2015-11-27 15:28:00來源：第一星座網(wǎng)作者：匿名
很經(jīng)常的聽說在紹興有個造型十分獨(dú)特的建筑——八字橋。八字橋是紹興文化記載中著名的一座橋。最開始建于南宋時期。之后經(jīng)過多次維修。是一座梁式石橋。本期紹興文化，小編就來為你介紹這座造型獨(dú)特的八字橋，一起來看看吧！
八字橋位于紹興城區(qū)八字橋直街東端，處廣寧橋、東雙橋之間。據(jù)《嘉泰會稽志》記載，始建于南宋嘉泰年間（1201－1204），南宋寶四年（1256）重建，“兩橋相對而斜，狀如八字，故得名”。橋以石材構(gòu)建，結(jié)構(gòu)造型奇妙，八字橋陸連三路，水通南北，南承鑒湖之水，北達(dá)杭州古運(yùn)河，為古代越城的主要水道之一。
這里位處三街三河四路的交叉點(diǎn)，橋呈東西向，為石壁石柱墩式石粱橋，三向四面落坡，共中二落坡下再設(shè)二橋洞，解決了復(fù)雜的交通問題。橋面條石并列，長4.85米，橋高5米，凈跨4.5米；橋面寬3.2米，橋東西長27米；橋東的南北向落坡各為12.4米、17.4米，橋西的南向落坡為l4米，西南落坡17米。
橋上置欄，望柱頭雕覆蓮。橋合石壁式，高4米，東西兩面各立石柱9根，主孔下西面第五根墩柱上刻有“時寶――丙辰仲冬吉日建”。西端南面的踏跺下建一小孔，跨越小河。橋下石壁轉(zhuǎn)角處被纖繩磨出的痕跡，至今歷歷在目，可見當(dāng)年舟楫之盛。八字橋附近一帶，古民宅保存較為完整，政府巳作出保護(hù)規(guī)劃。八字橋作為我國最早的“立交橋”，越來越被海內(nèi)外游客所青睞和贊
每個城市過年的習(xí)俗都會有一些不一樣的習(xí)俗。在紹興過春節(jié)的話，雖說跟別的城市大部分都一樣，但也有一些小細(xì)節(jié)是跟別人不一樣的。要知道紹興過年都有什么樣的習(xí)俗，那就跟小編一起隨本文往下看看吧！
在紹興，一跨入農(nóng)歷十二月，人們就忙著準(zhǔn)備過年：買酒、春糕、裹粽、撣塵、殺雞宰鵝、買魚買肉，準(zhǔn)備新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈親友的禮物等等，可謂忙得不可開交，唯恐籌措不周，鬧出笑話。臘月二十三晚上，家家戶戶都要送灶神上天，供奉一種富有粘性的糖，借此粘住灶神的牙齒，使他沒法向玉皇大帝陳說人們的過失。
送灶神之后，除夕之前，每戶人家總要選擇一個祝福的吉日，這是每家一年之中最為隆重的大祭典。所祭的神像有“南朝圣宗”四字，紹興人叫祝福菩薩、大菩薩，據(jù)說是宋代的皇帝。南宋滅亡后，遺臣們懾于元朝統(tǒng)治者的淫威，不敢公開設(shè)祭大宋君王，因此只好在夜深人靜時悄悄地進(jìn)行。
這種帶有民族意識的祭記，后來不僅廣為流傳，而且增添了答謝神明保佑和祈求來年幸福的意義。照老年人的說法，天上的菩薩，不進(jìn)不潔之家。因此，祝福之前，必須把廳堂、祭桌、祭器等憚掃、洗刷得干干凈凈。“五牲福禮”煮好后，盛放在木制的朱漆大盤里。
其擺法都有一定的規(guī)矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎;一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。祭典若在深夜舉行，氣氛更為莊嚴(yán)肅穆。男丁按輩份行三跪九叩大禮，婦女和個別忌生肖的男丁都要回避。別說百身莫陵的寡婦祥林嫂，就是魯府的太太、小姐們也是被剝奪祝福資格的。
祝福后便祭祖(俗稱“請回堂羹飯”)。祝福時桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時則改為直擺;祝福時祭掃者朝外行禮，祭祖時則朝內(nèi)跪拜。祭祖后，便用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃，名日“散?！?，表示神所賜之“福”放給了一家人。
每座城市都會有屬于自己認(rèn)為價值不菲的資產(chǎn)。而這些文化資產(chǎn)文化財產(chǎn)就統(tǒng)稱為文化遺產(chǎn)。畢竟有一些也是老一輩人流傳下來。而這些文化遺產(chǎn)總是最能夠代表一個城市的歷史文化。本文將帶你了解紹興文化中的文化遺產(chǎn)，一起來看看吧！
社戲：
《社戲》，魯迅小說，收錄在其小說集《吶喊》中，于人民文學(xué)出版社出版?！吧纭痹竿恋厣窕蛲恋貜R，在紹興，社是一種區(qū)域名稱，社戲就是社中每年所演的“年規(guī)戲”。本文是魯迅1922年創(chuàng)作的一篇短篇小說。
作者以自己少年時代的生活經(jīng)歷為依據(jù)，用第一人稱寫了“我”二十年來三次看戲的經(jīng)歷：兩次是辛亥革命后在北京看戲，一次是少年時代在浙江紹興小村看社戲。課文節(jié)選的是看社戲部分，作者以飽含深情的筆墨，刻畫了一群農(nóng)家少年朋友的形象，表現(xiàn)了勞動人民淳樸、善良、友愛、無私的好品德，表達(dá)了作者對少年時代生活的懷念，特別是對農(nóng)家小朋友誠摯情誼的眷念。
