先將黃精煮汁，濃縮后除去藥渣，同糯米一起煮，粥熟后加白糖適量調(diào)味服用。對脾胃虛弱、干咳無痰，肺癆咳血等有滋補(bǔ)作用。
黃精酒黃精200g，米三花1kg，浸泡1個(gè)星期飲用。能強(qiáng)壯身體、益精補(bǔ)血、健腰壯陽。

黃精延年益壽 有久服成仙之說:

黃精，又名老虎姜、雞頭參，是百合科多年生草本植物黃精的根莖，其根莖質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。用酒、黑豆同蒸后切片用，習(xí)稱制黃精?！短绞セ莘健份d有取黃精法，將黃精根莖不限多少，洗凈，細(xì)切，用流水去掉苦汁。經(jīng)九蒸九曬后，食之。

黃精的功效

《本草綱目》記載黃精入脾、肺、腎三經(jīng)填精髓、補(bǔ)血、補(bǔ)諸虛、止寒熱、補(bǔ)中益氣、滋陰、安五臟、除風(fēng)濕、補(bǔ)五勞七傷、補(bǔ)腎、助筋骨、益脾氣胃、潤心肺、生津耐寒暑、肌肉充盛下三尸蟲。用于脾胃虛弱體倦乏力腰膝酸軟、腎虛精虧、口干食少肺虛燥咳精血不足內(nèi)熱消渴高血壓等癥。對于糖尿病很有療效。黃精的藥理作用   

1、對血糖的影響?yīng)?/span>

兔灌胃黃精浸膏其血糖含量漸次增高然后降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。   

2、抗疲勞作用

黃精煎劑17.67%濃度0.3ml/只腹腔注射可延長小鼠游泳時(shí)間。   

3、抗氧化作用

黃精煎液20%濃度13ml/只喂飲連續(xù)27天使小鼠肝臟超氧化物歧化酶SOD活性升高心肌脂褐質(zhì)含量降低。   

4、延緩衰老作用

黃精煎劑20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶有延長家蠶幼蟲期的作用。   

5、止血作用

黃精甲醇提取物40mg/只正丁醇部分20mg/只水層部分20mg/只腹腔注射對干冰甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘切尾法實(shí)驗(yàn)表明有止血作用使小鼠出血量減少。   

6、對心血管作用

黃精水浸膏0.16-0.26g/kg 靜脈注射明顯增加麻醉犬冠脈流量1.5g/kg 靜脈注射對垂體后葉素引起的兔心肌缺血有對抗作用對抗垂體后葉素引起的T波增高促進(jìn)T波異常提前恢復(fù)12g/kg 腹腔注射可增強(qiáng)小鼠對缺氧的耐受力。   

7、抗病毒作用

黃精多糖0.2%眼液滴眼6次/天或加服黃精多糖10mg/kg2次/天對兔實(shí)驗(yàn)性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。   

黃精的功效

黃精俗名“山姜”，古稱“黃芝”，意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”。黃精又謂“救荒草”，其典出唐代。文學(xué)家劉禹錫任連州刺史時(shí)，愛吃黃精，他說：“甘美易食，兇年可與老少代糧?！睆拇耍S精便又叫“救荒草”。

