徽州的平民工匠
后惟泰
弛名中外的徽州古建、徽州三雕，彰顯出徽州工藝的輝煌，造就了許多徽州民間工藝大師。這方面的內(nèi)容早已有許多專家學(xué)者專題論述，我就不再班門弄斧了，我只想說說對(duì)徽州平民工匠的一些感受。
所謂“平民徽匠”是指出身平民，以一技之長(zhǎng)從業(yè)謀生，他們所操之業(yè)又是直接為平民百姓服務(wù)的。
由于封建意識(shí)的影響，工匠這個(gè)群體歷來是不被重視的，遠(yuǎn)在唐代，著名作家韓愈就有“巫醫(yī)樂師百工之人，君子不齒”的說法，“百工”竟與“巫醫(yī)”同列。百工，即各種手工業(yè)工人，專門從事徽州古建、徽州三雕的工匠也在百工之列，那可是專門為名門貴族顯示豪華的，可謂陽(yáng)春白雪，錦上添花，尚且不被尊重，相比之下，平民徽匠只能是“下里巴人”了，其社會(huì)地位的低下不言而渝。
如今，在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的氛圍中，那些從事高檔古建和三雕的工匠精英被譽(yù)為“民間工藝大師”，連初出茅廬的年輕木工也可加冕“匠士”，真是可喜！可賀！我想，那些名不見經(jīng)傳、默默奉獻(xiàn)的平民徽匠，也是徽州傳統(tǒng)文化的一支小花，也該受到應(yīng)有的尊重。
我們分析平民徽匠的一些特點(diǎn)，可以受到一些啟發(fā)。
（一）服從需要。在那封閉落后的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，一家一戶，各自經(jīng)營(yíng)，各種各樣的生產(chǎn)工具、生活用具都得一一準(zhǔn)備，犁耙水車，籮筐曬墊，桌凳桶盆等等，缺一不可。由于需要是多方面的，所以平民徽匠的門類也是多方面的，木竹銅鐵，桶扳棕漆，應(yīng)有盡有，涉及到百姓生產(chǎn)生活的各個(gè)方面。
（二）就地取材。木、竹、棕、漆是徽州山區(qū)的特產(chǎn)，除鐵匠、銅匠之外，大部分平民徽匠是到戶家上工，其大部分材料由戶家提供，這就大大地降低了制作成本，同時(shí)工匠的工錢也比較合理，這使得一般平民能夠承受。
（三）植根鄉(xiāng)土。平民徽匠以本土人居多，亦工亦農(nóng)，農(nóng)忙時(shí)務(wù)農(nóng)，生活的風(fēng)險(xiǎn)小。同時(shí)經(jīng)營(yíng)靈活，開設(shè)作坊，走村串戶，在家生產(chǎn)，上門服務(wù)，因地制宜，因人而異，一切從實(shí)際出發(fā)。加上他們干事認(rèn)真，行風(fēng)端正，因而普遍受到用戶的尊重。
（四）注重技術(shù)。在那艱難的年代，能有份得以生存的手藝實(shí)屬不易。因此這些工匠之家往往世代相傳，為了聲譽(yù)，為了競(jìng)爭(zhēng)，師傅們總把技術(shù)看得很重，正如唐代大作家韓愈說的“百工之人，不齒相師”，他們?cè)诩夹g(shù)、質(zhì)量方面不敢有絲毫馬虎。
經(jīng)過一代又一代的拜師學(xué)藝，繼承發(fā)展，平民徽匠的工藝水平都相當(dāng)高，每當(dāng)有機(jī)會(huì)見到當(dāng)年的一些手工藝品，人們都會(huì)贊不絕口。隨著社會(huì)的發(fā)展，如今平民徽匠已不多見了，但他們的從業(yè)精神和精湛技藝還是值得借鑒的。
徽州的平民工匠種類很多，有木匠、石匠、鐵匠、篾匠等，下面列舉一二，說明其精湛的制作工藝。
桶匠
