文化大家蔣勛說，宋代是中國(guó)歷史最具品味的朝代。
一直以來，唐與清是國(guó)產(chǎn)古裝劇的主流文化背景，直到近幾年，曾經(jīng)被忽視的宋代文化被越來越多提
及，電視劇《知否》和《夢(mèng)華錄》的爆火讓大眾開始感受到宋代美學(xué)的精髓，而“點(diǎn)茶”這一宋代文化標(biāo)志，更是吸引了傳統(tǒng)文化愛好者的目光。
潤(rùn)筅、鈔茶、調(diào)膏、擊拂……一套動(dòng)作行云流水，茶香四溢，充滿了禪意與藝術(shù)美感。點(diǎn)茶非遺傳承人范俊雯在抖音視頻里為我們展示了原汁原味的點(diǎn)茶的流程。
作為國(guó)內(nèi)最了解點(diǎn)茶文化的專家之一，范俊雯最大的希望就是讓更多人了解到點(diǎn)茶背后的博大精深。
進(jìn)入茶的世界
宋代吳自牧《夢(mèng)梁錄》中有云：'臨安巷陌街坊，自有提壺拎水者沿門點(diǎn)茶?！?/p>
作為南宋都城，也是西湖龍井產(chǎn)區(qū)，杭州這片土地上承載著深厚的飲茶文化。在杭州人的生活里，茶這種天然飲料是不可或缺的一部分。
土生土長(zhǎng)的杭州姑娘范俊雯，對(duì)茶的最初記憶，來自于奶奶每天為全家人沖泡的一壺西湖龍井。她記得家里有一個(gè)大大的茶壺，奶奶每天會(huì)把茶水裝滿，等它自然冷卻。到了夏天，范俊雯放學(xué)后，回到家里喝上一碗放涼的綠茶，十分暢快解暑。
范俊雯性情里透露著江南女孩的溫潤(rùn)，她對(duì)未來人生的祈盼，是希望能過上安逸、隨性的生活。開一間小茶館，與往來賓客談天說地，逐漸成了她的夢(mèng)想。
范俊雯在舞臺(tái)劇《有美點(diǎn)茶》中的造型
2005年，大學(xué)擇校選專業(yè)時(shí)，范俊雯填報(bào)了一個(gè)在別人看來十分冷門的專業(yè)——茶文化。入學(xué)報(bào)道才發(fā)現(xiàn)，整個(gè)專業(yè)不過20多人，大部分同學(xué)還是被調(diào)劑來的。
從模糊的喜愛到專業(yè)學(xué)習(xí)后，范俊雯發(fā)現(xiàn)自己對(duì)茶文化更加癡迷，背后博大精深的中國(guó)傳統(tǒng)文化也深深地吸引著她，她記得老師說，“開茶館就像養(yǎng)貓，你和它之間的距離是溫馨而自由的?！边@更堅(jiān)定了她的初衷。
范俊雯最喜愛的學(xué)科是“茶席設(shè)計(jì)”，這門綜合性學(xué)科不僅涵蓋了歷史、茶學(xué)、材料學(xué)等專業(yè)知識(shí)，也傳達(dá)了茶的美學(xué)，包括飲茶環(huán)境的布置、茶具如何組合等等，范俊雯從中受到了心靈的滋養(yǎng)。
“我覺得茶是很容易改變?nèi)说?。走在我們大學(xué)校園的路上，可以在人群中很快看出茶文化專業(yè)的學(xué)生，他的體態(tài)氣質(zhì)、待人接物的方式，都看得出受過了禮節(jié)的訓(xùn)練?！币粚W(xué)期以后，范俊雯發(fā)現(xiàn)原來調(diào)劑過來的同學(xué)也幾乎沒有再想過轉(zhuǎn)專業(yè)。
最后一學(xué)年的課程結(jié)束前，范俊雯當(dāng)時(shí)在韓國(guó)做交換生，像每一個(gè)即將面臨畢業(yè)的年輕人一樣，她站在了人生的十字路口上：學(xué)校給了她留校任教的機(jī)會(huì)，杭州茶葉博覽會(huì)雜志發(fā)來了崗位邀請(qǐng)，開茶館的心愿也等待實(shí)現(xiàn)……
經(jīng)過一番抉擇，范俊雯最終決定留校，成為浙江樹人大學(xué)茶文化專業(yè)的一名老師，繼續(xù)精進(jìn)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)更多“茶人”。
范俊雯探訪原產(chǎn)地