越?。?br> 越劇，英文名YueOpera，是中國五大戲曲種類之一，有“中國第二大劇種”之稱，是第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。越劇長于抒情，以唱為主，聲腔清悠婉麗優(yōu)美動聽，表演真切動人，極具江南靈秀之氣；多以“才子佳人”題材的戲為主，藝術(shù)流派紛呈。
主要流行于浙江、上海、江蘇、福建等江南地區(qū)，鼎盛時期除西藏、廣東、廣西等少數(shù)省、自治區(qū)外，全國都有專業(yè)劇團(tuán)存在，據(jù)初步統(tǒng)計約有280多個，業(yè)余劇團(tuán)更有成千上萬，不勝統(tǒng)計。在海外亦有很高的聲譽(yù)和廣泛的群眾基礎(chǔ)，為流傳最廣的地方劇種。2006年5月20日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
紹?。?br> 紹劇，又名“紹興亂彈”、“紹興大班”，1950年定名為紹劇。它是中國漢族的戲曲劇種，流行于浙江紹興、寧波、杭州地區(qū)及上海一帶。紹劇是浙江三大劇種之一，已有300多年歷史，擁有400多個劇目。
紹劇以高亢激越的唱腔、粗獷樸實(shí)的音樂、豪放灑脫的表演和文武兼?zhèn)涞忍攸c(diǎn)形成了自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，特別是悟空戲獨(dú)樹一幟，達(dá)到了較高的藝術(shù)水平。一出《孫悟空三打白骨精》拍成電影后，發(fā)行七十二個國家和地區(qū)，曾風(fēng)靡全國，聲播海外。
蓮花落：
蓮花落，又稱“落離蓮”或“搖錢樹”，是一種中國傳統(tǒng)曲藝藝術(shù)，流行于京、津、冀等地；是始于宋形于明而盛于清的江西新干，當(dāng)?shù)胤Q瞎子戲，是當(dāng)時盲人乞丐行討而唱的民間曲藝。其內(nèi)容多為勸世文，以揚(yáng)善懲惡，吉祥納福為主。用方言說唱，委婉動人，通俗易懂，生動風(fēng)趣，具有寓教于樂，淳化民風(fēng)之功能，在廬陵文化中占有重要地位，是江西省省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)重點(diǎn)項目。
經(jīng)省專家論證后上報文化部，申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作。由于種種原因，新干“蓮花落”瀕危，現(xiàn)代人知之甚少。代表作品有《鬧稽山》、《珍珠塔》、《萬花樓》、《夫妻格水》、《娘家節(jié)詩》等。
一個城市的標(biāo)志性建筑就相當(dāng)于這個城市的名片和象征。
地標(biāo)性建筑也稱為標(biāo)志性建筑。是指能夠一眼看出這個城市風(fēng)貌的著名的區(qū)域。
本文就帶你了解紹興文化，盤點(diǎn)紹興標(biāo)志性建筑?？纯从袥]有你知道的地方。
魯迅故里：
魯迅故里位于中國浙江省紹興市越城區(qū)魯迅中路，是紹興市一個著名的歷史文化街區(qū)，包括魯迅祖居，紹興魯迅故居和三味書屋，百草園，風(fēng)情園，魯迅博物館以及土谷寺和紹興古玩城。魯迅于1881年在此出生并成長直至1898年離開。
魯迅故里是一個以全國文物保護(hù)單位紹興魯迅故居和三味書屋為核心搭配紹興地方文化的國家5A級旅游景區(qū)。魯迅祖居（周家老臺門）在魯迅故居?xùn)|側(cè)，坐北朝南，占地2400平方米。
紹興城市廣場：
紹興市城市廣場東起解放路，南沿光明路，西沿環(huán)山路，北至勝利西路。其環(huán)山河自寶珠橋起穿越南北，將廣場分為河?xùn)|、河西兩部分。紹興市城市廣場主要包括集會廣場、名人群雕、古建筑、藝術(shù)中心、林間休閑廣場、地下商城、地下停車庫等組成，是一個集娛樂、休閑、集會、購物為一體的大型多功能廣場。
紹興文理學(xué)院：
紹興文理學(xué)院是1996年經(jīng)國家教委批準(zhǔn)建立的一所普通全日制綜合性本科院校，其前身可以追溯到1909年創(chuàng)立的山會初級師范學(xué)堂，魯迅先生曾出任山會師范學(xué)堂監(jiān)督（校長）。
學(xué)校坐落于歷史文化名城——浙江省紹興市，擁有本部（河?xùn)|、河西、南山）、蘭亭、上虞、鏡湖等四個校區(qū)，開設(shè)52個本科專業(yè)，涵蓋經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)等九大學(xué)科門類。
