綠茶分為：炒青綠茶，烘青綠茶，蒸青綠茶和曬青綠茶。
炒青綠茶
是香氣最高的一類，比如西湖龍井、洞庭碧螺春等。
烘青綠茶
外觀顏色偏墨綠和蒼綠，比如黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等，產(chǎn)量比較大，常做于花茶的茶胚。
蒸青綠茶
蒸青綠茶中產(chǎn)量最高的要數(shù)恩施玉露了，常出口日本。
曬青綠茶
云南普洱茶的原料就是云南大葉種的曬青綠茶，所以，有的人也說普洱茶是綠茶，不過，目前普洱茶是被劃分在后發(fā)酵的黑茶這一類的。因為普洱茶又有后期轉(zhuǎn)化的功效，存儲過程中，內(nèi)質(zhì)會發(fā)生復(fù)雜的化學變化，所以具有很高的儲藏價值。內(nèi)質(zhì)豐富，工藝好的生普可以儲藏二三十年，甚至更久，當然每一款茶都有她儲藏的最長期限，不可能無限存儲的。
沖泡方式
綠茶可以用玻璃杯沖泡也可以用蓋碗沖泡。適合高沖的方式！
用玻璃杯沖泡，投茶方法講究上投法，中投法，下投法。不過大多數(shù)的綠茶都是使用的下投法。
而對于普洱茶呢，主要是紫砂壺或者蓋碗沖泡，定點低斟或者懸壺低斟。是不是要問為什么不高沖？因為高沖尤其是生普，容易出現(xiàn)苦澀味。感興趣的小伙伴可以自己試試哦！
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