據(jù)研究表明,生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素 、胡蘿卜素、纖維素及鈣、鐵、磷等,而且具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎等功效,還能舒張毛細(xì)血管,增強血液循環(huán),興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”,干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣、止唾白”。民間在生活和醫(yī)療實踐中,逐步摸索出許多用生姜治病的驗方,并且具有良好的療效。
治嘔吐不止:生姜汁1湯匙,蜂蜜1湯匙,加開水3湯匙調(diào)勻,煮沸后一次服下。
治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)炎:生姜、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數(shù)次。
治胃病發(fā)作:生姜、桂皮各12克,加水適量煎湯服下,一日2次。
治產(chǎn)后腹疼:生姜、當(dāng)歸各150克,羊肉1000克,加水適量燉湯,分次食用。
治跌打損傷、腰扭傷:生姜、芋頭各半搗成泥狀,加面粉適量調(diào)勻,貼敷患處,每日更換2次。治暈車暈船:生姜1片貼于肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。
治凍瘡、凍傷:生姜適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。
治腳汗多:生姜15克,枯礬15克,熬水洗澡泡腳,每日一次。
治傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳:生姜5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。發(fā)汗解表、溫肺止咳:生姜10片,茶葉5克,煎水趁熱飲服。
治風(fēng)寒感冒:1、生姜數(shù)片,白蘿卜250克,紅糖適量,煎湯趁熱飲下,出汗即解;2、生姜6克、蔥白5根,紅糖適量,煎湯熱服,對感冒初起或癥狀輕微有效。
需要注意的是,生姜辛溫,故陰虛內(nèi)熱,平素脾胃積熱者不宜久服;痔瘡、肛裂、便血者忌服。不可以用爛姜,因為爛姜含有黃梓素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌。
姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?,F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛,同時興奮人體多系統(tǒng)的功能,還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機能,治療男性前列腺疾病以及性功能障礙。因此姜常被用于男性保健。
吃鮮生姜的好處:增食欲,緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱,可常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進(jìn)消化。
鮮姜不如干姜那樣有強烈的燥性,滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生姜,早上起來飲一杯溫開水,然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
吃干姜的好處:治療腎虛陽痿
干姜溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,此藥膳可治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。不過,姜屬辛溫食品,只能在受寒情況下應(yīng)用,但是也不能用太多,以免破血傷陰。如果同時有喉痛、喉干、大便干燥等癥狀時,建議不要用姜,以免加重癥狀。
取約500克雄鯉魚一條,干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚(即雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)雄魚精囊腺),與干姜、枸杞子同煎,煮開,加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成??崭箷r服食,隔日吃1次,連服5日。
什么樣的人吃姜最好?
一、體質(zhì)偏寒者
體質(zhì)偏寒者通常會有平常怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃姜,因為姜性溫,可以用來溫中驅(qū)寒。
姜性偏溫?zé)?,還可以調(diào)矯食物的寒性,比如人們吃螃蟹時,往往要搭配些姜末做佐料,這就是因為螃蟹性寒味腥,而姜即可中和寒性,又可消除腥膻,能夠防止寒傷脾胃,避免消化不良。同樣的道理,身有寒癥之人,應(yīng)該常常吃些姜來調(diào)矯體內(nèi)的寒涼。
另外,姜可壯陽,所以許多男性朋友們特別喜歡吃姜,至于說效果怎么樣,那要試過才知道。自古的確有"男子不可百日無姜"之說。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
從五色上講,姜屬于黃色食物。黃色屬土,按照中醫(yī)五行的理論,它是入脾胃的,能夠健脾胃,助消化。如果胃不好,可以每天早上用生姜水沖個雞蛋空腹喝下,既能散掉胃中的的寒氣,還能夠提供給腸胃溫和的滋養(yǎng)。
姜還可以止嘔。其實我們生活中常常就用到它的止嘔功效,比如沿海地區(qū)的漁民出海時嘴里常常嚼著糖或鹽腌制生姜,有暈車毛病的人,在乘車前喝些姜水,在乘車途中含幾片姜,都是為了抑制暈船暈車造成的嘔吐。
男人吃姜最助陽益腎 姜怎么吃最有效
三、食欲不振者
俗話說:“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。
姜可以刺激胃液分泌,幫助消化,排除積淤體內(nèi)的毒素,同時姜還能夠解毒,比如魚、蝦、禽肉中毒,或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用姜來解毒,可以說姜就是一個人體的清道夫,把人體內(nèi)的污穢掃除得干干凈凈。
姜還可以提神醒腦,辛辣之物可以開竅,竅開則氣血暢通,自然神輕氣爽。比如有人在夏天中暑昏倒了,可以給他灌一杯姜汁,很快就能醒過來。另外像中風(fēng)等原因出現(xiàn)暈倒、昏迷都可以試試姜汁。
四、風(fēng)寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯,身體就會有所改善。為什么姜湯能夠抵御風(fēng)寒,治療風(fēng)寒感冒呢?姜是走表的,它性溫味辛,可以散寒發(fā)汗,疏通因受風(fēng)邪寒邪侵入而阻滯的氣機,所以風(fēng)寒感冒可以用生姜,再加些紅糖趁熱服用,不一會就有一股熱流流遍全身,體內(nèi)的風(fēng)寒往往能夠得汗而解。
但生姜飲料只能用來治療風(fēng)寒型感冒,而風(fēng)熱感冒屬于人體傷于風(fēng)熱,如果這時再服用生姜類溫?zé)崴?,就如同火上澆油?/span>
流感一般不用生姜來治療,因為中醫(yī)認(rèn)為,流感需用苦寒中藥清瘟敗毒,而姜不具備苦寒之性。
5類人群不宜吃姜
陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者不宜食用生姜
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
肝炎病人忌吃姜
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
脫發(fā)者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
什么時間吃姜要小心?
