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水煮魚到底要不要加花椒,看完這道菜譜你就知道了

水煮魚到底要不要加花椒,那我可以告訴你,如果不加花椒,那這菜味道就不會好,加上花椒之后才是真正的水煮魚,那到底怎么做才好吃,看看下面的這水煮魚,和你平時做的有什么不同。

水煮魚

1、準(zhǔn)備干花椒、鮮花椒、香菜、干辣椒、蒜末、青紅辣椒圈

配料

2、準(zhǔn)備一條草魚,然后洗去魚鱗,內(nèi)臟并洗干凈

3、把魚頭去掉,再中間一片為二,把骨頭都邊掉,骨頭可以煮湯吃

去骨

4、再把魚片成硬幣厚的片

魚片

5、把魚片放到盆中,加入鹽、雞精拌均勻,再加入淀粉攪拌至每一片魚都沾上淀粉,放十分鐘

淀粉

拌均勻

6、準(zhǔn)備豆芽洗干凈,然后用水燙一下,撈出來放入碗中

豆芽

7、鍋中加入油燒熱,下入干花椒、干辣椒、蒜末炒香

8、再往鍋中加入紅油豆瓣醬炒出紅油

9、往鍋中加入水、鹽,大火煮開三分鐘,把味道都煮出來

10、然后把鍋中的渣質(zhì)撈出

11、把魚肉片下入鍋中,開大火煮,煮到熟嫩馬上撈出,不要煮太久

12、把魚肉和湯一起倒入豆芽的碗里,放上青紅辣椒、鮮花椒、蒜末,油炒熱澆在上面就可以開吃了

水煮魚

這樣吃起來特別的過癮,有興趣的朋友可以試試。

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