桶匠是木匠的一種，主要從事木盆、木桶之類家具的手工制作。盆與桶的做法類似，下面以桶為例說說它的制作工藝。
桶匠的手藝主要在拼縫上，因?yàn)橥暗闹饕猛臼鞘⑺?，因此板縫必須做得嚴(yán)密，來不得半點(diǎn)馬虎，桶不漏水是桶匠師傅手藝最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。
劈料是制桶的準(zhǔn)備階段。木桶主要以杉木為原料，因?yàn)樯寄炯y理好易操作又耐腐蝕。師傅根據(jù)桶的高度斷好木料，用斧頭將圓木劈成桶板的粗坯，上大下小，略呈弧形。根據(jù)桶的直徑大小決定桶板排列的長(zhǎng)度，有“一尺直徑三尺板”之說，由于是毛坯自然要多放點(diǎn)。
刨板是基礎(chǔ)。必須做得準(zhǔn)確。普通木工刨料講究平、光，而刨桶板還要注意角度。桶的外沿與內(nèi)沿是一大一小的兩個(gè)同心圓。為使桶的板縫嚴(yán)密，每塊板的橫切面必須是“扇紙形”（折扇糊紙部分），師傅是用“擦刨”與“架尺”來操作的。擦刨比推刨大，是放在作業(yè)臺(tái)上的，是手拿板料在擦刨上將木料刨光。“架尺”就是將初步刨光的桶板側(cè)面橫放在擦刨的平面上，再用一根有刻度的直尺，一頭支在擦刨的平面上，另一頭，桶半徑長(zhǎng)的部位架在桶板的側(cè)面，當(dāng)桶板的外沿、內(nèi)沿與支點(diǎn)三點(diǎn)成一線時(shí)，桶板就算刨好了。一塊板往往要通過幾次架尺、刨平的操作才能完成。這樣刨成的桶板合起來就會(huì)嚴(yán)密。
接著是做筒。桶板合攏需用竹釘連接，上竹釘要先鉆眼，眼的位置有講究，師傅的經(jīng)驗(yàn)是“偏內(nèi)虛外”，眼若鉆在離板的外沿近的位置，在刨外圍時(shí)就有可能將竹釘刨出來。桶的圍板全部合攏了就成一個(gè)圓筒。接著將內(nèi)壁與外圍刨光。
桶匠的刨子與木匠的不同，刨桶內(nèi)的有翹頭船形刨，刨外面的有條形滾刨。
安底至關(guān)重要。這是難度最大的一道工序。先將幾塊約兩公分的木板，用竹釘拼成一塊比桶直徑略大的正方形平板備用。
安底時(shí)，先將圓筒底部鋸齊、刨平，然后用一種特制的桶底鋸和斧、鑿，在圓筒底部離邊沿1至2公分的地方做一條安底板的槽，以槽的直徑?jīng)Q定底板的直徑。接著用圓規(guī)、窄條鋸將準(zhǔn)備的平板制成圓的桶底。將圓的桶底裝進(jìn)槽內(nèi)，大小吻合，桶底就安好了。
最后是打箍。作箍的材料一般是竹篾，也有用鐵絲鐵條的，個(gè)別有錢人家還用銅條打箍。打箍是為了加固，箍緊縫密，自然不會(huì)漏水。一只桶至少要有兩道箍，底箍最難打，箍做小了套不上，做大了一緊就離底遠(yuǎn)了，起不到護(hù)底的作用。中箍也要打在適當(dāng)?shù)奈恢?，這些全靠師傅的手藝。
做好的木桶在使用之前還需涂上桐油，主要是起防腐作用。
桶用久了個(gè)別地方也會(huì)壞的，壞了就會(huì)漏水，因此，以前有走村串戶的桶匠，他們肩挑工具擔(dān)，口里喊著：“打箍阿——”專門上門幫助修桶。
過去一些農(nóng)村姑娘的嫁妝中少不了要有提桶、馬桶、腳盆、澡盆等木制家具。娘家總是盡量找手藝好的師傅做得好看些。精制的桶、盆圍板不是直線的，而是有多種曲線，一般是口大、底小、中間鼓、口有邊沿。做工考究的盆、桶簡(jiǎn)直就是一種精美的藝術(shù)品。
如今手藝高明的桶匠師傅已不多見了，塑料、金屬的盆、桶占領(lǐng)了市場(chǎng)，木盆、木桶已不再受人青睞，但我總覺得木制的盆、桶是我國(guó)傳統(tǒng)的手工藝品，也是燦爛的徽州文化中的一朵小花，它的細(xì)密精湛的制作工藝不能失傳。
