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每個(gè)人的記憶里都有一晚抹不去的康師傅紅燒牛肉面。

P.S.我這個(gè)方子是兩人食用的量，大家可以按比例增減

用料

牛肉 200克

面條 1份

青菜 4顆

冰糖 5顆

生抽 1勺

蠔油 1勺

豆瓣醬 1勺

香料 若干

堪比康師傅的紅燒牛肉面的做法

1、200克新鮮牛肉切丁，用清水?料酒浸泡10分鐘，去血水（這次我選擇的是純瘦的黑牛牛肉、有嚼勁更有肉香）和牛雪花、牛腩也都是不錯(cuò)的選擇看大家更愛(ài)吃那種啦。

2、小油菜清水洗凈留菜心備用。

3、小火，倒油依次放入蔥、姜、蒜、紅辣椒4-6顆?大料1顆?小茴香10粒?肉桂1小片煸炒香，最后放入1勺豆瓣醬將各個(gè)材料炒在一起半分鐘。

4、開(kāi)中火，放入牛肉粒，煸炒1分鐘，然后再放入5顆冰糖?1勺蠔油?1勺生抽?1/2勺番茄醬?1/2勺五香粉后，改大火炒半分鐘。

5、之后倒入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮5分鐘（這時(shí)把大蔥撿出來(lái)扔掉，蔥燒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有臭味）

6、之后換電飯鍋煮40分鐘-1小時(shí)，高壓鍋20-30分鐘，出國(guó)前根據(jù)咸淡?鹽調(diào)味。牛肉湯就完成啦。

7、面條下水煮熟，青菜燙熟，放到一個(gè)好看的碗里。 

8、倒入做好的紅燒牛肉湯，趁熱吃，別陀了，就是那個(gè)熟悉的味兒！真是太大的滿(mǎn)足～

小貼士

牛肉有很多位置的選擇，要是喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以選雪花肉，牛上腦，喜歡筋多一些可以選牛腱子肉等。