古代醫(yī)書中有“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜”的警示,這是有一定道理的。
秋天氣候干燥,燥氣會損傷肺臟,這時再吃姜等辛熱之物,會加重人體的燥熱失水,所以會有“夭人天年”的危害。那為什么夜不食姜呢?夜里是陽氣收斂之時,天地之氣都閉合了,而姜性溫味辛主發(fā)散,這和自然的規(guī)律不符,這就好像我們應(yīng)該夜里睡覺,白天工作,可有些人偏偏反過來,這自然會對健康造成損害。當(dāng)然,有病需要用姜還得用,關(guān)鍵是要掌握一個度和量。
生活中有人喜歡往酒里放姜,這其實是個誤區(qū)。中醫(yī)認(rèn)為,久食姜并同時再喝酒,容易在體內(nèi)形成積熱,這樣不僅會使得眼睛出問題,還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生姜,因為可調(diào)黃酒的微苦味,但注意要少量。
另外有的人常常說“爛姜不爛味”,用爛姜來做調(diào)料,這是不對的,姜腐爛后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素,有可能會誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
中醫(yī)認(rèn)為,姜是助陽之品,于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?,F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時興奮人體多個系統(tǒng)的功能,還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機能,治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙,因此,姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚,有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復(fù)有益。
若然常感胃寒、食欲不振,可以經(jīng)常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進(jìn)消化。鮮姜滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生姜,早上起來飲一杯溫開水,然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
古藥書云“生姜辛溫,行陽分而祛寒發(fā)表,宣肺氣而解郁調(diào)中,暢胃口而開痰下食,治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉,清水氣、行血痹。”、“炮姜辛苦大熱,除胃寒而守中,溫經(jīng)止血,定嘔消痰,去臟腑沉寒痼冷”中醫(yī)常用姜作佐藥使藥。
產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳,省內(nèi)各地皆然,生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲,或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸,皆取其藥效,適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原,也有利于喂養(yǎng)嬰孩者。
姜可治百病,這里不詳說,請往下看。
一、姜之家族
1、生姜
多加工成絲、片、末、汁來入菜,是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛,我們常說的老姜,泛指生姜。
2、子姜
則是生姜的嫩芽,為時令鮮蔬,季節(jié)性強,可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食,如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
3、干姜
是姜的干燥根莖,主溫中,能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲,主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。
二、醋泡姜的做法及吃法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一個罐子里,倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M,沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜,折迭成一小塊。