黃精的由來，有著一段動(dòng)人的傳說。

相傳，明朝有個(gè)女孩叫黃寶珠。在她十八歲的時(shí)候，父母不幸同時(shí)染上瘟疫，黃寶珠為了給父母治病，變賣了所有的家產(chǎn)，請遍了方圓幾十里的郎中，采盡了山上名貴的藥材，雙親的病總算慢慢好了起來，卻欠下了人家一大筆債務(wù)。黃寶珠只好賣身為婢，到城西一戶姓王的地主家里當(dāng)婢女。有一年，姓王的一個(gè)叫孫喜祿的朋友，來游玩，見黃寶珠模樣長得俊俏，姿色超群，心中頓生邪念，就把黃寶珠從姓王的手里買了回去。孫喜祿想娶她做小，黃寶珠寧死不依。后來，黃寶珠跑了出來，逃到了山上。
從此，黃寶珠便開始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西，一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃。這樣過了兩個(gè)月，黃寶珠漸漸感到自己走起路來輕飄飄的，丈把寬的山澗她輕輕一跳便可過去。天長日久，她竟可以徒步追上野山羊了。轉(zhuǎn)眼過了兩個(gè)年頭。有一天，一個(gè)人上山砍柴，突然看見一個(gè)披頭散發(fā)的妖怪，嚇得跑下山來。消息一傳開，嚇得誰也不敢上山了。這事被知縣知道后，便派幾個(gè)衙役進(jìn)山打聽虛實(shí)，果然發(fā)現(xiàn)了妖怪，但他們根本就追趕不上，便想方設(shè)法在妖怪經(jīng)常出沒的地方安上了幾個(gè)大網(wǎng)，才把妖怪捉住。
縣官問明了事情的經(jīng)過，奇怪地問她為什么能穿山跳澗，行走如飛。黃寶珠自己也不知道。于是縣官就問黃寶珠在山里都吃些什么，黃寶珠回答說自己吃的東西不知道什么名字?？h官就派幾個(gè)衙役帶著黃寶珠上山去挖了一些回來?？煽h官不認(rèn)識(shí)，問眾人，也沒有一個(gè)認(rèn)識(shí)的?？h官見黃寶珠講的都是實(shí)情，就放她回家去了。
后來，這事傳到了大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍那里。當(dāng)時(shí)，李時(shí)珍正在編寫《本草綱目》，聽說泰山發(fā)現(xiàn)了寶藥，便晝夜兼程來到這里，聽了這種藥的神經(jīng)功效，并看了實(shí)物之后，是“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”，并收錄在《本草綱目》之中。
黃精，百合科植物，喜生于山野林蔭處，為多年生草本，高達(dá)1尺多，枝莖清秀，表面光滑無毛表面光滑無毛，近基部有散生的銹竭色斑點(diǎn)，葉互生，無柄葉片橢圓形，先端尖，基部楔形，兩面均滑無毛。夏開花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根狀莖橫生，肥大肉質(zhì)，近圓柱形，節(jié)處較膨大，外皮黃棕色?！　?/span>

黃精味甘，性平，入脾、肺二經(jīng)，具有健脾、潤肺、益腎、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)壯筋骨等功效?？捎糜谄⑽笟馓?、倦怠乏力，肺癆咳血，病后虛弱，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛，風(fēng)癩癬疾等。于《名醫(yī)別錄》中，有“補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載。明代李時(shí)珍又補(bǔ)充有“補(bǔ)諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此享有“血?dú)怆p補(bǔ)之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。     

黃精藥用根莖，每年春秋兩季，連州藥農(nóng)便上山挖藥。洗凈，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包扎好，便是土特產(chǎn)“連州黃精”了。

黃精的功效及食療方法

 1．黃精粥：黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。                        ---------《飲食辨錄》

2．黃精瘦肉粥：黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
3．黨參黃精豬肚：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端；置碗中蒸熟食。本方以黨參、黃精補(bǔ)脾益氣，山藥滋養(yǎng)補(bǔ)脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
4．九轉(zhuǎn)黃精膏：黃精、當(dāng)歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補(bǔ)益脾腎、益精血，當(dāng)歸協(xié)黃精補(bǔ)血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發(fā)。             ----------《和劑局方》（原方為丸）

5．黃精膏方：黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復(fù)煎去上游水，得一斗，內(nèi)干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之?？瓷粲羧挥S，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。欲長服者，不須和酒，內(nèi)生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。           ----------孫思邈《備急千金要方》。

6．黃精湯：黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內(nèi)分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈?zāi)垦５劝Y。
 7．黃精枸杞湯：黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術(shù)后身體虛弱、神經(jīng)衰弱、貧血等癥。
8．黃精冰糖煎：鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發(fā)熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。
9．黃精地黃湯：鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮半小時(shí)即可。做湯佐餐。
10．黃精燉豬肉：黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
11．黃精蜂蜜茶：黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時(shí)，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。
12．黃精五昧酒：黃精、白術(shù)、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

13． 黃精糯米酒：連州市特產(chǎn)，采用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)黃精、上等糯米，配以優(yōu)良泉水精工釀制而成。酒色紅褐，清亮透明，香氣濃郁，醇甜爽口，是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產(chǎn)品一九九三年獲廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品稱號，一九九四年獲全國食品行業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品稱號。主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當(dāng)歸。