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，開茶館的那顆種子一直埋在她心中。直到2019年，這顆種子終于破土而出，范俊雯擁有了一間屬于自己的茶館，她給它取名為“半山里”。
“我們以前一直講高山云霧出好茶，但實(shí)際上山頂?shù)牟鑸@資源非常少，而半山的茶品質(zhì)也好，產(chǎn)量更多，適合讓更多的人喝到好茶?！?/p>
經(jīng)營(yíng)茶館并不是一件易事，范俊雯表示，有朋友來咨詢要不要開茶館，她會(huì)勸人家三思而行，畢竟一間茶館投入的人力和財(cái)力不是小數(shù)目。
但范俊雯并不后悔開茶館，在這方天地里，她認(rèn)識(shí)了形形色色的人，也把好茶分享給了愛茶的朋友。疫情之前，“半山里”每月會(huì)舉辦一場(chǎng)茶會(huì)雅集，有機(jī)茶、老白茶、武夷巖茶……范俊雯跑遍了中國(guó)茶葉所有原產(chǎn)地，帶回好茶，和茶友們一起分享。
“半山里”舉辦的茶會(huì)雅集
曾經(jīng)為了尋找黃山毛峰的傳統(tǒng)工藝，她跑到偏僻難行的安徽十九曲村，跟著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)從采茶到成茶，嘗試將古書里描述的制茶過程還原。
《夢(mèng)梁錄》里這樣描述宋時(shí)茶館盛況：'茶館插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)門面。四時(shí)賣奇茶異湯，冬月添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車擔(dān)浮鋪者，點(diǎn)茶湯以便游觀之人。'
范俊雯想留住那一絲文化的余暉。
傳承與創(chuàng)新
點(diǎn)茶非遺傳承人，是范俊雯諸多身份中最醒目的一個(gè)。點(diǎn)茶，也是范俊雯決定投注一生心血去做下去的事情。
點(diǎn)茶道作為宋代最為興盛的的一種飲茶方式，與插花、焚香、掛畫并稱為宋代文人“四般雅事”，承載著中國(guó)人的神與氣。
2013年，杭州政府組織成立宋代點(diǎn)茶復(fù)原專家組，希望能夠還原古人的點(diǎn)茶流程。當(dāng)時(shí)正在教授茶席設(shè)計(jì)課程的范俊雯，被茶文化的專家認(rèn)為是實(shí)踐型人才，加之專家組也需要新鮮的年輕血液，于是范俊雯進(jìn)入了專家組，80后的范俊雯成為項(xiàng)目組里年紀(jì)最小的成員。
范俊雯所在的專家組是國(guó)內(nèi)最早研究點(diǎn)茶的，彼時(shí)還沒有任何影像資料，也幾乎很少有前人研究，只能在大量的古文中尋找有關(guān)點(diǎn)茶的只言片語(yǔ)，收集、糾正、復(fù)原，這是一個(gè)考驗(yàn)?zāi)托呐c毅力的工程。
范俊雯記得，研究初期他們遇到了最棘手的問題：盡管擁有了一定的理論體系，但卻沒有工具供他們使用，點(diǎn)茶的器具如茶筅、執(zhí)壺、燎爐等在國(guó)內(nèi)面臨失傳，甚至連點(diǎn)茶的茶粉都找不到，團(tuán)隊(duì)陷入“巧婦難為無米之炊”的境地。
在那一年的亞洲茶人論壇上，范俊雯分享了團(tuán)隊(duì)的研究成果，分享結(jié)束后她真誠(chéng)地向現(xiàn)場(chǎng)提出了求助：“我們點(diǎn)茶作為中國(guó)茶文化中微小的一部分，如今剛剛復(fù)蘇，卻面臨一個(gè)難題，沒有可點(diǎn)之茶，也沒有可用之器?！?/p>
范俊雯至今回憶當(dāng)時(shí)的情景仍十分感動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)一片唏噓，隨之是一片沉默，慢慢地有人站起來說，或許可以出一份力，隨后越來越多的人站了起來。