棕匠
以棕片為原料制作農(nóng)具和生活用品的人稱為“棕匠”。棕匠分居農(nóng)村，以務(wù)農(nóng)為主，上門服務(wù)，為人們加工蓑衣、圍裙、棕繩、棕刷、棕繃等生活用品，同時(shí)也將一些棕制品在市場(chǎng)銷售。有條件的也在小集鎮(zhèn)上開設(shè)棕鋪，現(xiàn)在徽州山區(qū)的一些集鎮(zhèn)上仍可見到棕鋪。
制棕繩，是棕匠最基本的工序，織蓑衣、串棕繃，棕匠的活幾乎都離不開棕繩。棕從棕樹上剝下來曬干，用鐵耙子梳成棕絲，再用一種專用工具將棕絲抽成單股線，纏繞在轉(zhuǎn)子上，作打棕繩用。擰棕線看似簡(jiǎn)單，其實(shí)技術(shù)性很強(qiáng)，而且很費(fèi)力，必須用暗勁來操作，稍不注意，擰得棕線就會(huì)粗細(xì)疏密不勻。做棕繩要在一個(gè)較大的地方，三個(gè)人相互配合才行。先在店門口屋檐下擺二個(gè)架子，并用幾個(gè)青石把它壓著，木架上面有很多之字型的鐵鉤，把轉(zhuǎn)子上的棕線掛在鉤上，二人操作架子，用相反方向擺動(dòng)所有鐵鉤，另一人用專用工具從一端移向另一端，如此把棕繩擰緊，反復(fù)多次。
棕繩的作用很大，牢固耐用，不易扯斷，除用來織蓑衣、串棕繃外，農(nóng)戶常以此挑擔(dān)、搬石、捆扎或作為井桶繩、牽牛繩等。
蓑衣是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期農(nóng)村必不可少的雨具，因此也就有了織蓑衣這種古老的傳統(tǒng)手藝，并且形成了富有徽州地方特色的民間文化。
棕匠師傅制作蓑衣有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)。要選用最好的棕片用在背部。選棕絲較長(zhǎng)的棕片去掉棕櫚甲，揉軟抽絲，打成棕線，然后一針一針用棕線把棕片連結(jié)編織，串成衣狀，其背部再蓋幾片、里面塞一點(diǎn)差棕絲、腳料之類的。蓑衣的兩面，還得密密地用細(xì)棕線縫，極麻煩的?？磶煾悼p，那是很有趣的事。毛胚蓑衣放于兩張并接的八仙桌上，一根長(zhǎng)鐵針、穿著棕線，師傅彎著腰，右手拿針，左手撳著須縫處，姆指尖一捺一捺的，右手中的針便飛快地“鉆”過去了。雙手配合很默契，那“針腳”是很勻稱的。這恐怕便是：“無他，唯手熟耳”。
穿著蓑衣可以劃船、搖船，可以干各種農(nóng)活，若突遇天冷，則還可御寒。當(dāng)然，遇雨雪，還必須得戴頂笠帽。 蓑衣，有幾個(gè)好處，其一，耐用。一件蓑衣可穿上六七年，倘用得愛惜，還可用得更長(zhǎng)久些的。其二，蓑衣穿著透氣。其三，穿著時(shí)，不會(huì)有礙手礙腳之感，兩臂活動(dòng)如自。其缺點(diǎn)，新的蓑衣有點(diǎn)笨重，且夏天因衣衫單薄而穿著時(shí)背上有點(diǎn)刺癢感。
蓑衣，從古到今，一直是祖祖輩輩使用過來的，也不知道已經(jīng)傳了多少代了?？扇缃?，已極少能看到它了?？峙轮挥性陔娪爸?、博物館里，有時(shí)還能見著它的身影。也許它，早已深藏在老輩人的記憶里了?，F(xiàn)在的年輕人，可能已不知道蓑衣是為何物。 如今，雨天勞動(dòng)，人們大都穿輕便的、布面橡膠夾里或塑料薄膜之類的雨衣。這類雨衣輕巧方便，缺點(diǎn)是不透氣。倘穿久了，汗水會(huì)濕了衣服的。如今編織蓑衣已沒有多大的實(shí)用價(jià)值了，但棕繃還有一定的市場(chǎng)。盡管現(xiàn)在有些年輕人時(shí)尚高檔席夢(mèng)思，而中老年人還是會(huì)選擇采用天然棕所制作的棕繃，覺得柔軟舒適、透氣性好。