黃精的副作用 

  黃精的副作用： 
  宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品.但其性質(zhì)滋膩，易助濕邪，因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。 
  毒副作用：臨床曾有少數(shù)病人服用黃精糖漿后輕度腹脹，飯后服則可避免的報(bào)告.黃精粗制劑局部搽劑時(shí)，未見有不良反應(yīng)。 

黃精妙用 
1.黃精15-30克入辨證處方長期服用,預(yù)防喘證發(fā)作效可. 
2.黃精50-100克單味煎服,加抗甲狀腺西藥,治甲亢明顯提高療效,減輕副作用. 3.黃精30克入辨證處方,對風(fēng)濕.類風(fēng)濕可明顯增效. 
4.辨證處方入黃精30-40克,療失眠效佳.若單純性失眠棗仁配黃精收效更佳. 
黃精妙用 
我用黃精、杜仲、枸杞子、珠子參四味中藥泡酒，用于養(yǎng)生保健，最近發(fā)現(xiàn)了該
藥酒的一些新用途。 
黃精：味甘性平，補(bǔ)脾潤肺；杜仲：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎；枸杞：味甘性平，滋補(bǔ)肝腎，益精明目；珠子參：味苦、甘，性溫，滋補(bǔ)強(qiáng)壯、舒筋活血、止血生肌。該方具有補(bǔ)肝腎、固肺氣、活血脈等功效，能健身防病。最近發(fā)現(xiàn)：該藥酒對治療尿急、尿頻、尿痛效果甚佳：僅飲藥酒30克，即可使癥狀迅速消除，
可見對治療泌尿系統(tǒng)疾病有良效。 
尿急、尿頻癥（屬現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前列腺炎、前列性肥大、前列腺增生及尿道炎等）一般有三個(gè)癥因：一是腎氣不足使水液不化；二是肺熱下移膀胱，造成膀胱
濕熱，水濕停滯；三是氣滯血瘀而阻塞水道。 
該方以強(qiáng)身健體為主，兼顧治病，體現(xiàn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》“正氣內(nèi)存，邪不可干”與“善治者治未病”的預(yù)防思想。飲酒對身體有害，但適當(dāng)飲用藥酒則有益于健康 
中醫(yī)認(rèn)為，黃精味甘性平，入脾、肺、腎經(jīng)。黃精主要以根莖入藥，由于它的樣子很像雞頭，因此又稱為“雞頭參”。  
寒冷的冬天，晚餐時(shí) 喝上一小盅自己泡的黃精酒，不但能活血暖身，更能為一些“心有余而力不足”的男士補(bǔ)充精力。長期飲用，有助于提高性生活質(zhì)量。 主要功效是健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤心肺、強(qiáng)筋骨，可用于治療腎精虧損、精血不足、脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、內(nèi)熱消渴等。  
專家建議，平時(shí)體寒、精力減退或不足的男士，可以每天喝一點(diǎn)黃精酒。此外，黃精中富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)，冬天適當(dāng)飲用，還能減少細(xì)胞突變的發(fā)生，從而起到抗衰延壽的作用。  

黃精的功效與作用
甜黃精又稱烏黃精。為凈黃精九蒸九曬后入藥者。減緩對咽喉剌激，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。 
酒黃精又稱炙黃精。為凈黃精加酒和黑豆等輔料蒸后切片曬干入藥者。兼有遁經(jīng)絡(luò)之功。 
1、黃精治糖尿?。狐S精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。 　　 
2、黃精治肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗凈，用冷水泡發(fā)3～4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用于肺陰不足所致的咳嗽痰少，干咳無痰，咳血等癥。 
3、黃精能壯筋骨，益精髓，變白發(fā)： 黃精、蒼術(shù)各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。(《綱目》) 
4、黃精能補(bǔ)精氣：枸杞子(冬采者佳)、黃精等分。為細(xì)末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，干復(fù)搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。 (《奇效良方》枸杞丸) 
5、黃精治高脂血癥：黃精30克，山植25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用于動(dòng)脈硬化的防治。 　　 
6、黃精治白細(xì)胞減少癥：黃精2份，大棗亞份。制成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。 
7、黃精治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。 (《湖南農(nóng)村常用中草藥手冊》) 
8、黃精治肺勞咳血，赤白帶： 鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。 (《閩東本草》) 
9、黃精治榮氣不清，久風(fēng)入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰： 黃精根(去皮洗凈)二斤。 日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時(shí)服。(《圣濟(jì)總錄》) 
10、黃精治蟯蟲?。?黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。 〔《福建中醫(yī)藥》(6)：44，1965) 
11、黃精治肺結(jié)核，病后體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。 (《湖南農(nóng)村常用中草藥手冊》) 
12、黃精治小兒下肢痿軟： 黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。(《閩東本草》) 
13、黃精治眼，補(bǔ)肝氣，明目： 蔓菁子一斤(以水淘凈)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝干)。上藥，搗細(xì)羅為散。每服，空心以粥飲調(diào)下二錢， 日午晚食后， 以溫水再調(diào)服。(《圣惠方》蔓菁子散) 
14、黃精治胃熱口渴： 黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》) 
食用方法