第二年，范俊雯收到了來自恩施的茶粉，也收到了來自手藝匠人的茶筅，還收到了許多陶藝家們的回饋……
2018年，在市政府支持下，范俊雯與其他幾位點(diǎn)茶專家一起編著了《點(diǎn)茶：南宋皇城根下的文化技藝》，這本書的內(nèi)容涵蓋了宋代點(diǎn)茶品飲的生活方式，介紹了茶和器的特點(diǎn)，還有點(diǎn)茶、斗茶、分茶的技藝，以及如何傳承和弘揚(yáng)這些技藝。這本書對(duì)宋代點(diǎn)茶技藝的傳承以及普及宋代茶文化、茶生活知識(shí)等起到重要作用。
點(diǎn)茶復(fù)原項(xiàng)目成立至今近10年時(shí)間，范俊雯在內(nèi)的專家們對(duì)點(diǎn)茶的研究由淺入深，點(diǎn)茶文化曾經(jīng)模糊的輪廓逐漸清晰起來，隨著電視劇《知否》《夢(mèng)華錄》中對(duì)點(diǎn)茶全貌的展示，越來越多的人開始看到點(diǎn)茶，愛上點(diǎn)茶。
范俊雯主持2022年國(guó)際茶日暨吉尼斯挑戰(zhàn)最多人同時(shí)參與的線上線下品茶活動(dòng)
每年一度的斗茶大賽，從原來只有幾十人的參賽者，到如今聚集幾百人，范俊雯的欣喜之情溢于言表，“更多人不再混淆中國(guó)點(diǎn)茶與日本茶道，了解到了中國(guó)茶文化的博大精深，我覺得我們付出的努力就沒有白費(fèi)。“
范俊雯自己也時(shí)常練習(xí)點(diǎn)茶技藝，她會(huì)把自己的點(diǎn)茶過程拍下來，通過抖音號(hào)@范俊雯·荼嵐朵文化，用短視頻展示：潤(rùn)筅、鈔茶、調(diào)膏、擊拂，結(jié)凝雪，茶色盡矣，茶香四溢。
“可能有人會(huì)說，喝口茶太累了，在古人眼里，品茶背后有蘊(yùn)含了精神寄托，在他們看來，喝茶有助于健康的事情不再簡(jiǎn)單，把儒釋道的精神都融合進(jìn)去，希望衍生出新的力量。“
范俊雯享受點(diǎn)茶的過程，尤其是擊拂。所謂擊拂就是用手腕的力量來回?fù)舸虺霾璧哪G，在范俊雯看來，這個(gè)單一循環(huán)的動(dòng)作可以讓人心靈輕盈，過濾很多雜思，這是一個(gè)療愈自己的過程。
范俊雯希望讓更多人體會(huì)到古人的哲思，但同時(shí)作為點(diǎn)茶非遺傳承人，她希望復(fù)原點(diǎn)茶工作，更希望將它的智慧運(yùn)用到現(xiàn)代生活中。
因此，在抖音電商直播間里，她不僅講解茶文化知識(shí)，還開發(fā)了易上手的點(diǎn)茶工具套組，通過抖音電商售賣，讓初學(xué)者也能學(xué)會(huì)點(diǎn)茶。
對(duì)于當(dāng)下年輕人刪繁就簡(jiǎn)喜歡喝茶包、奶茶的現(xiàn)象，范俊雯不僅不排斥，還時(shí)常會(huì)在短視頻重分享奶茶的調(diào)飲方法，告訴大家什么茶冷泡更好喝、什么茶可以加蘇打水、什么茶調(diào)椰汁……
“我不認(rèn)為調(diào)飲或純飲有高低之分，只要原料夠健康，它的飲用方式如果變得簡(jiǎn)單，這是一件好事情，讓更廣泛的人群感受茶，這是我應(yīng)該做的?！?/p>
茶人的新出路
傳播難，傳承難以為繼，是很多非遺技藝面臨的問題，范俊雯意識(shí)到了這一點(diǎn)，她不希望點(diǎn)茶被再度淹沒在文化角落，于是決定走出去，挑戰(zhàn)新時(shí)代的傳播渠道。
2021年開始，范俊雯通過抖音系統(tǒng)性地發(fā)布茶文化科普視頻，從喝什么到怎么喝，她的分享吸引了一群對(duì)茶感興趣的粉絲，范俊雯發(fā)現(xiàn)愛茶的人群越來越年輕了，這是一件好事。
然而隨著疫情的到來，茶館暫停營(yíng)業(yè)，一直以公益性質(zhì)做宣傳的點(diǎn)茶推廣也漸漸失去經(jīng)費(fèi)支撐，讓范俊雯有點(diǎn)發(fā)愁。