棕繃制作是一個(gè)很復(fù)雜的過程。首先要由木工用堅(jiān)實(shí)的木料制成框架，棕匠在框架內(nèi)沿鉆四十個(gè)左右等距離眼孔，把框架平放在用兩條約半人高的高腳長(zhǎng)條板凳搭成的工作臺(tái)上，這樣便于操作。串棕繃時(shí)師傅將事先備好的棕繩按對(duì)角線一一穿過棕繃架上的眼孔，并用力拉緊。經(jīng)緯交叉，如同織布。同時(shí)還加橫直交叉的方格線，這樣每個(gè)眼孔至少要穿過三根棕繩，分別拉緊后，再用一根削好的木塞敲緊固定。
這項(xiàng)傳統(tǒng)的手工工藝制作技術(shù)并未失傳，而且有創(chuàng)新，有人在棕繃上加做席夢(mèng)思，這樣冬夏兩便，很受顧客歡迎。
秤匠
桿秤是中國(guó)民間的一個(gè)日用衡器，在中國(guó)已有幾千年的歷史了。隨著社會(huì)的發(fā)展，電子秤已越來越普遍，桿秤在逐漸淡出人們的視野，但在廣大農(nóng)村和小城鎮(zhèn)還是可以見到的。
做桿秤最重要的一點(diǎn)就是要精確，因此工藝特別講究。桿秤看起來簡(jiǎn)單，加工起來可比較復(fù)雜，從加工木質(zhì)秤桿開始，包銅皮、裝掛耳、校斤兩（花星定位）、定刻度、打星眼、裝花星、水磨、上漆、打蠟?zāi)ス?、再配上秤鉤、秤鉈、秤紐等等，總共有20多道工序，光星眼就要打幾百個(gè)，要準(zhǔn)確又要耐用，每道工序都不能含糊。
做秤首先得選擇質(zhì)地硬又具韌度的上等木材做秤桿以紫檀、紅木為佳，用刨子刨圓，還有大小頭都必須刨勻稱光滑。過去全靠手工操作，現(xiàn)在進(jìn)步了，秤桿由大城市專門的工廠用機(jī)器加工的，非常標(biāo)準(zhǔn)。
在秤桿上劃分刻度很重要?？潭人追Q秤花，間距不允許有一絲走動(dòng)。秤的大小規(guī)格有幾十種，由計(jì)量部門統(tǒng)一管理。畫好刻度即在秤桿上鉆孔，這也得一絲不茍。然后用銅絲進(jìn)行摳眼，就是把銅絲塞進(jìn)每個(gè)鉆好的孔，用刀割下，再用刀背敲平整。過去有些有錢人家的秤花是用銀絲做的，造價(jià)很高，現(xiàn)在用銅絲的不多，普遍改用鋁絲的了，秤桿兩頭的包皮也由銅片改用鋁片了。
做好的秤桿再配上相應(yīng)的秤鉤、秤鉈、秤紐，通過砝碼校對(duì)好，一把桿秤就做好了。
目前桿秤還有一些市場(chǎng)。市場(chǎng)上有攤位的多用電子秤，一些零星小販還是用桿秤，農(nóng)戶進(jìn)城帶些雞鴨蔬菜土特產(chǎn)，帶電子秤就不方便。農(nóng)民家庭、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)缺少了桿秤還真不行。前些年曾有時(shí)髦的小“彈簧秤”問世，由于質(zhì)量不過關(guān)，結(jié)果曇花一現(xiàn)。
隨著時(shí)間的推移，科學(xué)的進(jìn)步，這古老的桿秤將會(huì)越來越少，漸漸淡出人們的生活，或許有一天，只能到博物館才能見到它。然而，制作桿秤的一絲不茍的精神和秤平斗滿的誠(chéng)信理念會(huì)永遠(yuǎn)流傳。
（上文是發(fā)表在黃山日?qǐng)?bào)等報(bào)刊上的幾篇短文的組合）
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