從小學(xué)六年級開始，我就走上了混食堂的不歸路。這一路走來直到大學(xué)畢業(yè)，整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼??！
為啥今天要特別介紹這道高中食堂菜呢？咋不介紹小學(xué)或者初中再或者大學(xué)的某道食堂菜呢？
那素因?yàn)椋涸谖衣L而苦逼的11年食堂生涯中，只有高中那段時(shí)間的食堂菜讓我映像深刻，可以稱得上“好吃”倆字的。其他階段是的食堂菜，簡直是各種悲催、各種難以下咽~~~高中食堂菜中，最受童鞋們熱愛，就算每天吃都吃不膩的一道菜，非“糖醋豆腐”莫屬！
煎脆了的豆腐皮，吸附著濃濃的糖醋醬汁，咬一口下去，一股熱氣噴涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌頭雖然受著高溫的煎熬，但酸甜的醬汁刺激著你馬上再吃上一口白米飯，那種美味帶給我的幸福感，直今難忘。
材料：老豆腐一塊（北豆腐）
調(diào)料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水淀粉15ml、蔥花、芝麻適量
做法：1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個碗內(nèi)，調(diào)勻備用。
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份。
3、鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
4、如果這時(shí)候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中。
5、大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火。
Tips:
*做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時(shí)候不僅會濺油，而且也容易散掉。
*老豆腐在煎之前，盡量將表面的水份擦干，可以有效避免煎的時(shí)候油花飛濺。
*糖與醋的比例，可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。
