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【養(yǎng)生廚房 20160806 播出】菜名：豆豉鯪魚油麥菜；

食材：豆豉、鯪魚、油麥菜

專家：張 晉  西苑醫(yī)院治未病中心主任

         何 亮  中國烹飪大師

特點(diǎn)：豆豉鯪魚油麥菜是一道非常常見的家常菜，而且口味獨(dú)特，制作簡單，深受大家喜歡。這些都是您知道的，當(dāng)然也有點(diǎn)您不知道的。這道菜還是一道具有清透作用，能幫助利水祛濕去風(fēng)熱的美食。而且這里面有些食材若是用對(duì)了，這些功效會(huì)更加明顯。說的這么奇妙，到底是怎么回事呢？還得看看今天的由金龍魚1：1：1帶來的養(yǎng)生廚房中是怎么說的。

步驟1：鍋中蔥姜爆香后，先下入油麥菜桿的部分翻炒，加鹽、糖炒勻斷生后，再加入油麥菜葉翻炒成熟，盛出備用。

步驟2：鍋中倒入豆豉鯪魚罐頭中的油，下蔥、姜、蒜爆香，然后加入豆豉鯪魚和少許料酒炒勻。

步驟3：鍋中加入清水簡單燒制，再勾入少許水淀粉收汁出鍋，澆在油麥菜上即可食用。