紹興文理學(xué)院是一所普通全日制公辦院校，碩士學(xué)位授予單位。1996年由原紹興師范?？茖W(xué)校與紹興高等?？茖W(xué)校合并組建，秉承“修德求真”的校訓(xùn)，朝著建設(shè)高水平的地方綜合性大學(xué)戰(zhàn)略目標(biāo)奮勇前進(jìn)。
很多人都知道魯迅、王羲之等等的歷史名人。但可能都不知道他們是哪里的人。也很少去真正的了解過他們。其實(shí)魯迅、王羲之都來自浙江紹興。小編找了一些關(guān)于紹興文化的資料，帶你一起了解紹興歷史名人，一起來看看吧！
魯迅
魯迅(1881-1936)，中國現(xiàn)代偉大的文學(xué)家和翻譯家，新文學(xué)運(yùn)動的奠基人。魯迅原名周樹人，字豫才，浙江紹興人。
紹興是魯迅先生的故鄉(xiāng)，也是魯迅作品中最為人熟悉的背景。在這里可以原汁原味解讀魯迅作品、品味魯迅筆下風(fēng)物、感受魯迅當(dāng)年真實(shí)的生活情境。一條窄窄的青石板路兩邊，一溜粉墻黛瓦，竹絲臺門，魯迅祖居，魯迅故居，百草園，三味書屋，咸亨酒店穿插其間，一條小河從魯迅故居門前流過，烏篷船在河上晃晃悠悠，此情此景讓人不由自主的聯(lián)想起魯迅作品中的一些場景。
王羲之
王羲之——字逸少，號澹齋，原籍瑯琊臨沂（今屬山東），后遷居山陰（今浙江紹興），官至右軍將軍，會稽內(nèi)史，是東晉偉大的書法家，被后人尊為“書圣”。
永和十一年(355),稱病辭去會稽郡的職務(wù)。永和九年三月三日，王羲之與友人謝安、孫綽等句流及親朋共42人聚會于紹興蘭亭，行修禊之禮、飲酒賦詩，后來王羲之匯集各人的詩文編成集子，并寫了一篇序，這就是著名的《蘭亭集序》。傳說當(dāng)時王羲之是乘著酒興方酣之際，用蠶繭紙、鼠須筆疾書此序，通篇28行，324字，有復(fù)重者，皆變化不一，精美絕倫。
陸游
陸游，南宋大詩人。字務(wù)觀，號放翁，山陰(今浙江紹興)人。
他初婚唐氏，在母親壓迫下離異，其痛苦之情傾吐在部分詩詞中，如《沈園》、《釵頭鳳》等，都真摯動人。一代“放翁”，就此一段“千古情”，也成就了“沈園”！
徐文長
徐文長（1521年-1593年）本名徐渭，文長是他的字，號天池、青藤、田水月等。
在民間傳說中，徐文長是一位帶有喜劇色彩的幽默大師，而在歷史上他卻是一位具有革新精神的藝術(shù)家和文學(xué)家，他擅長書法、繪畫、詩文和戲曲，有著多方面的造詣，后世對他的書畫評價尤高。他才華橫溢，但一生困頓，最后在貧病交加中以悲劇告終。青藤書屋是徐渭的出生地和讀書處。
周恩來
周恩來(1898～1976)，字翔宇，曾用名伍豪等，浙江紹興人。
紹興是周恩來的故鄉(xiāng)，紹興周恩來紀(jì)念館位于市區(qū)勞動路369號，系依托周恩來祖居、故居這處具有明清風(fēng)格的臺門建筑而建，座北朝南，平面呈三條軸線布局，占地3800平方米。
秋瑾
秋瑾(1875～1907)，字璿卿，號競雄，自稱鑒湖女俠，清山陰(今浙江紹興)人，我國民主主義革命著名活動家，婦女解放運(yùn)動先驅(qū)。
如果哪天你去到紹興旅游，那么一定得提前了解紹興文化。去旅游的話就必定要了解當(dāng)?shù)氐奶厣耸鞘裁戳?。所以本文就帶你了解紹興當(dāng)?shù)氐奶厣耍绻闳ソB興了，一定不要錯過這些特色菜喔，快往下看看吧！
1、霉干菜蒸肉：
當(dāng)?shù)厝藙t稱為“干菜毗豬肉”。此菜肉血紅亮、菜含肉油，肉沾菜香，越蒸越香，入口酥爛。因為肉油都被蒸了出來，所以吃這道菜才能夠肥而不膩?，F(xiàn)在的吃法改良了，為了使風(fēng)味更加適合現(xiàn)代人口味，用饅頭包著吃，百吃不膩！
做法
1.五花肉兩塊（因為試方法做，沒敢弄太多）洗凈，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。
2.將梅干菜與肉片同置于一容器中加鹽拌均。（梅干菜里沒鹽，這么做是為了讓二者入味）
3.將肉片整齊地擺放適當(dāng)?shù)娜萜骼?，再將梅干菜灑在表面。蒸鍋加水（水要稍多），將裝有梅菜肉的容器置于其中，大火燒開后持續(xù)約五六分鐘，之后調(diào)至中心火蒸約3個小時。最好在盆上再個蓋子，這樣水汽不易進(jìn)去。
4.將蒸好的肉倒扣于盤子里，就可以開吃了。
2、千島湖魚頭：
位于中國浙江杭州西效淳安縣境內(nèi)的千島湖，距杭州、黃山各150公里，是長江三角洲地區(qū)的后花園，景區(qū)內(nèi)碧水呈奇，千島百姿，自然風(fēng)光旖旎，生態(tài)環(huán)境佳絕，因湖內(nèi)擁有1078座翠島而得名。千島湖系列菜肴中最出名莫過于千島湖的有機(jī)魚頭了，其出品賣相與清蒸大魚頭有些接近，吃起來無泥味；無腥味；肉質(zhì)鮮嫩帶甘，味道帶有豐富的層次。
主料：鰱魚頭500克
輔料：白豆腐一塊
調(diào)料：姜10克,花生油50克,鹽6克
特色：湯濃味鮮，魚頭酥爛。
