近些年，受消費升級的影響，茶飲市場增長迅速，新式茶飲行業(yè)異常火熱。行業(yè)里時不時出現(xiàn)一兩個新的茶飲品牌和新的茶飲店。
同時，還有許多大型食品和飲料企業(yè)也都行動起來，各式新品瓶裝茶接連亮相，如“茶咖”、“茶π”，就連咖啡巨頭星巴克也在副業(yè)茶飲上進行了重金投入，推出Teavana瓶裝茶。
歷經(jīng)一番激烈的角逐，有這樣一個茶飲品牌，不僅沒被市場淘汰，還將單店坪效做到了星巴克的1.5倍~2倍左右，現(xiàn)今更是獲得龍品錫資本千萬級別的PreA輪獨家戰(zhàn)略投資。它便是茶煮。
拒絕模仿星巴克
星巴克在中國市場上的成功使得其成為了行業(yè)內(nèi)標(biāo)桿。無論是咖啡界，還是茶飲界，它一直是眾多咖啡茶飲品牌的模仿對象，其品牌影響力十分強大。
而就在眾多新式茶飲打著“要做茶飲界的星巴克”時，茶煮所做的第一件事就是堅決不模仿星巴克。因為，在茶煮的創(chuàng)始團隊看來，初創(chuàng)茶飲品牌與星巴克在很多方面是不一樣的，如果一味地去模仿，是無法走向成功的。
茶煮成立于新式茶飲日漸紅火的2016年，是一家新興的茶飲企業(yè)。如果按照星巴克成功的關(guān)鍵之法“一流地段一流位置”來選定開店位置，前期的投入將會是非常大的。
畢竟，茶煮的規(guī)模和名氣尚不能讓地產(chǎn)商家和百貨商場自愿降低要求以便吸引其去開店，這樣的模式對于它來講是承受不住的。
再者，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，品牌和門店擴大名氣、獲取流量的手段，不再局限于店鋪必須處于人流量最多的黃金地段，還能通過網(wǎng)上營銷、社交宣傳等來達到同樣的效果。
因此，星巴克的運營模式再好，也不能直接拿來就用。更何況，在商業(yè)競爭中，一家企業(yè)、一個品牌要是沒有自己的獨特之處，是難以獨樹一幟、無法取勝的。
茶煮雖不能像星巴克一般利用品牌影響力來低成本占據(jù)黃金位置引流，但能憑借店長合伙人制，提升服務(wù)質(zhì)量，以好的服務(wù)質(zhì)量來吸引客流量。這樣一來，即便不開在黃金位置，只要能處在顧客能輕松找到的地方，就能在確保到店的客流量不受影響時還能降低房租成本。
真茶真奶全新做法
在消費升級的大背景大，消費者越來越注重食品安全，對于一些添加了各種添加劑的食物是越來越喜歡。茶煮便是以此為切入點，采用煮茶這一傳統(tǒng)工藝手法，將茶與鮮奶進行結(jié)合，制作出符合現(xiàn)代消費者口感的茶飲產(chǎn)品。
與眾多采用各種奶精粉進行化學(xué)勾兌做出的奶茶不同，茶煮在進行量產(chǎn)時，始終堅持手工煮制，嚴(yán)格按照“六道煮茶法”來操作，以確保將茶與奶中的各種營養(yǎng)被充分地釋放出。
就比如茶葉中的茶多酚，經(jīng)過研磨和煮制過程做出的鮮奶茶中茶多酚含量要高于一般的奶茶，足有3200mg/kg。
茶煮還針對男女消費者的不同喜好專門進行研發(fā)，如高山烏龍、手煮玫瑰等鮮奶茶，同時，還進行大膽創(chuàng)新，制出結(jié)合中式姜茶工藝和印度拉茶口感的手煮姜茶。
產(chǎn)品做好之后如何將其賣出去也是一個至關(guān)重要的問題。茶煮主要有兩個銷售渠道：門店銷售、快消品。
在門店銷售方面就如上文所講，做到不模仿星巴克，采用了更加適合自身發(fā)展的引流之法，并憑此在3個月內(nèi)使得一家與星巴克相對而開門店的坪效實現(xiàn)了趕超。
而在快消品即茶煮瓶裝飲品的銷售上，茶煮進行多方鋪設(shè)，在超市、便利店、電商等渠道均有銷售。
在完成PreA輪融資之后，茶煮在線上線下的渠道建設(shè)上同時加大力度，不僅著力擴張在超市、便利店的鋪設(shè)率，還積極與京東、盒馬、天鮮配等進行合作，另外還完善了微信自有商城和小程序等銷售渠道。
茶煮，一個利用傳統(tǒng)工藝做出現(xiàn)代口感茶飲品的品牌，大膽地在傳統(tǒng)上進行創(chuàng)新是其產(chǎn)品的獨特之處，它的產(chǎn)品也由此深受一線城市消費者追捧，且還被港澳地區(qū)、印度、英國等地方的消費者所喜愛。
說到底，一家企業(yè)、一個品牌要想做大、做好，就須有自己獨特的基因和創(chuàng)新能力，而不是一味地模仿，如此方能在激烈的市場中擁有別人無法超越的優(yōu)勢。
作者：魏無忌
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