不知不覺又是一年了，過年的氣氛越來越濃。在感嘆時(shí)間飛逝的同時(shí)，還的不停置辦年貨。即使招待親朋好友不在家里吃，年夜飯也是要準(zhǔn)備一些的，再怎么說都是年夜飯，雖然平時(shí)吃的也和過年一樣，那個(gè)年味的氣氛不能丟。這就是我們這代人的觀念，雖然家里的00后聽到會(huì)“哼哼幾聲說有那么必要嗎？”他們?cè)趺茨芾斫馕覀冞@代人的“年味”！
兒菜第一次見是在菜市場(chǎng)，看著小小的很能的像小蘿卜的苗一樣的可愛，愣是在那看了又看，真的不知道那是什么菜，賣菜老板都被我看的不知道說了，我只好不好意思的問那菜叫什么名字？老板說叫做“兒菜”，價(jià)格和可以比草魚相同了15元一公斤，我就買了半公斤嘗嘗?；丶揖驼伊硕饶飭柫?。兒菜又叫“超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜（四川）”，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。于是我就創(chuàng)意搭配牛柳炒了《兒菜炒牛柳》，這是一道非常清爽鮮嫩的牛柳菜，可以作為過年的小炒菜，畢竟這不是每個(gè)地方都有的，味道又特別的好，小伙伴們們?cè)囋嚢桑?/span>
主料：兒菜、牛柳
輔料：植物油、鹽、姜、淀粉、紅辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
做法：1、把牛柳化凍洗洗，加鹽拌均勻，再加入料酒、淀粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收
2、再加入約1大勺生油，抓勻，再加點(diǎn)香油拌均勻腌制15分鐘，這樣裹住水分不流失
3、青紅辣椒洗凈切塊，把兒菜洗凈切片，姜切末
4、熱鍋涼油，加入多一些的油，燒至5成熱（手放在油上感覺有熱氣）時(shí)，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用
5、鍋中留3大匙油，加入姜末炒香，加入兒菜炒，加辣椒至斷生出香味
6、加入牛柳翻炒均勻
7、加入鹽翻炒均勻
8、加點(diǎn)雞精翻炒均勻即可（可選）
小貼士
1、牛柳下鍋后切不可炒的過久變色即可，否則肉老了便不好吃了
2、這道菜大火火快炒菜肴，不需要勾芡
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