一條粉絲留言啟發(fā)了她，“范老師，你怎么不試試直播帶貨呀？“
今年5月，范俊雯決定將點(diǎn)茶這項(xiàng)老藝術(shù)帶上新賽道，做抖音電商，開發(fā)線上銷售渠道。
在范俊雯的抖音電商直播間里，你不僅能看到出自傳統(tǒng)工匠之手的點(diǎn)茶器具，她親選的傳承人茶葉，還能看到她放在直播間里放小黑板，方便科普茶文化知識(shí)。
范俊雯驚喜地發(fā)現(xiàn)，自從做抖音電商以來，粉絲活躍度更高了，線上的銷量也很快超過了線下，賣得最好的點(diǎn)茶工具套組銷量幾千套，甚至供不應(yīng)求，因?yàn)槭羌兪止ぶ谱餍枰ㄝ^多時(shí)間，已經(jīng)缺貨一段時(shí)間。還有很多粉絲通過抖音了解到了他們的線下點(diǎn)茶課程，專程跑到杭州去學(xué)習(xí)。
范俊雯組織的線下點(diǎn)茶課程
對(duì)范俊雯來說，讓傳統(tǒng)文化擁抱新渠道，這是走出來的必經(jīng)之路。以前她只在茶文化領(lǐng)域深耕，如今她還要學(xué)習(xí)運(yùn)營(yíng)知識(shí)，學(xué)會(huì)了如何做復(fù)盤。
“在我們傳統(tǒng)茶行業(yè)里沒有復(fù)盤的習(xí)慣，這是一個(gè)節(jié)奏很慢的行業(yè)，自從做了抖音電商以后，整個(gè)團(tuán)隊(duì)效率提高了，銷量也提升了很多。”
在范俊雯看來，抖音電商是一個(gè)很好的平臺(tái)，不僅讓更多人了解到了茶文化，也為點(diǎn)茶帶來了全新的生命活力。
新的模式給她帶來壓力和動(dòng)力，沒有太多商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也缺少互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)，這促使她為團(tuán)隊(duì)注入了很多新鮮血液，納入了95后甚至00后的伙伴，發(fā)揮更好的想象力和創(chuàng)造力。
范俊雯為傳播點(diǎn)茶文化所做的努力也被 “抖音電商·尋找同行者”關(guān)注到，“尋找同行者”是抖音電商的創(chuàng)作者成長(zhǎng)大本營(yíng)，致力于挖掘優(yōu)質(zhì)達(dá)人和商家，助力他們獲得更多關(guān)注和機(jī)會(huì)，在平臺(tái)實(shí)現(xiàn)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
其中，“與大師同行”計(jì)劃持續(xù)關(guān)注非遺傳承人、工藝美術(shù)大師等傳統(tǒng)手藝人，為他們提供資源和運(yùn)營(yíng)扶持，遵循“使用是最好的保護(hù)，買賣是最好的傳承”的理念，助力傳統(tǒng)文化傳播和傳統(tǒng)手藝人變現(xiàn)。
正值抖音電商818發(fā)現(xiàn)好物節(jié)，范俊雯也持續(xù)通過短視頻和直播推介各式茶葉。
范俊雯認(rèn)為，抖音電商平臺(tái)非常注重好內(nèi)容，作為手藝人創(chuàng)作的關(guān)于茶文化內(nèi)容也能夠被更多人看到、關(guān)注和學(xué)習(xí)。
她最近有一個(gè)感覺，和自己交流的同行越來越多了，很多人來咨詢她做抖音的方法和建議，她的探索讓茶人們看到一條新出路。
對(duì)未來的規(guī)劃里，范俊雯會(huì)更積極向抖音電商優(yōu)質(zhì)內(nèi)容生態(tài)靠攏，展示優(yōu)質(zhì)的茶文化內(nèi)容，給愛茶的人做出正確的價(jià)值觀引導(dǎo)，也希望越來越多的人通過自己的視頻愛上茶，喝好茶。
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