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中廚香料大全(廚友們果斷收藏)

八角

白胡椒

白芷:性味:性溫,味辛,氣芳香,微苦。功能主治:祛風(fēng)濕,活血排膿,生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風(fēng)痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。

蓽撥 蓽茇:bibá胡椒科。別名:蓽撥、蓽撥梨、阿梨訶他、椹圣、蛤蔞、鼠尾。

性味:辛,熱。歸經(jīng):歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)、肺經(jīng)、膀胱經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。功能:溫中散寒,下氣止痛。主治:用于脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、偏頭痛、鼻淵、外治牙痛、冠心病、心絞痛。

草豆蔻

草果 性味:味辛,性溫,無毒。

陳皮

當(dāng)歸

黨參

丁香

豆蔻

干姜

干辣椒

干香茅

甘草

甘松甘松味辛、甘,性溫;歸脾、胃經(jīng);芳香行散;甘松具有溫中散寒,理氣止痛,醒脾開胃的功效;

枸杞子

桂皮  味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經(jīng)。有補(bǔ)元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效

桂圓

黑胡椒

花椒

黃芪

姜黃:又名:郁金、寶鼎香、毫命、黃姜等。辛、苦,溫。歸脾、肝經(jīng)。姜黃能行氣破瘀,通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痹痛,心痛難忍,產(chǎn)后血痛,瘡癬初發(fā),月經(jīng)不調(diào),閉經(jīng),跌打損傷。

良姜::別名小良姜、高良姜主治:脘腹冷痛,胃寒嘔吐,噯氣吞酸。具胃寒冷痛。芳香氣,有節(jié),節(jié)處有環(huán)形膜質(zhì)鱗片,節(jié)上生根。良姜能辛散溫通,散寒止痛,為治療胃寒脘腹冷痛之常用藥,每與炮姜相須為用,胃寒嘔吐:歸脾、胃經(jīng)。

千里香又稱:七里香,萬里香,九秋香,九樹香,過山香,黃金桂,青木香,月橘。為蕓香科小喬木或灌木。以葉和帶葉嫩枝入藥,藥材名九里香。具行氣止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等癥。

肉蔻

砂仁

山奈 別名沙姜、山辣。辛,溫。歸胃經(jīng)。

太子參

鮮香茅

香砂  香砂是一種植物的果實(shí),氣味辛涼,常被用作香料。香砂和砂仁不是一種東西,外形很相似,只是香砂大一點(diǎn),外皮薄。而砂仁小,外皮厚、堅(jiān)硬。兩種東西都是香料、中藥,氣味不同。

香葉

小茴香

玉竹 味甘,性平。歸肺;胃經(jīng)。具有降血糖、血脂、血壓等作用。

梔子 梔子味苦,性寒,歸心、肺、三焦經(jīng)。

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