制作方法：
1、魚頭去鰓切開，洗凈；
2、白豆腐切成片
3、用油鍋把大魚頭煎成微花黃色；
4、姜去皮，切片；
5、炒鍋放在火上，倒入清水適量，下入魚頭、姜片、白豆腐；
6、轉(zhuǎn)用文火煮至豆腐入味，魚頭酥爛時，用精鹽調(diào)味即成。
每個地方的飲食習(xí)慣都會有不同。有的地方喜歡吃辣，有的地方吃的又比較咸，或者有的地方吃得較為清淡。而在紹興文化中，有著不一樣且非常獨(dú)具特色的飲食。本文將帶領(lǐng)你了解紹興的飲食文化，快來看看是怎么樣的特色吧！
紹興菜的品種分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且聽我道來。
紹興人對“霉”字似乎情有獨(dú)中，霉干菜，霉千張，霉毛豆，霉豆腐等，霉干菜是地道的紹興傳統(tǒng)菜，浙江的霉干菜屬紹興最地道。霉干菜用水浸泡，再瀝干水分，干燜發(fā)酵等法制成。要吃的時候，將霉干菜擺在碗里，面上放幾片金華火腿或是五花肉，幾片筍，點(diǎn)上幾滴女兒紅(黃酒)，上鍋蒸透。
夾上一筷子，感覺肉的香味和筍的清甜爽口滲入干菜中，清香鮮美，肥而不膩，是下飯的佳肴。霉干菜一定要趁熱吃，配上米飯或者饅頭，誘人食欲，真能讓人多吃上半碗飯。
醬菜腌菜，紹興喜歡以醬腌的方法來制作萊肴，是把魚肉雞鴨，各種內(nèi)臟，或醬或腌，在戶外日曬風(fēng)吹，直至水分被風(fēng)干。每逢臘月年邊，大街小巷，戶戶屋前，家家廊下，醬腌制品掛曬滿竿，給水鄉(xiāng)平添了一份過年的氣氛。醬魚干，蒸出鍋之后，香氣四溢，口感極妙。醬魚干的肉不同于醬雞鴨那么硬，容易塞牙，加熱后更是松軟可口，細(xì)細(xì)嚼來，滋味獨(dú)特。
臭菜有臭冬瓜、苷菜桿、臭豆腐干等，到了咸亨酒店門口，撲鼻而來的是沖鼻的臭味，那是油炸臭豆腐的味道。臭豆腐可謂極不入鼻，但只要有膽量吃下第一塊，覺得外脆里松，臭的迷人，抹上辣醬甜醬后賣相更是誘人，從此就與它結(jié)下不解之緣了。紹興街頭、小巷深處常常傳來沖鼻的油炸臭豆腐臭味，那么多人心甘情愿地頂著沖鼻的臭味站在街邊吃著油炸臭豆腐。
紹興酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中，營養(yǎng)豐富，適量飲用能起到生津活血，促進(jìn)新陳代謝，兼有提神、開胃、消除疲勞之功效。黃酒的飲法:紹興酒的飲法頗有講究。夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi),此曰冷飲。
冬日溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。待到加熱，酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。
佐酒佳配：飲酒時，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；
太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的黃酒，經(jīng)八年以上的陳年貯藏，按最佳方法勾兌，酒質(zhì)淳厚、香氣濃郁，回味無窮。5公斤裝的壇子太雕190~288元。
我們這次去咸亨酒店FB，是因為我公司領(lǐng)導(dǎo)來視察，客戶接風(fēng)，我們還是堅持要土菜，點(diǎn)了霉干菜扣肉、霉千張、霉毛豆、霉豆腐、醉雞罐、臭桿子蒸豆腐、清蒸魚、炸臭豆腐干、白灼河蝦、火腿玉米湯等，1斤八年的太雕，菜泡飯(這里的菜泡飯也很地道，加入了火腿)，大家吃得其樂融融，酒足飯飽。了解了紹興飲食文化中的部分精華。
黃酒度數(shù)不高(11~15度)，但是后勁大，不要好喝貪杯，醉得不省人事歐。
紹興境內(nèi)飲食店、酒館、茶店、小吃店，向以量多、分散、規(guī)模小為特點(diǎn)。1949年，僅10萬人口的紹興市就有各類飲食店844家；紹興縣人口超百萬，各類飲食店多達(dá)2406家。紹興釀酒、制茶行業(yè)發(fā)達(dá)，產(chǎn)量多，質(zhì)地優(yōu)，民間素有飲酒、喝茶的傳統(tǒng)習(xí)慣，酒館、茶店特多。飲食店大多分布在城區(qū)和農(nóng)村集鎮(zhèn)或交通要道。與飲食店至為相關(guān)的菜肴烹飪，品種多、烹制方法多獨(dú)特之處，傳統(tǒng)的就有：焐、熯、醉、燉、霉、腌等32種技法，五花八門，各領(lǐng)風(fēng)騷。1990年，全市有飲食企業(yè)6152家，從業(yè)人員13950名。