【黃精】黃精的食用方法： 
黃精粥 
功效：本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。 
材料：黃精30g，粳米100g。 
做法：黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。 
來源：《飲食辨錄》 
當(dāng)歸黃精牛肉湯 
功效：補(bǔ)血抗疲勞，強(qiáng)壯身體。 
材料：牛肉250克、當(dāng)歸12克、黃精30克、陳皮3克。 
做法： 
1、選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊：當(dāng)歸、黃精、陳皮洗凈。 
2、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約2～3小時(shí)，調(diào)味供用。 
黨參黃精豬肚 
功效：本方以黨參、黃精補(bǔ)脾益氣，山藥滋養(yǎng)補(bǔ)脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。 
材料：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。 
做法：豬胃洗凈；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端；置碗中蒸熟食。 

黃精核桃牛肉湯 
材料：牛蹄筋500克、黃精30克、核桃15克、桂圓肉15克、姜5克。 

九轉(zhuǎn)黃精膏 
功效：方中以黃精補(bǔ)益脾腎、益精血，當(dāng)歸協(xié)黃精補(bǔ)血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發(fā)。 
材料：黃精、當(dāng)歸各等分。 
做法：水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。 
用法：每次吃1~2匙。 
來源：《和劑局方》（原方為丸） 

黃精豬蹄 
功效：養(yǎng)陰生津，健體美膚。 
材料：豬肘1個(gè)(約500克)，黃精20克，紅棗(去核)10個(gè)，甘草3克、鹽，蔥姜汁，黃酒，肉清湯各適量。 
做法： 
1、豬肘治凈，控水，均勻抹上鹽，黃酒，蔥姜汁，靜置30分鐘后洗凈；黃精治凈，切成薄片。 
2、鍋內(nèi)放肉清湯，黃酒，豬肘，紅棗，黃精，甘草，用旺火燒開，撇去浮沫，改中小火燉至豬肘熟爛，用鹽調(diào)味即成。 

黃精冰糖湯 
功效：滋潤心肺。 
材料：黃精30克，冰糖50克。 
做法：黃精用冷水泡發(fā)，加冰糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。 

黃精米粥 
功效：補(bǔ)氣益血、美容延壽；對體虛、氣血不足有療效。濕痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。 
材料：黃精，米，水，冰糖 
做法：每次取黃精15克（鮮者30克）切細(xì)和米50克，并加水500毫升，冰糖適量，用文火煮至米仁開花，粥稠見油，調(diào)入陳皮細(xì)末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹溫?zé)岱场?nbsp;

黃精鮮魚 
材料：草魚750克，黃精25克，淀粉25克，白糖3克，味精1克，姜汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個(gè)，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。 
做法： 
1、黃精濾渣，烘干研末，煎成藥汁120毫升。 
2、草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。淀粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。 
3、把淀粉、精鹽、醬油、白糖、味精和鮮湯調(diào)成汁。 
4、鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。 
5、鍋中留油50毫升，加料酒、黃精藥汁、姜汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。 
6、汁烹入鍋中，煮開時(shí)撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。 

冰糖黃精湯 
功效：滋陰，潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴(kuò)大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。 
材料：黃精30克、冰糖50克。 
做法：黃精用冷水泡發(fā)，加冰糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。 
用法：吃黃精，喝湯，每日2次。 

