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皮蛋拌豆腐的做法_家常皮蛋拌豆腐的做法【圖】皮蛋拌豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻 - 美食杰
人尊
>《待分類》
2015.02.04
關(guān)注
消食
抗感冒
較低熱量
籟籟的博客
普通達人
工藝:拌
口味:香辣味
步驟:4步
時間:<10分鐘
用料
松花蛋
2個
內(nèi)酯豆腐
1盒
輔料
榨菜:2湯匙
剁椒:1湯匙
調(diào)料
香菜:1棵
花椒:15粒
食鹽:1/2茶匙
白糖:1/2茶匙
生抽:1/2湯匙
辣椒油:1/2湯匙
香醋:1湯匙
香油:1/3湯匙
植物油:1.5湯匙
步驟
點擊步驟進入廚房模式
1
材料集合圖:
備料工作:
鍋內(nèi)坐水煮開,加入少許精鹽攪勻,將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用;皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用
2
將榨菜切細??;香菜洗凈切末備用
制作過程:
1
內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控干水分放入大碗中備用
2
取一小碗,調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?br>
3
將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油,中小火將花椒粒爆香,花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉,轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻
4
將混合調(diào)味汁澆在大碗中,淋入芝麻油,食用前將所有材料拌勻即可
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