歐洲的兔產(chǎn)業(yè)的品種培育、飼料生產(chǎn)、動(dòng)物福利和飼養(yǎng)管理等各個(gè)方面都在全球范圍內(nèi)處于領(lǐng)先地位。中國兔產(chǎn)業(yè)的肉兔配套系品種培育和全進(jìn)全出的養(yǎng)兔生產(chǎn)工藝都師從于歐洲。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)組織本次考察交流，是該分會(huì)成立以來的第二次歐洲兔產(chǎn)業(yè)考察活動(dòng)，目的在于進(jìn)一步了解歐洲的兔產(chǎn)業(yè)，向歐洲的兔產(chǎn)業(yè)同行學(xué)習(xí)更先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)中國兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2016年9月17日至10月2日期間，中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)赴歐洲考察團(tuán)一行13人對(duì)歐洲兔產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了考察交流，分別到荷蘭、法國、意大利等國家的一些兔業(yè)協(xié)會(huì)組織、合作社、養(yǎng)兔場、飼料公司、育種公司和兔肉消費(fèi)市場進(jìn)行了參觀訪問和學(xué)術(shù)交流?？疾靾F(tuán)由分會(huì)副秘書長頡國忠?guī)ш?duì)，協(xié)會(huì)國際合作專員陳敏擔(dān)任翻譯。團(tuán)員由企業(yè)家和專家組成，分為是：四川省眉山市海龍飼料有限公司董事長黃志明、重慶兔管家科技發(fā)展有限公司董事長關(guān)鍵、河南省濟(jì)源市陽光兔業(yè)科技有限公司董事長段天奎和顧問閻英凱、山東省 諸城四方新域機(jī)電設(shè)備有限公司副總裁管清學(xué)和顧問竇如海、山西省長治市云海外貿(mào)肉食有限公司總經(jīng)理章城。河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院副院長陳寶江教授和谷子林教授、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所副所長任克良研究員、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院趙輝玲研究員?？疾靾F(tuán)分兩個(gè)批次赴歐，第一批10名考察團(tuán)成員9月17日出發(fā)，第二批陳寶江、谷子林和任克良等三人9月22日出發(fā)，兩批成員9月23日在法國會(huì)合。
考察行程路線是荷蘭、法國和意大利。9月19日考察荷蘭Victoria Mengvoeders飼料公司，對(duì)該公司的飼料原料接收、肉兔飼料加工、品質(zhì)控制和產(chǎn)品特性進(jìn)行了現(xiàn)場互動(dòng)交流。9月20日考察荷蘭Den Besterd BV養(yǎng)兔場，聽取了獸醫(yī)H.T.Arts博士關(guān)于荷蘭兔產(chǎn)業(yè)的介紹，參觀了養(yǎng)兔場的兔舍，針對(duì)肉兔動(dòng)物福利養(yǎng)殖技術(shù)和籠具設(shè)施研發(fā)中存在的熱點(diǎn)問題進(jìn)行了交流討論。9月22日在法國巴黎參訪了法國兔產(chǎn)業(yè)跨行業(yè)協(xié)會(huì)（CLIPP）并舉辦了中法肉兔產(chǎn)業(yè)交流研討會(huì)。在研討會(huì)上，世界兔業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)法國分支機(jī)構(gòu)（ASFC）主席ChantalDAVOUST女士、CLIPP負(fù)責(zé)人DominiqueLE CREN女士、法國家兔和家禽技術(shù)研究院（ITAVI）教授JosephHURAND、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授谷子林、陽光兔業(yè)科技公司顧問閻英凱分別作了專題報(bào)告。9月26日在法國瓦訥（Vannes）參訪了Neovia集團(tuán)占地18公頃的的全球技術(shù)創(chuàng)新中心、試驗(yàn)農(nóng)場、檢測中心。Neovia的全球創(chuàng)新中心啟用不到一年，我們是第一批來自中國的訪客，該公司在廣場上升起了五星紅旗以示歡迎。