黃精燉雞 
功效：降血糖、血脂，溫中補(bǔ)脾。益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益精。適用于脾胃虛弱、便秘、消瘦、納差、帶下等癥。 
材料：雞1只(約1000克)，黃精30克,黨參15克，淮山藥20克，肉湯1500毫升,生姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、豬油各適量。 
做法： 
1、將黃精、黨參、淮山藥洗凈。生姜切片，蔥切段。 
2、雞宰殺后去毛，剁去腳爪，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。 
3、凈雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。 
4、鍋置火上，注入豬油下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟。 
5、注入肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沬，小火慢燉1小時(shí)，揀出姜、蔥，收汁后入味精調(diào)味即成。 

黃精牛肉湯 
材料：牛肉半斤、黃精1兩、胡桃肉1兩、生姜4片。 
做法： 
1、牛肉洗凈切塊，黃精、胡桃肉洗凈，生姜切片 
2、全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸後，小火煮一兩小時(shí)，調(diào)味即可食用。 

黃精益氣酒 
功效：潤心肺，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)中益氣。用于病后體虛血少，筋骨軟弱，又治風(fēng)濕疼痛。黃精既可補(bǔ)氣又可補(bǔ)陰，藥性平和，是中醫(yī)常用的滋補(bǔ)藥。此酒有健脾、烏發(fā)、潤血燥之功，久服滋補(bǔ)，常人亦可飲用，但有寒濕泄瀉，痰濕氣滯者不宜服用。 
材料：黃精40克，白酒1000毫升。 
做法：黃精洗凈，切片，晾干，裝入干凈紗布袋中，封好袋口，放入酒瓶（壇），密封浸泡1個(gè)月。 
用法：每日2次，每次15~20毫升。 

黨參黃精豬肚 
功效：適用于脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力等癥狀。 
材料：黨參、黃精各30克、山藥60克、橘皮15克、糯米150克、豬胃1具 
做法： 
1、豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁。 
2、橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端。 
3、置碗中蒸熟服食。 

黃精羊肝湯 
材料：黃精30克，蒼術(shù)15克，枸杞20克，羊肝250克，豬瘦肉200克，鹽5克。 
做法： 
1、黃精、蒼術(shù)、枸杞洗凈，浸泡。 
2、將羊肝、豬瘦肉洗凈，切片。 
3、將2000毫升清水放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。 

枸杞黃精湯 
功效：補(bǔ)肝明目。 
材料：枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生姜3片，大蔥、食鹽、料酒少量。 
做法： 
1、枸杞子黃精洗凈，加水800ML，浸泡十五分鐘。 
2、武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉(zhuǎn)小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。 
3、撈肉切碎片，食肉喝湯。 

田鼠黃精湯 
功效：田鼠性味甘咸、微溫，具有補(bǔ)虛損、消疳積之功效。黃精能益氣，養(yǎng)陰潤肺。佐以瘦豬肉，補(bǔ)虛、滋陰潤燥。合用，則此湯菜具補(bǔ)虛養(yǎng)血、消疳積之功。適用于虛勞贏瘦、膨脹、小兒疳積、水火燙傷及折傷之人食用。 
材料：田鼠肉250克，瘦豬肉200克，黃精50克、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、肉湯。 
做法： 
1、將田鼠肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成絲。 
2、豬肉洗凈，開水鍋永一下，撈出切絲。黃精洗凈。 
3、鍋中注入肉湯，放入田鼠肉、豬肉、精酒、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段。 
4、共煮至肉熟爛、揀出黃精、蔥、姜，盛入湯盆中即成。 

黃精的由來，有著一段動(dòng)人的傳說。

相傳，明朝有個(gè)女孩叫黃寶珠。在她十八歲的時(shí)候，父母不幸同時(shí)染上瘟疫，黃寶珠為了給父母治病，變賣了所有的家產(chǎn)，請遍了方圓幾十里的郎中，采盡了山上名貴的藥材，雙親的病總算慢慢好了起來，卻欠下了人家一大筆債務(wù)。黃寶珠只好賣身為婢，到城西一戶姓王的地主家里當(dāng)婢女。有一年，姓王的一個(gè)叫孫喜祿的朋友，來游玩，見黃寶珠模樣長得俊俏，姿色超群，心中頓生邪念，就把黃寶珠從姓王的手里買了回去。孫喜祿想娶她做小，黃寶珠寧死不依。后來，黃寶珠跑了出來，逃到了山上。

