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　　新疆手抓飯一：羊排500克，胡蘿卜2根，洋蔥半個(gè)，山楂10片，姜3片，花椒15顆，大米1碗，孜然粉1茶匙，鹽1茶匙，醬油1湯匙。大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開后撇去浮沫（一定要撇干凈，因?yàn)橐粫?huì)還要用這個(gè)湯），然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。

　　炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入一半的洋蔥丁炒香，另一半洋蔥丁留下一會(huì)用。放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調(diào)入醬油和鹽，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

　　最后，把一炒鍋的東西統(tǒng)統(tǒng)倒入電飯鍋 ，加入剛才煮羊肉的水，添水添到比一般做米飯的水少一些，剩下的就交給電飯鍋，等到熟了，再悶上15～20分鐘，中途你可以把電飯鍋再按回煮飯，多悶一會(huì)兒。

　　新疆手抓飯三：羊肉適量，肥的要盡量少哈，否則會(huì)膩。切成小塊備用。胡蘿卜和洋蔥。胡蘿卜要多一點(diǎn)，我用了三根。洋蔥半個(gè)就夠啦。切成絲待用。鍋里放比平時(shí)炒菜多一半的油量，放幾粒花椒炸一下后撈出，先放洋蔥，炒軟后下肉，中火翻炒到水氣八成干時(shí)，放入少量醬油，然后在放入胡蘿卜，感覺胡蘿卜開始變軟就要以放鹽了。也要比平時(shí)炒菜的鹽略多一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要一起燜米飯。

　　把炒好的胡蘿卜和肉一起放入電飯煲，在把淘好的米（應(yīng)該比平時(shí)做米飯略少一些哈）放進(jìn)去，不要攪拌，鋪平后放入開水或熱水，水量就是平時(shí)做米飯的量。然后就通電等著吧。一會(huì)就做好了。電飯煲跳起來后最好在燜一會(huì)。然后就打開拌勻即可。