| 拉長(zhǎng)“服務(wù)鏈”，讓太湖大閘蟹品牌更響 |
| —— 太湖漁業(yè)管理部門助力大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀(jì)實(shí) |
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2015年11月下旬，國(guó)家質(zhì)檢總局公布2015年國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)名單，太湖大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)再次榮獲“國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”稱號(hào)。這是對(duì)太湖漁業(yè)管理工作的充分肯定，也是國(guó)家對(duì)該示范區(qū)質(zhì)量安全管控體系的充分認(rèn)可，這也說明太湖大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化較高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量自然相對(duì)較好。
太湖大閘蟹的質(zhì)量安全能夠示范全國(guó)，離不開太湖“國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”的責(zé)任單位——江蘇省太湖漁業(yè)管理委員會(huì)辦公室（下稱“太湖漁管辦”）的諸多努力。太湖漁管辦黨組書記杜民根介紹，太湖是全國(guó)第三大淡水湖泊，有著豐富的漁業(yè)資源,尤其是太湖大閘蟹，素來享有“體形肥厚、肉質(zhì)鮮嫩、蟹黃豐滿、品味微甜、食而不膩”的美譽(yù)，已成為江蘇及全國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的水產(chǎn)品之一。近年來，太湖漁管辦圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，從生態(tài)養(yǎng)殖、提升環(huán)境、安全監(jiān)管、規(guī)范養(yǎng)殖、精準(zhǔn)營(yíng)銷等方面入手，織就了一條“全產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈”，助力太湖大閘蟹品牌叫得更響、走得更遠(yuǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和從業(yè)漁民收入穩(wěn)定增長(zhǎng)。
生態(tài)養(yǎng)殖，把好安全質(zhì)量關(guān)
“生態(tài)養(yǎng)殖雖然投入高，但養(yǎng)出的螃蟹個(gè)頭大、品質(zhì)好，銷量更好、利潤(rùn)更高?！痹?015年10月舉行的“太湖蟹爭(zhēng)霸賽”中，蟹農(nóng)秦雪榮帶來的一只505克的公蟹獲得“蟹王”頭銜。秦雪榮直言，養(yǎng)了20多年螃蟹，感覺現(xiàn)在越來越精細(xì)規(guī)范。
目前，太湖擁有網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積4.5萬畝，養(yǎng)殖戶3000戶，擁有江蘇太湖水產(chǎn)有限公司、蘇州老三陽水產(chǎn)品有限公司、蘇州市惠雪水產(chǎn)品有限公司、蘇州太湖生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、蘇州漁洋蟹業(yè)有限公司、吳江市萬頃水產(chǎn)有限公司等多家自營(yíng)出口公司和吳中信聯(lián)、華記、八斤等多個(gè)專業(yè)漁業(yè)合作社。
好水出好蟹。要培養(yǎng)出好蟹，“宜居”的生長(zhǎng)環(huán)境至關(guān)重要。作為孕育太湖大閘蟹的“母親河”，太湖的水生態(tài)環(huán)境直接影響河蟹品質(zhì)。為此，太湖漁管辦委托江蘇省漁業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)站對(duì)太湖開展水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，監(jiān)測(cè)點(diǎn)位共有35個(gè)，監(jiān)測(cè)指標(biāo)高達(dá)23個(gè)；同時(shí)由蘇州華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司每月一次對(duì)出境大閘蟹注冊(cè)養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。與此同時(shí)，太湖漁業(yè)管理部門將整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)劃分出12個(gè)區(qū)域，實(shí)施小區(qū)化管理。通過種植水草、投放活螺螄、稀放優(yōu)質(zhì)蟹種等實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；加強(qiáng)養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境整治，聯(lián)合地方政府每年開展網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)水草打撈，開展航道保潔，保持養(yǎng)殖區(qū)水流暢通，改善水質(zhì)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2015年共整治航道150多公里，拔除竹樁約7000根，清除網(wǎng)片8000多米，打撈雜草4200余噸，保持了養(yǎng)殖區(qū)水流暢通、優(yōu)良。