由國際技術(shù)支持部門總負(fù)責(zé)人Albert VAN DIJK博士主持了歡迎儀式并介紹了Neovia集團(tuán)的概況，歡迎儀式結(jié)束后分別由Neovia集團(tuán)兔產(chǎn)業(yè)首席專家JoelDUPERRAY介紹了法國的兔飼料市場、MajolanieLALANNE講解了飼料配方技術(shù)、Emeline GRAND介紹了建立兔消化道疾病病理模型的研究。9月27日在法國紹萊（Cholet）參訪了克里莫集團(tuán)的Hypharm公司的曾祖代場、人工授精技術(shù)中心、糞污處理廠和FILAVIE生物技術(shù)公司，由Jean-JacquesDAVID總經(jīng)理詳細(xì)介紹了伊普呂（Hyplus）肉兔配套系的育種經(jīng)驗(yàn)，參觀了一個(gè)擁有1200只種兔的家庭農(nóng)場，該農(nóng)場多種經(jīng)營，占地1600公頃。9月28日在法國雷恩（Rennes）參訪了歐洲兔業(yè)公司（Eurolap），由技術(shù)經(jīng)理Raphael ROBERT介紹了伊拉（Hyla）肉兔配套系的性能，公司的育種目標(biāo)，種兔和精液的推廣業(yè)績，參觀了場區(qū)和一個(gè)祖代種兔育成舍。9月29日在意大利里米尼（Rimini）參訪了Martini育種公司，由AndreaFRABETTI博士介紹了Martini肉兔配套系的生產(chǎn)性能，參觀了曾祖代種兔舍和人工授精中心。9月30日參觀了圣馬力諾境內(nèi)的Martini公司的一個(gè)合作養(yǎng)殖場，觀摩了該場的種兔人工授精過程。9月30日在意大利弗利切塞納（Forli-Cesena）參觀了Martini公司的屠宰廠和肉兔食品加工廠，Martini公司肉兔產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人Gabriele GIANNATTASIO介紹了企業(yè)的發(fā)展概況和研發(fā)重點(diǎn)，并與本考察團(tuán)成員就雙方關(guān)心的問題進(jìn)行了廣泛研討。
通過參觀考察和技術(shù)交流，有頗多感觸，總結(jié)如下幾個(gè)部分，希望能為國內(nèi)關(guān)注兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的讀者提供一些參考。
歐洲是世界主要兔肉生產(chǎn)區(qū)和主要消費(fèi)區(qū)，但自1989年以來兔肉消費(fèi)呈現(xiàn)緩慢下降的趨勢（見圖1）。歐洲2013年產(chǎn)兔肉514845t（2016年FAO數(shù)據(jù)），兔肉主要生產(chǎn)國排名前10位的有意大利、西班牙、法國、捷克、德國、俄聯(lián)邦、烏克蘭、希臘、保加利亞、斯洛伐克，其中意大利產(chǎn)量占?xì)W洲總產(chǎn)量的近51%（見表1）。歐洲兔肉主要消費(fèi)國家人均消費(fèi)前10名的有意大利、捷克、盧森堡、馬耳他、西班牙、保加利亞、法國、塞浦路斯、斯洛伐克、希臘（見表2）。
歐洲是一個(gè)傳統(tǒng)的兔肉消費(fèi)市場，1961年歐洲兔肉產(chǎn)量是35.94萬噸，到1978年達(dá)到歷史峰值64.13萬噸，1978-1988這十年產(chǎn)量穩(wěn)定在61萬噸以上，之后經(jīng)歷了十五年的波動(dòng)，從1989年的58.72萬噸到2002年的57.01萬噸，2003和2004又連續(xù)兩年的下滑，2004年產(chǎn)量降到46.94萬噸，是自1971年以來的歷史最低值。從2004年開始逐年恢復(fù)，緩慢回升，波動(dòng)不大，2013年達(dá)到近十年的最高產(chǎn)量51.48萬噸。截止到本文成稿的2016年11月份聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)庫FAOSTAT仍然沒有最新的數(shù)據(jù)更新。近十年來意大利的兔肉產(chǎn)量相對(duì)比較穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)法國和西班牙那樣的劇烈波動(dòng)。法國仍是歐洲第三大兔肉生產(chǎn)國，2013年全法肉兔出欄量3658.5萬只，兔肉產(chǎn)量為52131t。近十幾年來法國兔肉消費(fèi)呈下降趨勢，法國的人均兔肉消費(fèi)量從2000年的1.42千克下降到2013年的0.86千克。歐洲兔肉消費(fèi)持續(xù)緩慢減少的主要原因有如下幾個(gè)方面：
