干鍋啤酒雞成品圖
材料： 雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點(diǎn)醬料和糖）、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。
鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。
把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。
然后和雞肉在一起翻炒。
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收干。
鍋里鋪好蒜苗，準(zhǔn)備的配料：粉利（好象就是北方人常說(shuō)的年糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋頭丸子、魚(yú)丸。（可以根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備）
把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完成啦！然后放到電磁爐上，或者放到火上，開(kāi)慢火熱著吃，剛開(kāi)始記得要不停的翻一下，防止糊鍋底。而且火一定要小。 把握不好的話，可以先倒一點(diǎn)啤酒在鍋里。一面吃再一面加少許啤酒
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