太湖大閘蟹的質(zhì)量除了養(yǎng)殖環(huán)境的改善，還取決于養(yǎng)殖技術(shù)的先進(jìn)與否。2015年，太湖漁管辦多次聯(lián)合吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局和吳江區(qū)農(nóng)委分別在東山鎮(zhèn)和七都鎮(zhèn)舉辦太湖大閘蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，并邀請(qǐng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心、蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局、行業(yè)主管部門的專家分別就“河蟹養(yǎng)殖的技術(shù)進(jìn)步”、“蘇州太湖大閘蟹出口要求”等方面授課，養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)水平和質(zhì)量安全意識(shí)等有了明顯提高。
除此之外，太湖漁管辦還在示范區(qū)建立了以源頭治理為前提、以全程監(jiān)管為基礎(chǔ)、以有效把關(guān)為保證的管理機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)示范區(qū)健康養(yǎng)殖模式的建設(shè)。為了把關(guān)苗種源頭，太湖漁管辦在2015年初聯(lián)合多部門組織示范區(qū)內(nèi)多家公司和養(yǎng)殖合作社赴崇明考察，通過抽樣檢查河蟹苗種從源頭上進(jìn)行安全監(jiān)管；加強(qiáng)養(yǎng)殖投入品的嚴(yán)格管理，科學(xué)投喂餌料；聯(lián)合蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局制定大閘蟹抽樣計(jì)劃，聯(lián)合吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局開展水質(zhì)、投入品、河蟹定期檢測(cè)，掌控太湖大閘蟹產(chǎn)地環(huán)境、餌料以及大閘蟹的質(zhì)量安全狀況。
組團(tuán)出擊，攜手提升品牌影響力
2015年9月22日，“景是東山美 蟹是太湖鮮——2015太湖大閘蟹起捕儀式”在蘇州市吳中區(qū)利俊生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社太湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖基地舉行。如今，一年一度的太湖大閘蟹起捕儀式“以蟹為媒、以蟹為介”，誠(chéng)邀八方來客，共聚太湖、共賞美景、共饗盛宴，已成為提升太湖蟹的品牌知名度與影響力的保留節(jié)目。
太湖大閘蟹起捕儀式已成為太湖大閘蟹品牌推廣的重要“支點(diǎn)”，每年的起捕活動(dòng)精彩紛呈，影響與日俱增。而組織起捕活動(dòng)的，正是蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)。
2012年，太湖漁管辦聯(lián)合吳中、吳江漁業(yè)主管部門以及太湖大閘蟹生產(chǎn)銷售企業(yè)成立蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，作為太湖從事河蟹養(yǎng)殖、管理、科研、經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)的企事業(yè)單位及部分從事河蟹養(yǎng)殖、經(jīng)營(yíng)的專業(yè)個(gè)體大戶自愿組織起來的公益性、非營(yíng)利性民間社會(huì)團(tuán)體。
協(xié)會(huì)成立以后，加大推介和營(yíng)銷力度，為提升太湖大閘蟹品牌影響力和知名度頻頻發(fā)力。2015年3月，蘇州市太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)召開第一屆理事會(huì)第六次會(huì)議，參會(huì)人員圍繞太湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展熱烈探討。這種群策群力的形式，凝聚了各方力量，有力推動(dòng)了太湖大閘蟹品牌影響力的提升。