現(xiàn)在嗜酒如命的人真是越來越多了。就算不嗜酒。也會在休閑時間，與朋友在家里或者在外面小聚小喝。酒和多了雖然不是很好，但是適當(dāng)?shù)暮染埔彩呛玫?。?a style="BACKGROUND: 0px 0px; COLOR: rgb(0,0,255); PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px" target="_blank">紹興文化中，酒文化可是聞名天下，看看這些資料就仿佛能夠聞到酒香了?？旄【幰黄饋砹私饨B興的酒文化吧！
紹興自古以來無處不釀酒，無處沒酒家，不論山區(qū)和平原，不論城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村，在舊時，又無論官宦之家、縉紳達(dá)士，還是市井小民、貧困百姓，都與酒結(jié)緣，與酒為朋；盡管其主觀愿望、規(guī)模大小有別，但都沒有離開酒。酒成了紹興人生產(chǎn)活動的重要內(nèi)容，生活的必需之物。
于是就形成了各種各樣的酒俗與酒習(xí)。紹興的酒俗與酒習(xí)舊時常與封建禮教迷信結(jié)合在一起，今天用歷史唯物主義的觀點(diǎn)來分析，觀察這豐富多彩的酒俗與酒習(xí)，見到的是色彩艷麗的民族文化，是人們善良美好的祝愿，是這塊土地上的主人那種真善美的品格。
紹興的酒現(xiàn)在仍盛轉(zhuǎn)不絕。有的酒俗與酒習(xí)隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展，人們生活水平的提高，又產(chǎn)生了不少新的酒俗與酒習(xí)。主要的紹興酒俗與酒習(xí)有：
婚嫁酒：
紹興是著名酒鄉(xiāng)，因此以酒為納采之禮，以酒為陪嫁之物，就成了紹興男婚女嫁中的習(xí)俗。這里最有代表性、最典型的東西就是“女兒酒”?！芭畠壕啤笔桥畠撼鍪篮缶椭轴勚频模A藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夾墻之內(nèi)的，直到女兒長大出嫁時，才挖出來請客或做陪嫁之用。
此俗后來又演化到生男孩時也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，著意彩繪，并名之為“狀元紅”，意謂兒子具狀元之材。女兒酒十分講究酒壇，往往在土坯時就塑出各種花卉、人物等圖案，等燒制出窖后，請畫匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸，仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過海、龍鳳呈祥等民間傳說及戲曲故事。
在畫面上方有題詞，或裝飾圖案，可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬事如意”等吉祥祝語，以寄寓對新婚夫婦的美好祝愿。這種酒壇被稱為“花雕酒壇”。女兒酒原是加飯酒，因為裝入花雕酒壇，因此又有了一個新的名稱--花雕酒。
這種花雕酒存放時間長達(dá)20年左右，啟封時，異香撲鼻，滿室芬芳。“花雕”又成了紹興人生兒生女的代名詞。即使時至今日，若生了女兒，人們就會戲稱“恭禧花雕進(jìn)門”。在紹興的婚嫁酒俗中，除“女兒酒”外，舊時還有不少名目，如“會親酒”、“送庚酒”、“納采酒”等，均由男女各方自家操辦。
“訂婚酒”是婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個關(guān)鍵性步驟，是正式婚禮的前奏曲。至今，在紹興的不少地方，仍重視訂婚，要擺酒席，會親友，所以“訂婚酒”還是一個重要酒俗。
婚禮新人喝“交杯酒”時，卻十分嚴(yán)肅認(rèn)真，因為從此以后，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義。所以當(dāng)里面一對新人喝交杯酒時，外面鬧房的親友必須屏息靜氣，保持安靜，不能隨便打鬧。這是紹興婚嫁酒俗中又一獨(dú)特之處。
生喪酒：
1.剃頭酒。孩子滿月時，要剃頭。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請，親友們輪流抱過小孩，最后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤發(fā)外，在喝酒時，有的長輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮，希望孩子長大了，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”(酒)。
2.得周酒。孩子長到一周歲時，俗稱“得周”。這時的孩子已牙牙學(xué)語，在酒席間，由大人抱著輪流介紹長輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂。
3.壽酒。人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉(開)，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀。