一是歐洲新一代年輕人多數(shù)不會(huì)烹調(diào)兔肉，還有一部分人認(rèn)為烹調(diào)兔肉比較麻煩。針對(duì)這些問題，法國兔業(yè)跨行業(yè)協(xié)會(huì)（CLIPP）做了大量的宣傳工作，并用所籌集來經(jīng)費(fèi)的80%制作推廣兔肉的電視宣傳短片和卡通畫冊(cè)。他們還建立了兔肉推廣網(wǎng)站（http://www.lapin.fr/），在這個(gè)網(wǎng)站上對(duì)兔肉營養(yǎng)和烹調(diào)辦法做了詳細(xì)的介紹，有生動(dòng)的烹調(diào)方法視頻資料可供下載。針對(duì)法國50歲以下的消費(fèi)者吃兔肉較少的現(xiàn)實(shí)情況，他們對(duì)年齡段在35-49歲的消費(fèi)者展開兔肉營養(yǎng)和烹飪方法教育，在電視廣告中強(qiáng)調(diào)兔肉是比以前改善了很多的、方便烹調(diào)加工的、適合現(xiàn)代人類消費(fèi)的肉品。CLIPP所獲得的經(jīng)費(fèi)中有48%來自于肉兔屠宰加工企業(yè)，28%來自于肉兔飼料生產(chǎn)企業(yè)，22%來自于肉兔養(yǎng)殖場，其余2%來自于肉兔專用設(shè)備制造企業(yè)。在這些宣傳的過程中，世界兔業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)法國分支機(jī)構(gòu)（ASFC）也給予了一定的技術(shù)支持。
二是隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者不愿意用更多的時(shí)間烹飪兔肉。為了給消費(fèi)提供更多便利，意大利的兔肉加工企業(yè)Martini公司研發(fā)了方便消費(fèi)者烹調(diào)和食用的兔肉調(diào)理食品和兔肉熟食制品。在調(diào)理食品和熟食這方面，中國兔肉出口企業(yè)未來應(yīng)該有更多的業(yè)務(wù)發(fā)展空間。
三是消費(fèi)者出于對(duì)健康的追求，歐洲素食主義者逐年增多，部分消費(fèi)者開始嘗試減少吃肉或拒絕吃肉。素食者的分類有近20種之多，近幾年?duì)I養(yǎng)學(xué)的進(jìn)展以及食品生產(chǎn)工藝的進(jìn)步使素食者罹患營養(yǎng)不良的概率大大減少，這促進(jìn)了素食者的增加。有媒體調(diào)查，意大利的素食主義者約占人口10%-18%，是歐洲素食者比例較高的國家，為我們考察團(tuán)開車的意大利籍司機(jī)就是一個(gè)素食者。動(dòng)物福利組組和環(huán)境保護(hù)組織都是素食主義的重要推手。動(dòng)物福利組織的網(wǎng)站上就有介紹各地的素食餐廳和素食的烹飪方法，還請(qǐng)影視娛樂明星現(xiàn)身說法介紹吃素食的好處等等。
以上是造成包括兔肉在內(nèi)的肉類消費(fèi)緩慢減少的三個(gè)主要因素，雖然在歐洲各個(gè)國家所表現(xiàn)的程度不同，但具備代表性，肉兔行業(yè)組織和企業(yè)正努力改善公眾對(duì)兔肉的認(rèn)識(shí)并為消費(fèi)者提供消費(fèi)便利。
2 動(dòng)物福利法規(guī)對(duì)肉兔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響
動(dòng)物福利組織對(duì)畜牧業(yè)的影響不容忽視，動(dòng)物福利法規(guī)對(duì)歐洲乃至世界的兔產(chǎn)業(yè)都產(chǎn)生了較大的影響。這些動(dòng)物福利組織的工作主要集中在給動(dòng)物造成長期最大痛苦的4大領(lǐng)域：工廠化養(yǎng)殖場、實(shí)驗(yàn)室、皮草貿(mào)易和動(dòng)物娛樂產(chǎn)業(yè)。動(dòng)物福利組織反對(duì)兔皮和兔毛的貿(mào)易和消費(fèi)，加劇了國際市場兔毛和兔皮行情的低迷，這也直接影響到中國兔皮和兔毛的行情。
這些動(dòng)物福利組織利用所籌集來的經(jīng)費(fèi)開展游說立法機(jī)關(guān)的工作，促進(jìn)動(dòng)物福利立法。歐洲的兔產(chǎn)業(yè)的動(dòng)物福利法規(guī)始于2006年，主要先從一些肉兔養(yǎng)殖量較少的國家開始。荷蘭是歐洲第一個(gè)對(duì)兔的動(dòng)物福利立法的國家，法律規(guī)定了兔舍空氣、籠具尺寸、光照強(qiáng)度、肉兔的玩具、飼料營養(yǎng)等各項(xiàng)指標(biāo)。政府每年檢查養(yǎng)兔場各項(xiàng)指標(biāo)是否合格，處罰不達(dá)標(biāo)的肉兔養(yǎng)殖場。歐洲的肉兔動(dòng)物福利法規(guī)原規(guī)定用6年的過渡期，但卻用了整整十年的時(shí)間逐步推行，到2016年才在荷蘭真正實(shí)現(xiàn)了法律所規(guī)定的肉兔動(dòng)物福利。然而，這并沒有結(jié)束，荷蘭新制定的動(dòng)物福利法律規(guī)定2016年至2026年期間，繼續(xù)加大兔業(yè)的動(dòng)物福利措施，比如母兔的籠養(yǎng)要逐步過渡到母兔群養(yǎng)散養(yǎng)，直至全面禁止籠養(yǎng)，即使平養(yǎng)散養(yǎng)也要給肉兔提供很好的照顧，禁止虐待兔子。