2015年，蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)先后組織協(xié)會(huì)成員單位前往江西、深圳、廈門、上海等地進(jìn)行了太湖大閘蟹等太湖特色水產(chǎn)品的宣傳推介工作，著力提高太湖大閘蟹的品牌影響力和知名度。為擴(kuò)大太湖大閘蟹的影響力，協(xié)會(huì)還邀請(qǐng)專業(yè)動(dòng)漫公司制作了動(dòng)畫《太湖大閘蟹宣傳片》，時(shí)間長(zhǎng)度12分鐘左右，在此基礎(chǔ)上再制作剪輯一部?jī)煞昼娨詢?nèi)的廣告片，將登錄相關(guān)媒體進(jìn)行播放。
辦實(shí)事方能得民心。依靠卓有成效的服務(wù)，蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)吸引了越來越多的加入者，協(xié)會(huì)已發(fā)展百余家會(huì)員單位。為了加強(qiáng)與深港澳地區(qū)客商的聯(lián)系與溝通，2014年，協(xié)會(huì)吸收了深港澳多家從事太湖大閘蟹經(jīng)銷業(yè)務(wù)的企業(yè)成為協(xié)會(huì)理事單位。目前協(xié)會(huì)在深港澳共擁有理事單位19家，進(jìn)一步擴(kuò)大了太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的影響。
“賣力吆喝”，讓大閘蟹廣受世界青睞
大閘蟹上市期間，一只只新鮮出水的太湖大閘蟹成群結(jié)隊(duì)的“爬”上空客A320客機(jī)，從無錫碩放機(jī)場(chǎng)騰空而起飛往澳門。這是太湖大閘蟹直飛澳門。選擇這種運(yùn)輸方式，不僅降低成本，更重要的是大大縮短運(yùn)輸時(shí)間，為大閘蟹保質(zhì)保鮮。
如今，港澳民眾對(duì)太湖大閘蟹青睞有加，這離不開漁業(yè)管理部門多次組織的港澳推介會(huì)。推介活動(dòng)向港澳市民、有關(guān)社團(tuán)、工商界人士和社會(huì)名流介紹太湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、生態(tài)環(huán)境、養(yǎng)殖管理、發(fā)展愿景和中華蟹文化，引導(dǎo)港澳臺(tái)民眾了解大閘蟹文化和歷史，提高對(duì)大閘蟹的深度認(rèn)識(shí)和參與大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興趣，擴(kuò)大港澳臺(tái)市場(chǎng)銷售份額和品牌知名度。
2015年10月底，在江蘇大閘蟹港澳推介會(huì)上，太湖漁管辦組織江蘇太湖水產(chǎn)有限公司、吳中生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、蘇州漁洋蟹業(yè)有限公司等太湖大閘蟹產(chǎn)銷企業(yè)參加了活動(dòng)。得益于前期的精心籌備，推介活動(dòng)取得了不俗業(yè)績(jī)。在澳門推介會(huì)上，江蘇太湖水產(chǎn)有限公司、吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司分別與澳門華生參茸海味進(jìn)出口食品批發(fā)公司、澳門好時(shí)行有限公司達(dá)成合作意向并簽署合作供銷合同；在香港推介會(huì)上，江蘇太湖水產(chǎn)有限公司與香港成隆行簽署了合作協(xié)議。
精準(zhǔn)化推介，為太湖大閘蟹贏得了源源不斷的訂單。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年太湖大閘蟹出口量達(dá)到了320噸。為了讓太湖大閘蟹的出口之路更加平坦，太湖漁管辦還專門研發(fā)了太湖大閘蟹溯源管理系統(tǒng)。登陸該系統(tǒng)，示范區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶實(shí)時(shí)的網(wǎng)圍養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)、苗種購入、餌料投放、養(yǎng)殖管理、病害防治、捕撈收獲、上市銷售等信息都一目了然。2014年11月正式投用的省水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系項(xiàng)目“太湖大閘蟹質(zhì)量安全溯源監(jiān)管體系建設(shè)”，標(biāo)志著太湖大閘蟹有了養(yǎng)殖生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯體系。通過該體系，太湖大閘蟹還實(shí)現(xiàn)了無紙化電子報(bào)檢，大大提高了出口監(jiān)管效率。
通過太湖漁管辦、蘇州太湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)、地方漁業(yè)主管部門以及眾多太湖大閘蟹經(jīng)銷商、合作社、漁民養(yǎng)殖戶的共同努力，太湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)正昂首闊步朝著“生態(tài)、綠色、健康”的發(fā)展方向邁進(jìn)！
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