信陽，毛尖。一座城，一種茶。茶吸納城的風(fēng)華，城傳承茶的靈韻。作為國飲，茶中有品位，茶中有閑韻，茶中有禪意，茶中有文化。在紛繁喧囂的世事中，我們何妨選擇信陽這座閑適恬淡的小城，靜下心來，泡一壺上等的毛尖，讓我們把心變成一壺茶，包容百味，吐故納新。
有人說，信陽的每一座山都飄逸著清韻茶香，每一條河都流淌著金枝玉葉。信陽毛尖因條索細秀圓直有峰尖、白毫滿披而得名，以香高、味濃、湯色綠的獨特風(fēng)格而飲譽中外。信陽茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，至今已蜿蜒流淌過2300多年的歷史長河。
夢回大唐，一代女皇武則天清心向佛，偶飲信陽茶而胃病腸疾皆愈，遂于車云山上敕建千佛塔。情歸北宋，大文學(xué)家蘇軾游歷千山萬水，嘗遍名茶后而揮毫贊曰：淮南茶，信陽第一。
1915年，“信陽毛尖”漂洋過海，巴拿馬萬國博覽會上一枝獨秀，喜獲金獎，舉世皆驚。1958年，“信陽毛尖”更是冠壓群芳，躍居全國十大名茶之列，至此聲名大噪，天下盡知。
五云（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（靈山寺），這里終年青山疊翠、碧水長流，所產(chǎn)之茶，皆馳名中外。尤以車云山最負盛名，那是一個地圖上找不到的美麗村落。山間終年云霧繚繞，猶如車輪翻滾，又似雪濤堆涌。清乾隆年間，有一拔貢程悌，觀此奇景曾賦詩贊曰：“云去青山空，云來青山白。白云只在山，常伴山中客?！庇谑?，此山遂名“車云山”.黑白兩潭景色更是綺麗誘人，清時張鐃有詩為證：“立馬層崖下，凌空瀑布來。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。緣知龍伯戲，擊水不能回?！?/p>
茶生于深山，長于幽谷，承受了霧雨青嵐，沐浴了山靈水秀。在信陽人的心里，茶一直是一種很神圣的東西。在茶鄉(xiāng)出生，在茶山長大，對于茶，信陽人似乎天生就有著一種極深厚的緣分和情愫。
沿著蜿蜒的茶道攀行，向山頂縱深處的千佛塔走去，聆聽千年的古風(fēng)?！敖^代有佳人，幽居在空谷，自云良家子，零落依草木?！痹诖猴L(fēng)拂面的日子里，身著春衫的女子，取清茶一杯，在山石之上，鳴琴而奏。真是琴韻和天籟，雅意入畫圖。
春天是茶園最美的季節(jié)，春風(fēng)微拂，遠山如黛，層林競?cè)荆枭奖闩狭艘粚有戮G。千山萬壑猶如脫韁野馬，從飄逸的白云中奔騰而來。舉目四望，到處都是流淌的綠色，浩浩蕩蕩、綿延不絕。層層疊疊的林海，一碧萬頃、綠濤翻卷，一浪高過一浪，一山連著一山，直接云天、蔚為大觀。漫山遍野的茶園，猶如一道沿山而筑的綠色長城，隨山勢起伏，山風(fēng)吹拂，宛如綠波蕩漾，連空氣中也彌漫著清幽的茶香。
霧氣如細紗般飄過一畦畦的茶園，身邊潺潺的清溪流水映帶左右，山間野泉煙云蒙繞，讓人身在其中，如在畫里，恍入仙境。
采茶是最詩意的勞作。每逢采茶時節(jié)，一個個柔美的女子，輕盈而出，長袖飄飄，氣若幽蘭，明眸漸開橫秋水，朱唇啜破綠云時，盛開在綠葉茂盛的山間，如一只只翩躚起舞的蝶。她們的歌聲很好聽，像涓涓泉水滴落玉盤的清響。你怎會想到1千克特級信陽毛尖竟然需10萬多個芽頭。這里凝結(jié)了多少采茶姑娘的心血啊。
“平生于物原無取，消受山中一杯茶?！逼奋鵁o疑是信陽人最美的享受。靜靜地沏上一杯茶，當(dāng)開水注下，綠色的毛尖在透明的玻璃杯里上下翻騰，一葉一葉悄悄舒展，優(yōu)雅地沉落，氤氳出香氣，靜靜地看著它，人的心思也變得十分簡潔。輕輕地抿一口，一股清香自舌尖傳來，經(jīng)咽入喉，直抵心肺，回甘生津，讓人癡醉。
正如作家峻青在《品茗談屑》中說：“我在獨自品茶時，卻總是感到有一種山川的靈秀之氣，與茶香一起涌來。所以我想：這茶就是山川的靈毓所鐘，也可以說，這山川的靈秀之氣，就是茶之魂、茶之魄?！痹谛抨枺枰殉蔀檫@個城市的符號象征，已成為信陽人一半的靈魂。新茶下來時，那浸潤著春山風(fēng)露的清香，把信陽城的五臟六腑滌蕩得超凡脫俗。茶鄉(xiāng)人個個是茶客，三杯兩盞入口，清盈靈秀之氣便滲到骨子里。
閑觀葉落地，靜坐一杯茶。誰說這不是一種極致的人生呢？信陽人一直確信毛尖茶一直是有生命的，無論是生長在茶山的枝葉，還是沏泡在壺中的葉芽，即使經(jīng)歷采摘、揉搓、滾煞、烘炒、氣蒸等多道工藝，它依舊是一個鮮活的生命，只要一遇到水，它就演繹出生命的絕美，釋放生命的原生態(tài)。一片片綠葉的舞蹈，在水中幻化著茶山的寧靜和澹泊，幻化著生命的沉重和輕盈。茶，在信陽人的生命中裝飾著不可或缺的場景。
茗香綿延數(shù)千年。得天獨厚的自然條件，悠久的制茶、種茶歷史，使茶葉很早就成為勤勞樸實的信陽茶區(qū)人民的生活支柱，千百年來，信陽人以茶為媒，在生產(chǎn)與生活中形成了獨具特色的信陽茶文化，成為中華茶文化的組成部分，成為信陽燦爛文化的重要品牌。目前，信陽市茶園面積210萬畝，除主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地在浉河區(qū)外，平橋、羅山、潢川、光山、商城、新縣等縣區(qū)也種植茶葉。全市種茶重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)51個，涉茶總產(chǎn)值85億元，其中綠茶約65億元，紅茶近20億元，全市茶農(nóng)有120萬人，種茶平均收入4500元。
在信陽，茶鄉(xiāng)百姓不可一日無茶，無論各色人等，販夫走卒人人嗜茶。不僅客人登門要以茶敬客，真誠恭敬，而且親朋好友之間的禮尚往來，也多以茶為禮。對遙遠的友人，信陽人還喜歡寄一包新茗送情誼，用茶運載著縷縷情絲和綿綿厚義。這個城市每年還舉辦一次國際茶文化節(jié)，那是信陽人一年中最盛大的節(jié)日。
千百年來，滄海桑田，惟青山綠水依舊。一代又一代棲居這里的信陽人與山水相依、與毛尖相系，香醇的清茶流淌在他們的血液里，融入到他們的骨子里。茶，似乎已經(jīng)成為根植于信陽人生命中不可或缺的一部分
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