然而，歐洲各國的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，以現(xiàn)有動(dòng)物福利籠具的尺寸來講，寬度從38cm到53cm不等，長度從100cm到120cm不等，但高度規(guī)定不低于60cm。荷蘭規(guī)定每只母兔至少需要4500平方厘米，德國規(guī)定每只母兔至少需要5500平方厘米。
肉兔生產(chǎn)相對(duì)集中的法國和意大利等國家的肉兔動(dòng)物福利法規(guī)相對(duì)滯后于荷蘭和德國，肉兔生產(chǎn)受到動(dòng)物福利的影響也相對(duì)較小。但從某動(dòng)物福利組織的網(wǎng)站上了解到，近幾年法國也有一些硬件設(shè)施不太好的養(yǎng)兔場因動(dòng)物福利條件惡劣被勒令關(guān)停。
動(dòng)物福利雖然可以改善一點(diǎn)肉兔的養(yǎng)殖環(huán)境，但是有些近乎無知和無理的福利要求對(duì)肉兔本身也帶來了一些傷害，比如荷蘭的H.T.Arts博士認(rèn)為復(fù)雜的動(dòng)物福利設(shè)施使兔舍衛(wèi)生管理難度加大，地面散養(yǎng)使肉兔罹患球蟲病和其他疾病的概率增加、群養(yǎng)散養(yǎng)使母兔為領(lǐng)地進(jìn)行爭斗，造成一部分肉兔被咬傷咬殘或流產(chǎn)，這些對(duì)兔子來講應(yīng)該不是什么動(dòng)物福利。由于一些福利設(shè)施過度調(diào)兔子的舒適性和滿足習(xí)性，消毒不徹底是最大的生物安全隱患。2014年部分歐洲國家爆發(fā)了俗稱兔瘟的兔病毒性出血癥 （Rabbit viral hemorrhagic disease; RHD）讓荷蘭的部分肉兔養(yǎng)殖場損失慘重，今年仍然有7個(gè)養(yǎng)殖場暴發(fā)了RHD，這很難說跟部分動(dòng)物福利設(shè)施無法徹底消毒的弊端無關(guān)。新的福利養(yǎng)殖方式帶來更多以前沒有遇到的問題。針對(duì)種兔散養(yǎng)所遇到的諸多問題，荷蘭政府開始撥款給一些大學(xué)或研究所，用于研究如何進(jìn)行母兔的群養(yǎng)散養(yǎng)，解決散養(yǎng)中遇到的新問題。
福利養(yǎng)殖降低了生產(chǎn)效率，增加了飼養(yǎng)成本，因此散養(yǎng)肉兔的售價(jià)也要高于籠養(yǎng)肉兔才不虧損，在荷蘭籠養(yǎng)的商品肉兔活體價(jià)格為1.9€/Kg，散養(yǎng)的商品肉兔活體價(jià)格是2.4€/Kg，這在某些方面削弱了散養(yǎng)肉兔的市場競爭力。一些公司開始做廣告宣傳散養(yǎng)肉兔的好處，引導(dǎo)消費(fèi)者不購買非福利養(yǎng)殖所生產(chǎn)的兔肉，以促進(jìn)福利養(yǎng)殖所產(chǎn)兔肉產(chǎn)品的銷售。
值得注意的是，歐洲的肉兔動(dòng)物福利法規(guī)也催生了一些雙重標(biāo)準(zhǔn)，比如規(guī)定在歐洲養(yǎng)殖的散養(yǎng)母兔可以做人工授精，而規(guī)定中國散養(yǎng)母兔不能做人工授精，這制約了中國福利養(yǎng)殖商品肉兔產(chǎn)品的出口，散養(yǎng)商品肉兔的條件不斷加碼，必然產(chǎn)生貿(mào)易上的不公平，制造貿(mào)易壁壘，中國兔肉出口企業(yè)應(yīng)該聯(lián)合起來據(jù)理力爭。
3 重視肉兔配套系品種的培育和人工授精技術(shù)的應(yīng)用
歐洲肉兔配套系育種處于全球領(lǐng)先地位，在法國和意大利都有優(yōu)秀的肉兔配套系品種。本次考察參觀了法國克里莫集團(tuán)的海法姆公司（Hypharm）、法國的歐洲兔業(yè)公司（Eurolap）和意大利的瑪?shù)倌峁荆?/span>Martini）。我們熟悉的肉兔配套系品種伊普呂（Hyplus）和伊拉（Hyla）分別來自于法國的海法姆公司和歐洲兔業(yè)公司。這些肉兔配套系品種都各有特點(diǎn)，都是適合于工廠化養(yǎng)兔的優(yōu)秀配套系品種。