4.白事酒。也稱“喪酒”。紹興舊俗中，長壽仙逝為“白喜事”。紹興人稱“白事酒”又叫“豆腐飯”，鄉(xiāng)間稱“吃大豆腐”，菜肴以素齋為主，酒也稱素酒。
歲時酒：
1.散福酒。祝福的日子，一般在臘月二十夜至三十日之間，但不得越過立春，祝福這一天十分忙碌，前半夜燒煮福禮，到拂曉之前，擺好祭桌。次日凌晨開始祭神，家中男丁依輩分大小，逐個按次序向外跪拜行禮。
拜畢便將紙元寶、燒紙連同神祗(紹興俗稱“馬張千”)一起焚化，并把原先橫放在桌子改成直擺，調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。祝福祭祀完畢，全家人一起圍坐喝酒，這叫“散福”。因這酒剛供過菩薩，是神賜之福，因而男女老少都喝，十分快樂。
2.分歲酒。亦稱“新歲酒”，一般在除夕之夜進(jìn)行，一家人圍坐吃喝，歡快異常。在喝“分歲酒”時，不僅要在門上貼大紅門聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過年，則要讓出一個席位，擺上筷箸，斟滿酒，以示對遠(yuǎn)地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預(yù)示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。
3.元宵酒。元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜，男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。
4.掛像、落像酒。舊時紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請”出來掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請”下來，這時又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長幼相聚歡飲，喝過“落像酒”，過年活動就告結(jié)束。
時節(jié)酒：
1.清明酒。紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道，因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒。有些人家沒去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”。
2.端午酒。農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲、艾以避邪，中午要喝端午酒，并要置備“五黃”，即黃魚、黃鱔、黃梅、黃瓜和雄黃酒。這時家家戶戶都打掃灰塵，因為過了端午，盛夏來臨。所以喝端午酒，過端午節(jié)，實(shí)在是一個很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今。
3.七月半酒。農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫，湖泊很多。舊時這天，河中要點(diǎn)燃河燈。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油，用燈芯點(diǎn)亮，放在河中任其飄蕩，點(diǎn)點(diǎn)燈火，倒映水中，煞是好看。有的村子還要倚水搭臺演戲，俗稱“社戲”。戲一般演3天，白天要擺七月半酒，晚上在各家神龕前要供上茶水，洗臉盆內(nèi)盛上水，放上毛巾之類，讓亡靈擦汗，洗臉。
4.冬至酒。紹興民間有冬至給死者送寒衣的習(xí)俗。這一天，祭奠之后，焚化紙做的寒衣供死者“御寒”。這一祭祀酒席，俗稱“冬至酒”。祭祀之后，親朋好友聚飲，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。
生活酒：
生活上的酒俗與酒習(xí)有：
新居酒，可分造屋與喬遷兩大類。和解酒，人與人之間有了糾紛，有人出面勸之和解，以酒為“中介”之物，于是出現(xiàn)了“和解酒”。宴賓酒，除游樂性的如“元宵賞燈”、“中秋賞月”、“重陽登高”、“賞菊品蟹”等約親友小酌外，尚有“洗塵酒”、“接風(fēng)酒”、“餞行酒”、“送別酒”等。另外，還有“會酒”、“罰酒”、“謝情酒”、“仰天酒”等。
訂婚是結(jié)婚前的重頭戲。訂婚也是相當(dāng)注重細(xì)節(jié)的。當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗不能少，所以如果你要嫁到紹興了，或者要娶一個紹興的媳婦。那么關(guān)于結(jié)婚之前的訂，紹興的訂婚習(xí)俗是必定要看的了。就跟小編一起來了解紹興訂婚習(xí)俗了解紹興文化吧！