從此，黃寶珠便開始在山上靠吃野果野菜生存。有一回，黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西，一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃。這樣過了兩個(gè)月，黃寶珠漸漸感到自己走起路來輕飄飄的，丈把寬的山澗她輕輕一跳便可過去。天長日久，她竟可以徒步追上野山羊了。轉(zhuǎn)眼過了兩個(gè)年頭。有一天，一個(gè)人上山砍柴，突然看見一個(gè)披頭散發(fā)的妖怪，嚇得跑下山來。消息一傳開，嚇得誰也不敢上山了。這事被知縣知道后，便派幾個(gè)衙役進(jìn)山打聽虛實(shí)，果然發(fā)現(xiàn)了妖怪，但他們根本就追趕不上，便想方設(shè)法在妖怪經(jīng)常出沒的地方安上了幾個(gè)大網(wǎng)，才把妖怪捉住。

縣官問明了事情的經(jīng)過，奇怪地問她為什么能穿山跳澗，行走如飛。黃寶珠自己也不知道。于是縣官就問黃寶珠在山里都吃些什么，黃寶珠回答說自己吃的東西不知道什么名字?？h官就派幾個(gè)衙役帶著黃寶珠上山去挖了一些回來。可縣官不認(rèn)識(shí)，問眾人，也沒有一個(gè)認(rèn)識(shí)的?？h官見黃寶珠講的都是實(shí)情，就放她回家去了。

后來，這事傳到了大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍那里。當(dāng)時(shí)，李時(shí)珍正在編寫《本草綱目》，聽說泰山發(fā)現(xiàn)了寶藥，便晝夜兼程來到這里，聽了這種藥的神經(jīng)功效，并看了實(shí)物之后，是“以其得坤土之精粹，故謂之黃精”，并收錄在《本草綱目》之中。

黃精植株

黃精，百合科植物，喜生于山野林蔭處，為多年生草本，高達(dá)1尺多，枝莖清秀，表面光滑無毛表面光滑無毛，近基部有散生的銹竭色斑點(diǎn)，葉互生，無柄葉片橢圓形，先端尖，基部楔形，兩面均滑無毛。夏開花，有冷白色小花腋生，婀娜多姿。根狀莖橫生，肥大肉質(zhì)，近圓柱形，節(jié)處較膨大，外皮黃棕色。

黃精主產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、陜西省等省區(qū)。多花黃精主產(chǎn)于貴州、湖南、云南、安徽、浙江等省。滇黃精主產(chǎn)于貴州、廣西、云南等省區(qū)。

黃精以根莖入藥。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能。用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內(nèi)熱消渴等癥。對于糖尿病很有療效。

黃精味甘，性平，入脾、肺二經(jīng)，具有健脾、潤肺、益腎、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)壯筋骨等功效?？捎糜谄⑽笟馓?、倦怠乏力，肺癆咳血，病后虛弱，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛，風(fēng)癩癬疾等。于《名醫(yī)別錄》中，有“補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載。明代李時(shí)珍又補(bǔ)充有“補(bǔ)諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此享有“血?dú)怆p補(bǔ)之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。

黃精藥用根莖，每年春秋兩季，連州藥農(nóng)便上山挖藥。洗凈，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包扎好，便是土特產(chǎn)“連州黃精”了。

黃精

黃精的功效及食療方法

1．黃精粥：黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養(yǎng)脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。 ------《飲食辨錄》

2、黃精治糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。

3．黨參黃精豬肚：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細(xì)粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端；置碗中蒸熟食。本方以黨參、黃精補(bǔ)脾益氣，山藥滋養(yǎng)補(bǔ)脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。

4．九轉(zhuǎn)黃精膏：黃精、當(dāng)歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補(bǔ)益脾腎、益精血，當(dāng)歸協(xié)黃精補(bǔ)血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發(fā)。 -----《和劑局方》（原方為丸）

5．黃精膏方：黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復(fù)煎去上游水，得一斗，內(nèi)干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之?？瓷粲羧挥S，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。欲長服者，不須和酒，內(nèi)生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。 ----孫思邈《備急千金要方》。