Hypharm自20世紀(jì)70年代開始肉兔育種，與法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（INRA）有深度的育種科研合作。該公司在20世紀(jì)80年代時(shí)育種目標(biāo)比較單一，現(xiàn)在隨著技術(shù)的進(jìn)步可以開展多指標(biāo)育種，目前的育種指標(biāo)至少有8個(gè)。Hypharm的育種目標(biāo)是Hyplus配套系的總體性能上每年要進(jìn)步0.1%以上，培育每胎產(chǎn)仔數(shù)穩(wěn)定在10-11只的母兔，更強(qiáng)調(diào)培育窩產(chǎn)仔均勻度好的母兔、改善仔兔的適應(yīng)性和抗病能力。該公司堅(jiān)持從曾祖代種兔第4-12胎次的后代中選種選育，以確保種兔產(chǎn)品性能的穩(wěn)定。該公司年銷售收入1600萬€，其中一半是來自于種兔和精液業(yè)務(wù)板塊，另一半是來自于生物制藥業(yè)務(wù)板塊FILAVIE生物技術(shù)公司。Hypharm公司每年銷售32萬只種兔（其中50%是出口業(yè)務(wù)），年銷售700萬份精液。伊普呂（Hyplus）肉兔配套系母兔在法國的市場占有率是70%，公兔在法國的市場占有率是75%，在歐洲市場的總體占有率高達(dá)50%。
Eurolap公司強(qiáng)調(diào)其是經(jīng)營基因產(chǎn)品的公司，因此非常重視育種過程的衛(wèi)生控制，以確保基因產(chǎn)品的質(zhì)量。我們參觀的Eurolap育種中心建于2006年，擁有1200只曾祖代種兔。育種舍裝備了先進(jìn)的正壓通風(fēng)系統(tǒng)、自動(dòng)化程度較高的喂料和自動(dòng)清糞系統(tǒng)，是歐洲自動(dòng)化程度較高的育種場。Eurolap公司與INRA也有較為緊密的合作，開始嘗試用BLUP方法開展分子輔助育種，逐步建立基因庫，預(yù)計(jì)到2020年全面開展分子輔助育種。該公司2015年向市場銷售6.81萬只種兔（祖代種兔1.26萬只，種公兔0.28萬只，父母代種兔4.27萬只），銷售自產(chǎn)精液65萬份及合作生產(chǎn)精液98.8萬頭份。該公司也比較善于開展出口業(yè)務(wù)。
Martini公司是一家多品種多業(yè)務(wù)的家族化集團(tuán)公司，主要生產(chǎn)食品和飼料，Martini食品涉及兔肉、禽肉、豬肉等，食品生產(chǎn)是從飼料、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作，這與法國兔產(chǎn)業(yè)的的專業(yè)化產(chǎn)業(yè)鏈分工有所不同。Martini肉兔業(yè)務(wù)比重僅占集團(tuán)業(yè)務(wù)收入的10%左右。Martini公司1996年開始做兔業(yè)育種工作，我們參觀的育種中心是該公司2003年建立的，加上其他兩個(gè)地方的種兔場，該公司育種用的種兔約8000只左右。Martini公司提供的資料顯示他們是意大利唯一的專業(yè)化肉兔育種公司。Martini育種公司理念是：“盡可能以自然的方式選育最好的種兔。該育種公司聲明育種過程中不給種兔注射抗生素、在飼料中不添加抗生素、在產(chǎn)窩中不加防腐粉劑、不給種兔注射粘液瘤病疫苗，通過這種方式選育抗病能力最強(qiáng)的種兔。該公司育種對(duì)所有種兔和兔籠都標(biāo)有條形碼，用于快速和準(zhǔn)確記錄所有繁殖數(shù)據(jù)，不斷更新的育種數(shù)據(jù)庫，改善了育種效率。
目前Martini肉兔配套系還沒有進(jìn)入到中國，而Hyla和Hyplus已經(jīng)進(jìn)入中國市場多年并在中國的肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。
值得關(guān)注的是，歐洲兔產(chǎn)業(yè)中規(guī)模較大的工廠化養(yǎng)殖場以肉兔配套系為主，但少于100只母兔的小規(guī)模肉兔養(yǎng)殖場的數(shù)量仍然占養(yǎng)殖場的大多數(shù)。有一些養(yǎng)殖場在飼養(yǎng)一個(gè)配套系時(shí)卻在使用另一個(gè)配套系的精液做人工授精，比如荷蘭大部分的Hycole配套系種兔在使用Hyplus配套系的公兔精液。歐洲種兔精液銷售業(yè)務(wù)逐年擴(kuò)大，推動(dòng)了優(yōu)良種兔基因的普及。歐洲的種兔銷售80%是以1-8日齡的幼小種兔為主，客戶買回幼小種兔后通過寄養(yǎng)的方式自行培育用于種兔更新的后備種兔，提高了青年后備種兔在本場的適應(yīng)性。歐洲的種兔精液銷售方式和1-8日齡的幼小種兔的銷售方式值得中國同行借鑒和推廣。
