【儋州】曬海制鹽的洋浦古鹽田嘆為觀(guān)止
(2014-11-26 07:18:19)
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海南儋州市洋浦千年古鹽田最早日曬海水手藝最后原始曬鹽古曬場(chǎng)國(guó)家非物資文化遺產(chǎn)分類(lèi)：
國(guó)寶尋覓曬海制鹽的洋浦古鹽田嘆為觀(guān)止
圖/文 羽佳zm
海南西部有個(gè)儋州市，儋州市有個(gè)洋浦港，如今開(kāi)發(fā)得熱火朝天，洋浦港有個(gè)寂靜的小村子，名字叫鹽田村，
依海而筑。
鹽田村最為值得驕傲的，是擁有750畝規(guī)模的鹽田，這個(gè)鹽田，養(yǎng)育了村子1200多年，至今，仍然發(fā)揮著不
可小覷的作用，并成為中國(guó)最早傳統(tǒng)海水日曬土鹽的制鹽點(diǎn)，也是中國(guó)最后一個(gè)保留原始曬鹽的古鹽場(chǎng)。
2008年，洋浦千年古鹽田古老曬鹽工藝，被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
在一個(gè)陰雨的冬日，我懷著好奇，自駕前往仰慕已久的千年古鹽田。
車(chē)子順著柏油路，七拐八拐，來(lái)到鹽田村。
也許是冬天的緣故，也許是下雨的緣故，路上幾乎沒(méi)見(jiàn)什么游人，與其它熱門(mén)景點(diǎn)烏央烏央的人流相比，顯
得異常寧?kù)o，有種回老家的感覺(jué)。
車(chē)子開(kāi)到村中一片開(kāi)闊的地方停下，這里是古鹽田的入口，一個(gè)碩大的“千年古鹽田”牌子豁然聳立，很耀
眼。畫(huà)面里，鹽農(nóng)帶著斗笠，笑容滿(mǎn)面，在每個(gè)鹽槽收獲著日曬的海鹽，場(chǎng)面喜人，可惜我現(xiàn)在來(lái)的不是季
節(jié)。
海南一年四季雨水不斷，氣候濕潤(rùn)，陽(yáng)光充沛，植物生長(zhǎng)得異常茂盛。特有的沙土，細(xì)致柔軟，即使下雨，
也不會(huì)很泥濘，雨水都順著松軟的沙土，滲透到地下了。如此這般，我還是小心翼翼地沿著指示牌，在狹窄
的鄉(xiāng)間小道往里行走。
路邊，高大的仙人掌幾乎與人比高，眼看小路已經(jīng)走到盡頭，一下子，眼前出現(xiàn)一片像大海一樣浩瀚的黑色
石頭區(qū)域，大小不一，形態(tài)各異，真像是走進(jìn)了古物挖掘現(xiàn)場(chǎng)，太神奇了。
古鹽場(chǎng)中，幾只棕色的海南東山羊，不停地在古鹽槽上喝著鹽水，看到人來(lái)，并不膽怯，從容不迫，倒為清
凈的古鹽場(chǎng)增添了幾分情趣。
遠(yuǎn)處白鷺高飛，幾艘漁船停泊在海邊，依海邊開(kāi)始，一塊塊石頭不規(guī)則排列，有的石頭與石頭之間密密麻麻
緊密相連，有的形成“之”字狀，中間圍成很大空地，再低頭細(xì)瞧，原來(lái)每個(gè)石頭上都有一個(gè)槽，槽不是很
深，像是精美雕刻的硯臺(tái)，上面灌滿(mǎn)了亮晶晶的水，光亮的如同鏡面，不知是雨水還是海水？心里正在暗自
思忖，只見(jiàn)旁邊一位英俊少年郎，忍不住用手指蘸著上面的水，放到嘴里嘗個(gè)究竟。
“咸不咸？”我迫不及待問(wèn)道。
那位少年愉快地回答：“有點(diǎn)咸。”
看來(lái)槽里有海水，也有剛剛落進(jìn)去的雨水。
旅游小貼士：
1、洋浦千年古鹽田不收門(mén)票，想要看到收鹽場(chǎng)景，需要在夏日。
2、參觀(guān)游覽時(shí)，可沿著鹽槽旁邊的石頭行走觀(guān)看。
3、這里沒(méi)有住宿，有農(nóng)家飯，尤其是用海鹽制作的鹽焗雞非常美味，但要提前預(yù)訂，每天限量供應(yīng)。
千年鹵水池，
沿海村落中國(guó)古人智慧結(jié)晶。
琢石為槽，
曬海為鹽。
這里的古鹽田，有7千多個(gè)古鹽槽，長(zhǎng)達(dá)1200多年歷史。
那些個(gè)像是工藝品的石頭，是火山石制作的鹽石槽。
追溯到1200年前，有一群福建人，漂泊落戶(hù)到儋州，并把技術(shù)帶到了這里，變煮海制鹽為曬海制鹽。
千年以來(lái)，鹽田村都是沿襲傳統(tǒng)的女種田，男曬鹽習(xí)俗，生息繁衍。
由于這里的海鹽味道鮮美，能夠治療多種疾病，
被清朝乾隆皇帝御書(shū)“正德”賜給鹽田人。
鹽田的制鹽程序，是最原始的民間制鹽手法。
每當(dāng)海水漲潮，就用沙土吸收海水，沖刷過(guò)濾制成鹵水，然后再倒在鹽槽中暴曬，最后結(jié)晶成鹽。
海鹽，
也是海南東山羊的最?lèi)?ài)。
屹立在古鹽田的石墻石屋，
經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打，
依然堅(jiān)挺。
鹽田村海灣風(fēng)平浪靜，
白鷺飛翔鳥(niǎo)兒歡唱。
火山石無(wú)聲沉寂，
為日曬制鹽帶來(lái)福音。
仙人掌花開(kāi)四季，
一撥一撥見(jiàn)證古鹽田之興盛。
海南植物茂盛，
村頭的木瓜碩果累累。
后記：
1、地點(diǎn)：海南儋州市洋浦千年古鹽田
2、圖文：羽佳zm
3、器材：Canon EOS 600D EF-S 18-55mm f3.5/-5.5 IS II
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