醬黃瓜做法
一、新鮮的黃瓜（頂花帶刺的那種）切成條，一個(gè)大的青辣椒切成小塊（不要去籽），還有少許蒜片，姜片。
找個(gè)干凈的盆，不能有油，先放一層鹽，放一層黃瓜，在放一層鹽，再放黃瓜，再放鹽，再放剩余的黃瓜和蒜、姜，每層鹽少許就行；腌制3個(gè)小時(shí)。
二、用老抽（以漫過(guò)黃瓜為準(zhǔn)，不能兌水），加少許白酒，干紅辣椒、白糖煮開(kāi)，放涼備用。
三、湯涼后把腌制好的黃瓜去水，放入湯汁中腌制；倒入壇子或玻璃瓶中腌三天后可食用。
不信可以做來(lái)吃吃看，非常好吃！
很簡(jiǎn)單的！
喜歡吃醬黃瓜,材料：黃瓜2500克 生姜一大塊 蒜瓣五六瓣 彩椒兩只 干紅辣椒五六個(gè) 鹽200克 醬油一包 冰糖200克
做法：
一.先將洗好的黃瓜切十字花成四條,不要切到頭,用鹽腌起來(lái),把黃瓜整條從里到外都要抹上鹽,腌十個(gè)小時(shí)以上,將腌出的水倒干凈,一條條攤開(kāi),在太陽(yáng)下曬至半干；
二.姜切絲,彩椒切絲,蒜瓣拍碎備用,冰糖,干紅辣椒加醬油,在鍋里燒開(kāi)，晾涼備用；
三.將曬好的黃瓜倒入燒好晾涼的醬油中,加生姜絲,彩椒絲,蒜瓣拌勻；
四.將拌好的黃瓜放進(jìn)深盆里，用保鮮膜密封好，也可放進(jìn)保險(xiǎn)盒,蓋好蓋子,
放入冰箱；
五.取的時(shí)候用干凈的筷子,吃的時(shí)候加點(diǎn)麻油或花椒油,撒點(diǎn)味精,就可以開(kāi)吃了
糖醬黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜1000克
調(diào)料：甜面醬200克,鹽50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克
糖醬黃瓜的特色：
脆口香甜，稍帶蒜味。
糖醬黃瓜的做法：
將黃瓜洗凈，入缸，用鹽腌3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天后即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
原料配方 小黃瓜500克 精鹽100克 甜面醬350克
制作方法
1.將小黃瓜用清水洗凈，一層鹽一層小黃瓜放入瓷缸內(nèi)，鹽腌15天(每天翻攪1次)。
2.鹽腌后的小黃瓜，用清水洗凈后浸泡1天，然后撈出，瀝凈水分，晾干。
3.將晾干的小黃瓜放入甜面醬中，醬腌8～10天即可(須經(jīng)常翻攪)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 咸淡適中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
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