隨著肉兔配套系育種的進(jìn)步，母兔和商品肉兔對(duì)營養(yǎng)的需求也不斷增加和完善。在本次考察荷蘭的維多利亞復(fù)合飼料公司（VICTORIA MENGVOEDERS）和法國英維沃集團(tuán)（InVivo Group）下屬的動(dòng)物營養(yǎng)與保健業(yè)務(wù)板塊的紐維雅（Neovia）集團(tuán)的全球創(chuàng)新中心和動(dòng)物營養(yǎng)試驗(yàn)基地時(shí)，我們感受到了歐洲同行在家兔動(dòng)物營養(yǎng)改善方面所作出的努力。
VICTORIA的產(chǎn)品為三階段，分別是母兔料、斷奶仔兔料（斷奶前7天至斷奶后三周）、育肥兔料。該公司根據(jù)不同客戶需求設(shè)計(jì)了廉價(jià)料、常規(guī)料和具有保健功能的高檔料，其中高檔料添加了動(dòng)物保健品以及抗生素來解決生產(chǎn)中遇到的問題。斷奶仔專用飼料可以減少斷奶后的發(fā)病及死亡，值得我們國內(nèi)只有兩個(gè)階段飼料的企業(yè)借鑒。在荷蘭20%的肉兔定量飼喂，80%的肉兔自由采食（動(dòng)物福利的要求肉兔能夠自由采食）。荷蘭肉兔的全程料重比（飼料計(jì)重包含母兔用料）為3:1至3.7:1之間，法國肉兔的全程料重比在3:1至3.5:1之間。我們國內(nèi)飼料企業(yè)只計(jì)算階段料重比（斷奶后到出欄階段耗料），其指標(biāo)尚無法與之直接對(duì)比。
InVivo集團(tuán)是歐洲最大的農(nóng)業(yè)合作社之一，擁有216個(gè)合作社成員，8400名員工中70%在法國以外的企業(yè)任職，集團(tuán)涉獵農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品銷售、紅酒和動(dòng)物營養(yǎng)與保健四個(gè)業(yè)務(wù)板塊，年銷售收入57億歐元。動(dòng)物營養(yǎng)與保健板塊InVivo NSA集團(tuán)最近重新整合更名為Neovia集團(tuán)。Neovia在全球28個(gè)國家擁有72個(gè)飼料企業(yè)和11個(gè)研發(fā)中心，產(chǎn)品涉及反芻動(dòng)物、馬、家禽、豬、兔、寵物、水產(chǎn)等門類，飼料營養(yǎng)與動(dòng)物保健產(chǎn)品的年銷售收入14億歐元，其中兔料有35年的生產(chǎn)歷史，每年產(chǎn)兔料30萬噸（包含配合飼料和預(yù)混料折算），在法國的市場占有率為35%。
Neovia全球創(chuàng)新中心主要有大數(shù)據(jù)處理、國際網(wǎng)絡(luò)合作發(fā)展、經(jīng)濟(jì)情報(bào)收集與分析、孵化員工的創(chuàng)新項(xiàng)目等功能，是該公司研發(fā)部門的核心。
Neovia的動(dòng)物試驗(yàn)場擁有反芻動(dòng)物、豬、家禽和肉兔的動(dòng)物營養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)施，主要做飼料原料的營養(yǎng)評(píng)價(jià)和飼料配方的優(yōu)化，一部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果還體現(xiàn)在該公司研發(fā)人員發(fā)表的論文中。該公司在法國有兩個(gè)肉兔試驗(yàn)場，近年來開展了膳食纖維與蛋白質(zhì)營養(yǎng)的平衡研究、植物提取物對(duì)抗流行性腸病的研究、限制飼喂方法的研究、與Hypharm公司緊密合作開展了伊普呂肉兔配套系營養(yǎng)供給與生產(chǎn)性能的研究。其中該公司通過多年的試驗(yàn)研究，正在其客戶中推廣階段性10個(gè)小時(shí)限制飼喂，14個(gè)小時(shí)自由采食的養(yǎng)殖工藝，可以降低斷奶后仔兔的發(fā)病率，改善飼料轉(zhuǎn)化效率，值得在中國養(yǎng)兔業(yè)中借鑒和推廣。
分析檢測和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究是該公司的動(dòng)物營養(yǎng)與保健產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新的基本保障，該公司雄厚的研發(fā)實(shí)力促進(jìn)了肉兔飼料業(yè)務(wù)的全球化發(fā)展。InVivo的分析檢測中心每年分析檢測食品和飼料樣品約400萬份，為本集體和其他企業(yè)提供分析檢測服務(wù)，能夠檢測維生素、氨基酸、微量元素和其他營養(yǎng)指標(biāo)，還能分析霉菌毒素、農(nóng)獸藥和重金屬等有害物質(zhì)。檢測中心為該公司動(dòng)物營養(yǎng)與保健業(yè)務(wù)的研發(fā)和創(chuàng)新提供了技術(shù)保障，積累了海量的飼料和食品原材料基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。在我們國內(nèi)，同時(shí)重視技術(shù)創(chuàng)新、分析檢測和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究的飼料企業(yè)還不多。
