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茶、果汁、咖啡、肉湯……得了痛風(fēng)喝啥好?


茶、果汁、咖啡、肉湯……得了痛風(fēng)喝啥好?

一次性全告訴你!

 2016-07-20 范志紅 


健康頭條曾跟大家講過:多喝水對高尿酸、痛風(fēng)都有好處,可以促進(jìn)尿酸排泄,并且推薦喝白開水、含碳酸氫鈉的蘇打水。(← 前面的藍(lán)色字,點(diǎn)擊能看到以前的文章哦~)


有痛風(fēng)的朋友就會(huì)問了:


我不喜歡喝白開水和蘇打水,可以喝茶、果汁、咖啡等飲料嗎?


健康頭條今天就請到著名的營養(yǎng)學(xué)家范志紅老師來跟大家講講:痛風(fēng)、高尿酸到底喝啥好,哪些能喝,哪些不能喝。


咖啡和茶

咖啡、茶與痛風(fēng)的關(guān)系,一直都讓人十分困惑。按理說,咖啡中含有咖啡因,茶中含有咖啡因和茶堿,它們都可能升高尿酸。


然而,日本一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查表明:飲茶習(xí)慣和痛風(fēng)危險(xiǎn)無關(guān);盡管喝茶不能預(yù)防痛風(fēng),但痛風(fēng)患者喝茶也是無害的,喝咖啡卻似乎對痛風(fēng)有益,咖啡的好處很可能在于其中的大量鉀元素,或者其他特殊成分的作用。


不過,大家飲用咖啡時(shí)常會(huì)加入糖和奶精,這不利體重和血脂控制;同時(shí)咖啡有興奮作用,并不提倡痛風(fēng)患者大量飲用咖啡。如果想得到咖啡的好處,建議沖得稀一些,而且不要加入糖和咖啡伴侶。


而濃茶不建議飲用,但喝比較淡的茶是有益的,可以作為日常補(bǔ)水來源。


肉湯、粥湯等湯類

風(fēng)患者還經(jīng)常被忠告「不要喝久煮的魚湯、肉湯」,這是有一定道理的。


食物中的嘌呤在體內(nèi)會(huì)代謝為尿酸,從而影響尿酸、痛風(fēng)控制。同時(shí)嘌呤是一種易溶于水的物質(zhì),濃肉湯湯中嘌呤含量相當(dāng)高。湯中最好也不要添加雞精,因?yàn)殡u精中添加的肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉,會(huì)參與身體代謝而轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩帷?/span>


相比之下,各種谷物的粥湯都是不錯(cuò)的選擇。比如稀的小米粥、燕麥粥、玉米碎粥,多加點(diǎn)水,盛出上面沒有米粒的部分來當(dāng)湯喝,既能補(bǔ)充水分,又能增加 B 族維生素和鉀,嘌呤含量也非常低,是不錯(cuò)的補(bǔ)水選擇。


啤酒、白酒等含酒精飲料

高尿酸、痛風(fēng)的人應(yīng)當(dāng)盡量不喝酒。不僅啤酒,白酒也不能喝。紅酒亦在控制之列,并沒有傳說中「預(yù)防痛風(fēng)」的作用。


酒精有促進(jìn)尿酸生成的作用,而且會(huì)導(dǎo)致乳酸和酮體的積累,競爭性抑制尿酸排出。大量喝酒往往導(dǎo)致血尿酸突然升高,如果再同時(shí)食用高嘌呤高脂肪食物,便會(huì)成為誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作的直接原因。


可樂等甜飲料

在飯桌上不能喝酒,那喝甜飲料行不行呢?答案是也不行。


甜飲料對痛風(fēng)的促進(jìn)作用,在多項(xiàng)研究當(dāng)中都得到了確認(rèn)。甜飲料中的主要成分之—是果糖,它會(huì)促進(jìn)尿酸的生成。在那些清涼口感的甜飲料當(dāng)中,特別是產(chǎn)氣飲料當(dāng)中,含有大量的「高果葡糖漿」,喝這些飲料就會(huì)喝進(jìn)去大量的果糖。



市售或自榨果汁

多項(xiàng)大型流行病學(xué)研究還證實(shí),不僅碳酸飲料,甚至那些甜味的果汁,盡管確實(shí)是 100% 的果汁,在攝入量增加時(shí),也會(huì)增加肥胖、糖尿病和痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。


這可能不僅是水果中天然含有果糖,而且喝果汁很容易喝進(jìn)去過多的糖分,而糖分?jǐn)z入過量會(huì)促進(jìn)肥胖和代謝紊亂,而這些狀況本身就是促進(jìn)痛風(fēng)的因素。


然而,盡管很多水果中確實(shí)含有不少果糖,但研究者并沒有發(fā)現(xiàn)吃水果會(huì)促進(jìn)痛風(fēng)危險(xiǎn)。這可能是因?yàn)?,水果含有膳食纖維,吃起來有飽腹感,吃得過量的風(fēng)險(xiǎn)相對較小。而果汁中幾乎不含有不溶性的纖維,它僅僅是集中了水果中含有熱量的部分。


一個(gè)蘋果嚼起來有點(diǎn)麻煩,吃了一個(gè)就不太想吃第二個(gè);但一杯果汁喝起來很輕松,喝了一杯沒準(zhǔn)還會(huì)再喝第二杯。然而,一杯果汁需要 2~3 個(gè)蘋果才能榨出來。這樣就能明白,喝果汁比吃水果更容易得到過多的糖分。


水果中的糖雖然讓人擔(dān)心,但有研究表明增加維生素 C 的攝入有利于降低血尿酸水平。同時(shí),水果中的鉀有利于尿酸的排泄,而其中的多酚類物質(zhì)有利于降低炎癥反應(yīng)水平,這些都是對痛風(fēng)患者有利的。


不過,考慮到我國的飲食模式與西方并不一致,而水果中畢竟含有大量的糖,未必適合推薦所有痛風(fēng)患者大量吃水果,但按健康人正常的食量,每天吃 250g 水果還是沒問題的。


蘇打水

蘇打水是適合痛風(fēng)病人的,其中所含的碳酸氫鈉對尿酸排除有幫助。不過,鈉鹽是個(gè)雙刃劍。它雖然有利于降低尿液的 pH 值,但過多的鈉鹽會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),并有升高血壓的作用。


考慮到痛風(fēng)患者常常伴有高血壓、高血脂、冠心病和腎臟功能損害等問題,有并發(fā)癥的人士并不適合無限制地飲用含鈉的蘇打水。如果要經(jīng)常飲用蘇打水,則建議日常飲食限制鹽量,保證一天當(dāng)中的總鈉量不超標(biāo)。


白開水、礦泉水

白開水、礦泉水可以不限量地飲用。


如果有腎結(jié)石情況,每天飲水量應(yīng)達(dá)到 3000 毫升左右。考慮到痛風(fēng)通常是在夜里發(fā)作的,特別建議在睡前喝水,以避免夜間血液濃縮,血尿酸含量上升而增加急性發(fā)作危險(xiǎn)。

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