由于好多素食同胞都是剛開始接觸素食，今天就為大家簡單的介紹下剛開始接觸素食該如何應(yīng)對不適。
要成為素食主義者遠不止用豆腐代替肉那么簡單，不過，改變飲食也沒有你想象的那么難，只要保持積極開放的心態(tài)和信，過渡到素食會很輕松順利！
首先你要下定決心
如今成為素食者比起過去簡單許多！2003年的一項研究發(fā)現(xiàn)2.8%的美國人是嚴格素食主義者，過去的20多年來，素食產(chǎn)品、素食餐廳不斷涌現(xiàn)，最重要的是素食主義在許多國家都成為一種時尚環(huán)保健康的潮流。當然，那些依賴肉食長大的人要轉(zhuǎn)變?yōu)榉侨馐痴邥媾R一些的挑戰(zhàn)。下面的指南和建議，將為你順利過渡到素食提供一些有用的幫助。
素食主義者可能經(jīng)常會面對他人的各種評價和問題---有的人好奇，有的人則不關(guān)心。在遇到這種情況之前，想好你為什么要變成素食主義者，也許你反對農(nóng)場對動物的虐殺，也許你認為肉食破壞生態(tài)資源，也有可能你純粹是愛護動物，不忍心想象他們被吃的樣子。不管是什么理由，決定了就勇往直前，只要你經(jīng)過深思熟慮，就不要猶豫不決。
額外建議：盡可能的，試著避免在吃飯期間談?wù)摮匀猓ūM量少說）——尤其當向你提問的人碗里有肉的時候——這讓他們在道德上占了下風。告訴他們你樂于解釋自己的理由，不過餐后再說吧。
一般來說，如果你避免勸說他人改變飲食信仰的話，關(guān)于素食的討論會變得順利些。解釋你自己的立場，但要允許家人朋友保留他們的觀點。
了解營養(yǎng)知識
作為素食者，擁有健康全面的膳食很容易，除非你每餐都用面包或薯條代替雞肉。在素食生涯早期，學習一些營養(yǎng)學知識很有必要，了解蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)素的非動物性食物來源，食物的營養(yǎng)搭配，以及其他需要注意的地方。
嘗試你沒有吃過的蔬菜和水果
鷹嘴豆、藜麥、奇異籽、秋葵、牛油果、蕎麥、天貝、榴蓮、無花果、莧菜、豌豆、素雞、牛蒡、椰子、火麻、亞麻籽、胡桃、面筋、腰果、羽衣甘藍、小扁豆、甜菜……踏上一段新奇有趣的味覺之旅吧！
學習新食譜
和營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識一樣，烹飪知識也是素食者最重要的工具。留意從左鄰右舍還有親人朋友那里學習和素食烹飪有關(guān)的知識，或買幾本素食烹飪食譜，多多嘗試新食譜，很快你的素食手藝就能超越燒豆腐和炒青菜啦~食譜書和博客微信也是獲得素食食譜的很好資源。
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