5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子,密封結(jié)實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
食用方法:中醫(yī)的養(yǎng)生經(jīng)驗,每天三片醋泡姜,每天2-4片,早晨吃最好,長期食用效果最好?!?/p>
三、含姜的方法
將生姜刮去皮(姜皮屬涼性),每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄,切得太厚,很辣),放在碗內(nèi)。每天早上起來,先飲一杯開水,再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理,然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,含10~30分鐘,將姜片咬爛,讓生姜的氣味,在口腔內(nèi)散發(fā),擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外?!?br>
四、姜的二十種食療功效
生姜甘辛而溫,具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效,還能舒張毛細(xì)血管,增強血液循環(huán),興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風(fēng)邪消毒、皮膚間結(jié)氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫(yī)療實踐中,逐步摸索出許多用生姜治病的驗方,而且具有良好療效。
1、治嘔吐不止
生姜汁一湯匙,蜂蜜2湯匙,加開水3湯匙調(diào)勻,煮沸后一次服下。
2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼
①生姜、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數(shù)次。
②生姜數(shù)片放患處,用艾條灸之。
3、治胃病發(fā)作
生姜、桂皮各12克,加水適量煎湯服下,一日2次。
4、治胃、十二指腸潰瘍
生姜25克切碎,放在一個豬肚中,加水用文火燉爛,分?jǐn)?shù)次食用。
5、治中暑昏厥
生姜、韭菜各適量,大蒜1頭,共搗爛取汁灌服。
6、治急性菌痢
生姜25克,紅糖50克,共搗成糊狀,一日3次分服,連服數(shù)日。
7、治產(chǎn)后腹疼
生姜、當(dāng)歸各150克,羊肉1000克,加水適量燉湯,分次服下。
8、治跌打損傷、腰扭傷
生姜、芋頭各半搗成泥狀,加面粉適量調(diào)勻,貼敷患處,每日更換2次。
9、治急性腸胃炎
生姜5片,茶葉20克,大蒜1頭,搗碎,煎水調(diào)紅糖適量飲下,每日3次。
10、治寒痢
生姜4片,茶葉15克,煎濃加半湯匙食醋,趁熱飲服,每日3次。
11、治熱痢
生姜 4片,茶葉15克,黃連6克,煎水晾涼飲服,每日3次。
12、治瘧疾
生姜 4片,茶葉15克,煎水調(diào)紅糖適量,趁熱飲下,每日2次。
13、治暈車暈船
生姜1片貼于肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。
14、治凍瘡、凍傷
生姜適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。
15、治腳汗太多
生姜15克,枯礬15克,熬水洗泡腳,每日1次。
16、治傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳
生姜5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、治紅白痢疾
生姜、綠茶等份,加水適量煎濃飲之。
18、治婦女虛寒腹疼
生姜、紅糖適量煎水服用。
19、發(fā)汗解表、溫肺止咳
生姜10片,茶葉7克,煎水趁熱飲服。
20、治風(fēng)寒感冒
①生姜數(shù)片,白蘿卜250克,紅糖適量,煎湯趁熱飲下,出汗即解。
②生姜6克,蔥白5根,紅糖適量,煎湯熱服,對感冒初起或癥狀輕有效。
③生姜90克,白蘿卜60克,荸薺60克,搗爛取汁,分3次用開水沖服,每日一劑。
④生姜6克,蔥白2恨,大棗4枚,煎湯服用,對癥輕無汗、身困者有效。
⑤生姜5克,蔥白1根,綠豆15克,蘿卜30克,大棗 4枚,煎水服用,每日3次,開水沖服,對感冒發(fā)燒、口渴而表未解者有效。
⑥生姜、蔥白各30克,食鹽6克,白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀,加白酒調(diào)勻,涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心,對感冒身疼、關(guān)節(jié)酸疼、發(fā)熱不降有效。