歐洲肉兔飼料的生產(chǎn)工藝是促進(jìn)肉兔養(yǎng)殖自動(dòng)化的有力保障。歐洲飼料廠的環(huán)模壓縮比都在20以上，荷蘭的VICTORIA公司的環(huán)模壓縮比更高（100:3.8至120:3.8），所生產(chǎn)的產(chǎn)品的粉率很低，非常適合于在自動(dòng)化喂料設(shè)備上使用。我們所參觀的幾個(gè)養(yǎng)兔場中都是自動(dòng)化喂料，飼料通過罐車運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖場兔舍外的飼料塔中。使用罐車運(yùn)輸飼料既降低了包裝成本和裝運(yùn)成本，也減少了拆包倒料的二次污染機(jī)會(huì)。相比之下，中國肉兔產(chǎn)業(yè)要提高自動(dòng)化程度，尤其是要普及自動(dòng)上料工藝，還需要中國的飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行設(shè)備改造和技術(shù)升級(jí)。
近30年的兔肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)表明，意大利的兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定，但德國、法國和西班牙的兔業(yè)發(fā)展波動(dòng)較大，其中法國肉兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程具備一定的代表性。近十幾年來法國40%的養(yǎng)兔場易手（包括出讓和繼承），約有四分之三的養(yǎng)兔場退出了肉兔養(yǎng)殖行業(yè)，但產(chǎn)業(yè)的波動(dòng)促進(jìn)了兔業(yè)養(yǎng)殖由此走向產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)化?？偨Y(jié)歐洲肉兔養(yǎng)殖業(yè)有如下亮點(diǎn)
法國90%的肉兔養(yǎng)殖場（戶）均隸屬于一定的協(xié)會(huì)或合作社，行業(yè)組織在協(xié)調(diào)政府政策、產(chǎn)量配額和生產(chǎn)計(jì)劃上起到了巨大的作用。法國兔業(yè)跨行業(yè)協(xié)會(huì)（CLIPP）是法國兔產(chǎn)業(yè)從業(yè)者國家層面的合法權(quán)益代言人。該組織1989年注冊(cè)，1999年獲得國家認(rèn)證認(rèn)可，2014年獲得歐盟認(rèn)證認(rèn)可。該組織由肉兔屠宰加工企業(yè)、肉兔飼料生產(chǎn)企業(yè)、肉兔養(yǎng)殖場和肉兔專用設(shè)備制造企業(yè)組成。該組織與家禽和家兔養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)院（ITAVI）、法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（INRA）、國家食品、環(huán)境和勞動(dòng)安全局（ANSES）、（GEC）、兔業(yè)獸醫(yī)協(xié)會(huì)（AVCF - SNGTV）、盧瓦爾農(nóng)業(yè)商會(huì)技術(shù)研究所（CRAPL）、世界兔業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)法國分支機(jī)構(gòu)（ASFC）都有緊密的合作。CLIPP代表法國肉兔產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)者溝通、兔肉消費(fèi)的推廣宣傳、協(xié)調(diào)處理養(yǎng)殖和加工后的廢棄物、為行業(yè)科研機(jī)構(gòu)提供科研經(jīng)費(fèi)、代表行業(yè)就產(chǎn)業(yè)政策等方面與政府和歐盟談判和溝通。
