羊肉蘿卜湯
制作方法:
主 料： 羊肉,白蘿卜,香菜
輔 料： 鹽,白胡椒粉,料酒
材料：羊腿肉，白蘿卜，香菜。
調(diào)料：鹽，白胡椒粉，料酒，蔥段，姜片。
做法：
1.將買來的羊腿肉放在清水中浸泡一會(huì)，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊，并焯燙以去除血沫。（焯燙的時(shí)候可在鍋中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）
2.白蘿卜洗凈后去皮，切成小塊；蔥切段；姜切片備用。
3.取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片，大火煮滾，然后轉(zhuǎn)到小火，要很小的火，慢慢的燉制一個(gè)小時(shí)，根據(jù)自己的情況可加長烹飪時(shí)間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度。
4.這時(shí)放入白蘿卜，并加入一些鹽調(diào)味，這之后的時(shí)間需要自己掌握了，如果你希望白蘿卜的口感脆一些，那煮到白蘿卜斷生就可以了，如果你希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時(shí)間，白蘿卜多煮一會(huì)，湯的味道會(huì)更好。
5.煮至自己想要的口感就可以關(guān)火了，白胡椒粉可在最后喝的時(shí)候進(jìn)行調(diào)味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。
這里放入的蔥段、姜片、料酒、白胡椒粉，足以使這碗湯去除羊肉的膻味了，如果你還是很難接受，可以事先用姜片和料酒將羊肉腌漬一下，這碗湯不宜放入太多調(diào)料烹制，那樣會(huì)破壞羊肉和白蘿卜本身的鮮味。