紹興是中國浙江省下轄的一個地級市，位于浙江省中北部、杭州灣南岸。舊稱會稽、山陰，簡稱越，是中國紡織業(yè)與小電機(jī)、節(jié)能光電工業(yè)的中心，是一座擁有2500年歷史的文化古城，是“沒有圍墻的博物館”、“名士之鄉(xiāng)”，其橋的數(shù)量是威尼斯的5.5倍，平均每1000平方米就有6.3座橋。
還是首批中國歷史文化名城、聯(lián)合國人居獎城市，也是有名的水鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)。以其歷史悠久、人文景觀豐富、風(fēng)光秀麗、物產(chǎn)豐富、風(fēng)土人情、名人輩出誘人而著稱于世，自古素稱“文物之邦、魚米之鄉(xiāng)”。著名的文化古跡有蘭亭、禹陵、魯迅故里、周恩來祖居，秋瑾故居，馬寅初故居，王羲之故居，賀知章故居等，古代越王“臥薪嘗膽”的故事更是家喻戶曉。
在寧波紹興地區(qū)，結(jié)婚時，在男方親屬中，找一個德高望重、兒女雙全、能說會道的中年婦女主持。
程序是：
1、主持人介紹男女雙方。
2.宣讀結(jié)婚證書。
3、向父母三鞠躬。
4、新郎新娘交換禮物。
5、喝交杯酒，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅，取 “我中有你，你中有我”之意。新郎新娘喝完后，向門外撒大把的喜糖，讓外面圍觀的人群爭搶。
6、上菜喝酒。
每個人家里應(yīng)該都會有一個喜愛茶的人吧。就算對茶沒有特別的上癮，但至少也喝過茶，也懂一些茶。那么，懂茶愛茶的你。是不是應(yīng)該多了解了解茶文化。本文就將帶你了解紹興文化中的茶文化，一起來看看吧！
紹興縣榮譽(yù)“中國茶文化之鄉(xiāng)”稱號，平水珠茶同獲“中國文化名茶”稱號。這是對我縣茶業(yè)悠長歷史和發(fā)展成就的肯定，同時也充分說明，弘揚(yáng)紹興傳統(tǒng)茶文化、發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)大有可為。
“紹興縣茶業(yè)的歷史文化底蘊(yùn)很深厚，從漢代以來，歷朝歷代都有詩文佳作傳頌?！笨h林業(yè)局茶葉專家金銀永說。
據(jù)史料記載，在漢代，我縣就有種植、采制和飲用茶的習(xí)俗。到唐宋時期，紹興茶業(yè)可用“極為發(fā)達(dá)”四個字來形容，平水王化所產(chǎn)的日鑄茶名聲在外，珠茶也正是在那時得以形成，使紹興成為珠茶發(fā)源地。到明朝時期，平水珠茶享譽(yù)海內(nèi)外，被譽(yù)為“綠色珍珠”。與珠茶一樣，紹興龍井茶歷史悠長，早在宋代就有外形如龍井的旗槍茶。
由于茶事興盛，唐宋到現(xiàn)代，文人雅士都喝茶愛茶頌茶。如對龍井情有獨(dú)鐘的南宋著名愛國詩人陸游就有“紅絲小豉破旗槍”等詩句。到了現(xiàn)代著名作家魯迅也有過“有好茶喝，會喝好茶，是一種'清福’”的感嘆。
目前，茶文化在柯橋這座新興縣城深深扎根，正融入現(xiàn)代人的生活。目前，柯橋共有各種茶葉銷售店、茶樓10多家，有的還推出茶藝表演來推廣茶文化、推銷茶制品。
據(jù)縣林業(yè)局提供的一組數(shù)字顯示：全縣11個產(chǎn)茶鎮(zhèn)街有茶園面積10多萬畝，其中專業(yè)茶園8.2萬畝，去年產(chǎn)茶9500噸，產(chǎn)值3.75億元。
帽子從春秋時期到現(xiàn)在都是人們生活必不可少的一部分，它也是中國服飾制度的一個重要組成部分?，F(xiàn)今社會的帽子千千萬萬，形狀也是各種各樣。那我們今天就來看看紹興文化中三烏之一的烏氈帽。
烏氈帽是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)手工藝品。內(nèi)外烏黑，圓頂，卷邊，前段呈現(xiàn)畚斗形，冬經(jīng)風(fēng)雨夏遮陽，除酷暑炎日，四季可用。其制作精細(xì)，牢固耐磨，厚實(shí)硬邦，濕之即干，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為農(nóng)民及各種工匠所樂于購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感松軟、質(zhì)地堅挺為上品。
烏氈帽是紹興獨(dú)特的民間常用帽。明張岱《夜航船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽?！泵鲿嗽湟嘤小谤Z黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年（1899），潘尚升從紹興袍瀆搬入城區(qū)西營，開設(shè)潘萬盛氈帽店，年產(chǎn)氈帽約2000頂。1940年，氈帽益盛。戴烏氈帽是紹興當(dāng)?shù)貪h族勞動人民的一個鮮明標(biāo)志。
