現(xiàn)在我們生活水平提高了，所以說(shuō)生活質(zhì)量也相應(yīng)地提高，在日常生活當(dāng)中，很多女性朋友就喜歡自己在家研究美食，做一些烘焙或者是做一些非常精致的飯菜，這樣可以提高食欲，也可以讓老公孩子吃得更放心一些。
燉牛肉不要直接焯水，還需多加這一步，否則肉質(zhì)發(fā)柴
秋天是細(xì)菌病毒滋生的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候可一定要多吃一些能夠增強(qiáng)體質(zhì)的食材，說(shuō)到能夠增強(qiáng)體質(zhì)的食材是比較多的，比如說(shuō)各種各樣的肉食在弱市當(dāng)中口感比較好的要數(shù)牛肉了。雖然說(shuō)牛肉相對(duì)價(jià)格要比較貴一些，但是牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)也是比較高的，而且口感也非常不錯(cuò)，所以說(shuō)我們偶爾吃一兩次也是非常不錯(cuò)的，但是牛肉在烹飪的時(shí)候是講究一些方式方法的有一些人稍不注意，很容易白白浪費(fèi)一鍋食材，今天小編就來(lái)跟大家分享一下如何做出更美味的牛肉。
在日常生活當(dāng)中，很多人喜歡將牛肉清洗干凈之后放進(jìn)鍋中焯水，但是恰恰是這一步就白白浪費(fèi)了一鍋牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉往往口感會(huì)發(fā)柴。所以說(shuō)在焯水之前還不能少了這一步。
首先我們準(zhǔn)備新鮮的腱子肉，在清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，泡出里面的血水和臟東西，然后在清水當(dāng)中多沖洗幾遍。然后我們要逆著牛肉的紋路將牛肉切斷，這時(shí)候可不要立即放進(jìn)鍋中焯水，而是需要先將牛肉放在溫水當(dāng)中浸泡10分鐘。
因?yàn)檫@樣通過(guò)浸泡之后，不僅可以去除里邊的血水和臟東西，而且我們?cè)谒锩婕尤脒m量的食醋和食用鹽，這樣可以起到殺菌的效果，同時(shí)食醋也可以使牛肉的肉質(zhì)變得更加松軟一些，通過(guò)浸泡之后我們?cè)龠M(jìn)行焯水，這樣可以更好地去除牛肉當(dāng)中的腥味兒。
最后我們將牛肉放進(jìn)鍋中，加入適量的花椒、八角、蔥段，香菜根兒以及香葉和肉豆蔻，再加入適量的溫水和少許的食用鹽，生抽料酒，這樣攪拌一下，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成中火燉一兩個(gè)小時(shí)左右。這樣非常美味的燉牛肉就做好了，我們還可以再加上一點(diǎn)胡蘿卜或者是土豆塊兒都是非常不錯(cuò)的。
今天的分享就到這里了，如果大家對(duì)此還有其他不同的意見(jiàn)和看法，歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言，同時(shí)也可以關(guān)注小編，了解更多的美食知識(shí)。
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