⑦老姜10克煨熱,切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門,以皮膚微紅為度,可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生姜在細(xì)菌作用下可發(fā)酵腐爛,產(chǎn)生黃樟素物質(zhì),能誘發(fā)食道癌、肝癌,對人體健康有嚴(yán)重危害,故腐爛的生姜不能吃。
五、生姜克雜癥
1、慢性胃炎
姜20克切成薄片,大棗、桂圓各30克,紅糖20克,加水500毫升煎煮15分鐘,早晚服用,每日1劑。
2、慢性萎縮性胃炎
生姜、木瓜米醋湯:生姜30克,木瓜500克,米醋500毫升,用沙鍋燉煮,分次服用;
生姜米醋汁:生姜100克切細(xì)絲,浸泡在250毫升米醋中,密閉貯存?zhèn)?天后用,每日空腹時服用10毫升。
3、胃及十二脂腸潰瘍
豬肚、生姜湯:豬肚1只冼凈,納入切碎之生姜250克,扎緊肚口,放置鍋中,加水適量,文火煮至肚爛,姜汁滲透到豬肚,食肚飲腸,每只肚吃3—4天,連服8—10只。
4、急性腎炎浮腫尿少
姜皮、冬瓜皮湯:姜皮6克,冬瓜皮30克、車前草各15克,水煎服,每日1劑。
5、受寒腹痛
鮮姜、白胡椒、紅糖汁:鮮姜9克,白胡椒7粒,打碎機打碎,紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。
姜、陳皮、蔥湯:姜9克,陳皮12克,蔥5株,胡椒5克,水500亳升煎開服。
6、腹瀉
姜、炒雞蛋:鮮姜10克切成碎絲,調(diào)和鮮雞蛋3只,炒熟食用,食后喝紅糖水350—400毫升,每日一次。
生姜、茶葉汁:生姜、茶葉各9克,水500亳升煎服。
7、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
生姜汁100亳升,冰糖100克,西瓜半個。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤內(nèi),再擱水煮,每日半個西瓜,分2次空腹溫?zé)岱场?天為1個療程,連用3個療程。此方以在三伏天為宜。
8、食物中毒
生姜、紫蘇葉湯:食物中毒引起的嘔吐、腹瀉,取生姜、紫蘇葉各30克,水600亳升煎,加紅糖適量,每日分2次服。
9、中草藥中毒
生姜汁:誤食生半夏、天南星發(fā)生舌腫、喉啞時,取生姜汁6亳升,溫開水沖服,一日2次。
10、宮冷不孕
生姜、紅糖羔:鮮生姜500克,紅糖500克,將生姜打碎機打成泥,混入紅糖,蒸1小時,在月經(jīng)期開始期用,每次1匙加200亳升熱開水,每日3次,連服1個月。服藥期間禁忌房事。
11、惡心嘔吐
生姜、橘皮湯:生姜9克、橘皮9克,水500亳升,煎水分2次服,
生姜、半夏湯:生姜6克,半夏6克,水500亳升,煎水分2次服。
12、妊娠嘔吐
生姜、紅糖茶:生姜30克,紅糖適量,水500亳升,煎服,每日1劑連服5天。
姜、蘆根湯:姜30克,蘆根30克,水300亳升,煎服。每日1劑連服5天。
13、蛔蟲性腸梗陰
生姜、蜂蜜茶:生姜汁10亳升,蜂蜜10毫升,開水沖服,每日2劑,連服5天。
生姜、蜂蜜茶:生姜200克,將生姜搗爛加水200毫升,煮沸3分鐘,去渣取汁,蜂蜜100亳升沖服,每日1劑。
14、陰痿
生姜、熟附、燉羊肉:生姜150克,熟附片15克,羊肉250克切片,文火燉服用。
15、肩周炎
老生姜50克,蔥白30克,白酒15毫升,共搗爛,炒熱或微波爐打熱敷患處,每次30分鐘,一日數(shù)次。
16、凍瘡
生姜、胡椒、紅糖湯:生姜10克,胡椒10粒,紅糖25克,水500亳升煎服。
干姜、紅花、黃柏外用劑:干姜30克,紅花30克,黃柏25克,加水500亳升浸泡10小時,煎至200毫升,去渣取汁,加95%的酒精200毫升混勻,擦凍瘡處。
17、骨結(jié)核
生姜汁外用方:生姜汁500亳升,榨汁打榨汁備用,100亳升加300亳升開水,用毛巾浸濕,乘熱熨患部。巾冷即換,以局部發(fā)熱為度,一日1次。
18、癤癰
鮮姜、鮮芋外用方:鮮姜100克、鮮芋頭100克冼凈去粗皮,共搗爛如泥,再加適量面調(diào)勻,外敷患處,每日2次,每次敷1小時。
19、手癬
生姜、白酒外用劑:鮮生姜汁250亳升,白酒500毫升,將生姜汁倒入酒中泡3天后用,每日2次早晚擦患處。
20、足癬
生姜、食鹽外用劑:生姜100克切片,食鹽50克,加水500亳升放鍋中煮沸,倒入盆中加水1000亳升,溫度不燙傷未宜泡洗患處,每日2次早晚浸泡30分鐘,一般3—7次可治愈。
21、白癜風(fēng)
生姜外用方:將生姜煨熱后,輕輕擦患處,以皮膚微微發(fā)紅為度,每日2次。
22、四肢麻木
生姜、陳醋外用劑:四肢循環(huán)不好,冷引起的四肢麻木,取生姜汁100亳升,陳醋100毫升,熱水2000亳升,溫度不燙傷未宜泡洗四肢,每晚上1次。
上面只是列舉了一小部分可以治療的疾病,姜最大的功效就是扶陽氣,人體陽氣足了,病自然就消了,大家一定要活學(xué)活用,不管遇到什么疾病,以不變應(yīng)萬變,這才是中醫(yī)的靈魂所在。
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