九華黃精片

6．黃精湯：黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內(nèi)分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈?zāi)垦５劝Y。

7．黃精枸杞湯：黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術(shù)后身體虛弱、神經(jīng)衰弱、貧血等癥。

8．黃精冰糖煎：鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發(fā)熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。

9、肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗凈，用冷水泡發(fā)3～4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用于肺陰不足所致的咳嗽痰少，干咳無痰，咳血等癥。

10．黃精燉豬肉：黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

11．黃精蜂蜜茶：黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時(shí)，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。

12．黃精五昧酒：黃精、白術(shù)、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

13． 黃精糯米酒：主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當(dāng)歸。

黃精花

黃精用藥禁忌

凡脾虛有濕，咳嗽痰多及中寒泄瀉者均忌用黃精。

黃精的種植采收

黃精喜歡陰濕氣候條件，具有喜陰、耐寒、怕干旱的特性，在干燥地區(qū)生長不良，在濕潤蔭蔽的環(huán)境下植株生長良好。在土層較深厚、疏松肥沃、排水和保水性能較好的壤土中生長良好；在貧瘠干旱及粘重的地塊不適宜植株生長。用根莖繁殖，于10月份上旬或3月份下旬邊收獲邊分栽。選取幼嫩根莖，折成具有3--4節(jié)的小段，按行距33厘米，株距23--27厘米，溝深約7厘米栽種；或用種子繁殖，播前將種子與濕砂混合（1∶5） 貯藏，越冬后于4月份初播種育苗，一年后移栽，行株距與根莖分栽相同。除施足基肥外，每年追施1--2次人畜糞水或堆肥。經(jīng)常注意中耕除草。病害有葉斑病，用1∶1∶100波爾多液噴霧。蟲害有蠐螬為害根莖，可用燈光誘殺成蟲。

春、秋兩季采挖，以秋季采者為好，栽培的于種后3--4年來收，除去地上部分及須根，洗凈，晾曬后反復(fù)揉曬至足干，或?qū)⑾磧舻母o置沸水中稍煮片刻后曬干或烘干。有的地區(qū)，在產(chǎn)區(qū)直接經(jīng)蒸煮制成色黑的熟黃精。

黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，是生活中常見的中草藥，那你知道黃精的功效與作用有哪些呢?黃精的飲食禁忌有哪些呢?黃精雖然是中草藥，但是是藥三分毒，那具體黃精的功效與作用及禁忌有哪些呢?下面讓我們一起來了解下黃精的功效與作用及禁忌。

中藥治脾胃虛弱，體倦乏力，食欲不振，心悸，氣短，肺虛燥咳，津傷口渴，消渴病，腎虛精虧，腰膝酸軟;外用治腳癬。

黃精的藥理作用：

1、抗病原微生物作用 黃精在試管內(nèi)對抗酸桿菌有抑制作用，對實(shí)驗(yàn)性結(jié)核病的豚鼠，用煎劑分別在感染結(jié)核菌同時(shí)給藥與感染后淋巴腫大再給藥，均有顯著的抑菌效果，健康狀況有明顯改善，其療效與異煙肼接近。對傷寒桿菌僅有微弱的抑制作用(抗菌最低濃度為：500—1000毫克%)。黃精醇提水溶液2%以上濃度對多種常見致病真菌有不同程度的抑制作用。其l：l0濃度對腺，病毒有廷緩作用，對皰疹病毒有抑制作用。

2、對血糖的影響： 兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。

3、抗疲勞作用： 黃精煎劑17.67%濃度0.3ml/只腹腔注射，可延長小鼠游泳時(shí)間。

4、抗氧化作用： 黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續(xù)27天，使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。

內(nèi)服：煎湯，3～5錢(鮮者1～2兩);熬膏或入丸、散。外用：煎水洗。

黃精的副作用：

宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品.但其性質(zhì)滋膩，易助濕邪，因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。

毒副作用：臨床曾有少數(shù)病人服用黃精糖漿后輕度腹脹，飯后服則可避免的報(bào)告.黃精粗制劑局部搽劑時(shí)，未見有不良反應(yīng)。

黃精延年益壽 有久服成仙之說