關(guān)于烏氈帽的來歷，有一個美妙的傳說。有一個獵人進(jìn)山狩獵，追捕一只老虎至山洞，并把老虎打死，獵人發(fā)現(xiàn)虎穴里有一塊“毛氈”。原來，老虎把平時拖吃豬、羊和其他野獸后剩下的毛壓墊的窩里，久而久之，磨壓成像餅一樣的氈子。這個獵人把它帶回家洗干凈，加工成盔甲模樣，待干燥后往頭上一戴，頓時感到暖和舒適，甚是喜愛。消息傳開，大家紛紛仿制，便有了紹興烏氈帽。
烏氈帽之所以有這么大的影響，這與魯迅先生的作品是分不開的。魯迅在不少作品中多次描述頭戴烏氈帽的農(nóng)民形象。他在《故鄉(xiāng)》中描寫閏土的形象時寫道：“紫色的圓臉，頭戴一頂小氈帽……”；他在《阿Q正傳》中又寫道：“阿Q沒有現(xiàn)錢，便用一頂烏氈帽做抵押……”。從魯迅先生的作品中可以看出，戴烏氈帽在紹興老百姓中非常流行，是一種非常普通的服飾。小至十幾歲的“閏土”，到滿臉皺紋的年長者，可見烏氈帽在舊時紹興之普遍。
烏氈帽制作：
1、選用當(dāng)年春天剪下的湖羊毛，將羊毛里面的雜質(zhì)挑選干凈后，加水放上一夜。用彈棉花的方式將羊毛彈成絮狀。
2、將彈好的羊毛均勻地攤在竹墊上。鋪好后噴水將蓬松的羊毛壓倒，并用竹墊卷起來，扎緊。兩人用同一只腳向一個方向同時用力捻。將帽子的大致形狀捏出來，完成后再重復(fù)上面“捻”的工序。接著再將帽子中間扯開，做成餃子狀。
3、在滾燙的開水里揉搓，將其中的臟物揉出來，揉搓干凈后，還要在太陽下暴曬幾天。
4、曬干的氈帽用特殊的模具定型。邊上冒出來的細(xì)羊毛有點(diǎn)扎人，要用小火烤掉。然后再把烤好的氈帽染色。再次定型、曬干后，烏氈帽就做好了。
每個地方都有每個地方的三絕，黃山景色有三絕：奇松，怪石和云海。天津小吃有三絕：狗不理包子，耳朵眼炸糕和十八街大麻花。在紹興文化中也有三絕：烏篷船、白篷船和烏篷腳劃船。今天我們就來看看這三絕中的烏篷船。
烏篷船被稱為“紹興水上三絕”，“紹興三烏”。白篷船和烏篷腳劃船歷史悠久。船篷用竹片、竹絲編成半圓形，中間嵌夾箬。葉活像中間弄了倆個“半圓”，制成后用煙煤粉和桐油拌攪涂于船篷。紹興方言“黑”叫“烏”，烏篷船由此而得名。
烏篷船是漢族的一種交通風(fēng)俗。作為江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特交通工具，因篾篷漆成黑色而得名。江南水鄉(xiāng)是船的世界，烏篷船大多在江中駛，行則輕快，泊則閑雅，或獨(dú)或群，獨(dú)則獨(dú)標(biāo)高格，群則浩浩蕩蕩。烏篷船是水鄉(xiāng)的精靈，更是水鄉(xiāng)的風(fēng)景。也有文學(xué)著作及歌曲以此命名。
紹興烏篷船并非僅指這種腳劃的小船。在過去，紹興的烏篷船恃指那些用搖櫓的“梭飛”和“三明瓦”之類的船只。這些船只構(gòu)造十分精致，在船頭上，雕刻有似虎頭形象的動物“鹢”，其神態(tài)似在微笑，又有些可怖。漢族民間傳說，古越本是澤國，在塘閘未建之前，河流直通大海，“鴿”居海內(nèi)，性嗜龍，龍見而避之，所以船民就把它的形象雕刻在船頭上，使龍不敢作祟，行船可獲安全；船頭兩側(cè)，擺有兩個雕鑿獅子的石墩，最考究的還用白銅制作。前艙下船要走幾級扶梯，兩邊各有一塊擱板，可放東西。這里鋪上板，就可搭成看戲臺；在前艙和中艙之間，設(shè)有書畫小屏門，寫有“寒雨連江夜入?yún)恰?、“月落烏啼霜滿天”一類的詩句，畫有梅、蘭、竹、菊之類的圖案；靠中艙的兩側(cè)有“十景窗”，可擺書籍或糕點(diǎn)；后艙設(shè)有睡鋪和爐灶。這種烏篷船的船身較為高大，篷高可容人直立，艙內(nèi)可放置桌椅，供游人打牌、飲宴。船尾至少備有兩支櫓，航速較快。
烏篷船是水鄉(xiāng)紹興的獨(dú)特交通工具，因篾篷漆成黑色而得名。800年前的陸游老先生說它是“輕舟八尺，低篷三扇，占斷萍州煙雨”。烏篷船船身狹小，船底鋪以木板，即使有滲漏，船艙也不會沾濕。船板上鋪以草席，或坐或臥，可以隨便，但不能直立，因船篷低，如直立，便有失去平衡而翻船之險。具有近兩千五百年歷史的紹興城，是中國年齡最老的古城之一。在這座“三山萬戶巷盤曲，百橋千街水縱橫”的江南古城中，烏篷船是其所特有的。過去，人們出去種田、捕魚捉蝦、走親訪友、婚喪嫁娶都離不開這小小的烏篷船。
紹興是江南的水鄉(xiāng)，水鄉(xiāng)自然是船的世界。烏篷船或行或泊，行則輕快，泊則閑雅；或獨(dú)或群，獨(dú)則獨(dú)標(biāo)高格，群則浩浩蕩蕩。烏篷船是水鄉(xiāng)的精靈，更是水鄉(xiāng)的風(fēng)景。
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