據(jù)CLIPP統(tǒng)計(jì)，法國有1200個(gè)母兔規(guī)模在100只以上的肉兔養(yǎng)殖場（戶），還有30000個(gè)少于100只母兔的農(nóng)場。法國養(yǎng)殖戶中有三分之一是專業(yè)養(yǎng)兔場，三分之二養(yǎng)殖戶兼有其他農(nóng)牧業(yè)項(xiàng)目。法國平均每個(gè)養(yǎng)兔場有619只母兔，大多是適度規(guī)模的家庭農(nóng)場。養(yǎng)兔場平均有1.5個(gè)員工，員工年齡平均48歲，多是家庭自行雇用。
目前在法國新建一個(gè)600只母兔規(guī)模的養(yǎng)兔場需要投入40萬€，按照目前的盈利能力約10年左右才能回投資。銀行提供12年的貸款期限，但年利率僅1%～3%之間。由于投資回收期長，促使從業(yè)者進(jìn)入行業(yè)后不能有短期打算和短期行為，從業(yè)者相當(dāng)穩(wěn)定，減少了行業(yè)發(fā)展過程中的大起大落。
我們參觀的幾個(gè)兔場，20世紀(jì)80年代末和90年代初期建設(shè)的都有，使用了25年以上的熱鍍鋅籠具都沒有銹蝕，飲水乳頭沒有見到漏水的。精良的配套的設(shè)備設(shè)施是歐洲肉兔產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先世界的重要因素。
即便是家庭農(nóng)場也采用封閉兔舍，采用自動(dòng)喂料系統(tǒng)，自動(dòng)化控制光照，自動(dòng)清糞系統(tǒng)。無論是法國的縱向通風(fēng)模式還是意大利的橫向通風(fēng)模式都能有效地維持兔舍的空氣質(zhì)量。兔場均具備降溫和加溫和設(shè)施，空氣質(zhì)量好，環(huán)境溫度相對(duì)恒定，促進(jìn)了生產(chǎn)指標(biāo)的持續(xù)優(yōu)化。
法國50%的兔場應(yīng)用全進(jìn)全出系統(tǒng)，兔舍定期空舍消毒。意大利和圣馬力諾的兔場雖不能做到全進(jìn)全出，但堅(jiān)持用紫外線和火焰定期消毒。衛(wèi)生環(huán)境好也是生產(chǎn)指標(biāo)穩(wěn)定的重要因素，也減少了治療用藥的費(fèi)用支出。
法國其中90%的養(yǎng)兔場是42天繁育周期，母兔平均年產(chǎn)8.55窩，母兔平均每次人工授精產(chǎn)商品兔活重15.78Kg，平均每只母兔年貢獻(xiàn)出欄商品兔53.4只，全程料重比（飼料轉(zhuǎn)化效率）3.3:1。（詳細(xì)指標(biāo)請(qǐng)見表3）
如每次人工授精平均每個(gè)母兔產(chǎn)出欄商品兔活重（Number of kg (LW) per AI）、全程料重比等評(píng)價(jià)指標(biāo)，這些指標(biāo)更能客觀反映生產(chǎn)水平。
表3 法國兔產(chǎn)業(yè)2014-2015年的肉兔生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)
從表3的技術(shù)指標(biāo)看，與法國相比，中國肉兔產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平進(jìn)步空間還很大，但從圖2、圖3、圖4也可以看到，技術(shù)進(jìn)步是循序漸進(jìn)的，歐洲肉兔產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平從20世紀(jì)90年代初開始引入全進(jìn)全出系統(tǒng)后持續(xù)進(jìn)步，畢竟經(jīng)歷了漫長的二十幾年的時(shí)間。（以下圖2、圖3、圖4來源于2016年.9月26日中法肉兔產(chǎn)業(yè)交流研討會(huì)ITAVI-RENACEB Joseph HURAND的PPT演示文稿截圖。
本次中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)考察任務(wù)能夠順利按計(jì)劃完成，受到以下單位的鼎力支持與協(xié)助，借此機(jī)會(huì)一并感謝?。ㄒ韵屡帕邪丛L問的先后順序）
荷蘭Victoria Mengvoeders飼料公司
荷蘭Den Besterd BV肉兔養(yǎng)殖場
世界兔業(yè)科學(xué)協(xié)會(huì)法國分支機(jī)構(gòu)（ASFC）
法國肉兔產(chǎn)業(yè)跨行業(yè)協(xié)會(huì)（CLIPP）
法國家兔和家禽技術(shù)研究院（ITAVI）
法國Neovia集團(tuán)
法國Hypharm育種公司
法國Eurolap育種公司
意大利Martini公司
聯(lián)系客服
微信登錄中...
請(qǐng)勿關(guān)閉此頁面
