胖病是指人體脂質(zhì)代謝紊亂，或進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)消耗量，使機(jī)體脂肪貯存增多，超過(guò)正常人標(biāo)準(zhǔn)體重20％以上，即是肥胖病。
肥胖不僅給人帶來(lái)外表上的體態(tài)臃腫，生活不便，社交困難，最主要的是危害人體健康，縮短壽命，進(jìn)入本世紀(jì)90年代以來(lái)，
減肥已成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。
本病的發(fā)生主要是由于平素嗜食肥甘厚味，或貪飲酒漿，使脾胃功能受損，水液輸布失常，水不化津，津不化氣，陽(yáng)滯體內(nèi)，為濕為痰，痰濕積聚，精微不布，發(fā)為肥胖。主要的有效秘方、偏方如下。
[方一]
淫羊藿30克，粳米50克，肉桂10克。生將
淫羊藿、肉桂煎水，去藥渣，留藥液，再下粳米煮成粥。每日早、晚空腹吃1碗。
本方尤適用于甲狀腺機(jī)能減退所致的肥胖癥。
[方二]
生山植500克，蜂蜜250克。去山植果柄及果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟，水將耗盡時(shí)，加入蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放人瓶?jī)?nèi)貯存?zhèn)溆?，每日眼?shù)次。
[方三]
白菜200克，干蝦米、植物油、醬油各10克，精鹽3克，味精少許。先將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好。再將白菜洗凈，切成三厘米的段，隨后，將油鍋熬熱，放人白菜炒至半熟，再將發(fā)好的蝦米、精鹽，味精放人，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即成。佐餐食用。
[方四]
西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。
將西瓜皮刮去臘質(zhì)外皮，冬瓜皮刮去絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，待冷，切成條狀，置盤(pán)中，用少許鹽、味精拌勻，佐餐食用。
[方五]
鯉魚(yú)1條，橘皮30克。將鯉魚(yú)刮鱗，去除臟腸后，用清水沖洗干凈，放人鍋內(nèi)，加橘皮、蔥姜、黃酒、食鹽及適量清水，煮沸后去掉湯面上血沫和浮污，加蓋繼續(xù)燉煮至魚(yú)肉熟爛，湯汁呈現(xiàn)白色即成。佐餐食用。
[方六]
焦山楂15克，荷葉3克，生大黃5克，生
黃芪15克，生姜2片，生甘草3克。煎湯代茶飲。
[方七]
陳皮、陳瓢各10克，鮮竹葉20克，白糖適量。煎煮數(shù)沸，加白糖代茶飲。
[方八]
白茯苓粉15—30克，粳米60--100克。加水適量煮粥，粥成加胡椒粉、鹽、味精少許(或加白糖適量)；調(diào)味食。
[方九]
竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋、鹽、味精適量。竹蓀放洗潔精中浸泡，再用清水沖洗至無(wú)洗潔精沫，銀耳浸泡后洗凈，去蒂；雞蛋打碎攪勻，清水煮沸后，倒入雞蛋糊，加竹蓀、銀耳，文火燒10分鐘，加精鹽、味精適量，佐餐食用。
本方對(duì)于肥胖病腹壁脂肪較多者有較好療效。
[方十]
鮮荷葉或干荷葉200克，水發(fā)蓮子50克，鮮藕100克(切絲)，綠豆芽150克，鹽、味精各適量。將水發(fā)蓮子與荷葉加水煎湯備用。素油燒熱后放入藕絲炒至七成熟，再加入蓮子、綠豆芽，放人荷葉、蓮子湯適量，調(diào)加鹽、味精，至熟出鍋。
奉方尤適用于時(shí)有低熱，下肢腫脹，小便不利的肥胖者。
[方十一]
豆腐、豌豆苗尖各500克。將水煮沸后，把豆腐切塊下鍋，亦可先用菜油煎豆腐一面至黃，再加水煮沸。置沸后，下豌豆苗尖，燙熟即起鍋，切勿久煮。
每天以此作佐餐菜肴，必能
減肥，尤其是氣虛便秘的肥胖者。
[方十二]
冬瓜(凈)500克，熟火腿30克，味精0．5克，蔥花5克，冬筍(凈)、蘑菇各25克，精鹽3克，胡椒粉0。5克，雞汁250克，水豆粉10克，香油5克，煉豬油15克。將冬瓜切成4．5厘米長(zhǎng)，3．3厘米寬，0．7厘米厚的片，再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成1．6厘米見(jiàn)方的薄片，將砂鍋置中火上，下豬油燒至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒一下，再加入雞汁、精鹽、胡椒面、味精沸至軟熟人味，然后用水豆粉勾芡；再加蔥花淋上香油，推勻起鍋即成。
本方尤適用于營(yíng)養(yǎng)性肥胖者。
[方十三]
赤小豆30克，粳米50克。赤小豆、粳米洗凈，入鍋，加清水煮至粥成。每日早晚食粥。
[方十四]
茯苓200克，面粉100克。將茯苓研成粉末，與面粉混合，水調(diào)作餅，烙熟。作主食用，中、晚餐食之。
[方十五]
蕎麥面500克。將蕎麥面加清水合面，作成面條，面片，糕餅等面食，早晚食之。
[方十六]
鮮荷葉30克。將荷葉洗凈，撕成碎片，人瓷杯中，沸水沖泡，溫浸15分鐘后即可飲服，代茶飲。
本方不但
減肥，且能降脂。
[方十七]
干荷葉60克，生薏苡仁、生山楂各15克，橘皮5克。將荷葉、山楂、薏苡仁、橘皮切碎搗研成細(xì)末，混勻，裝瓶備用。晨起取末放在水杯中，沸水沖泡，浸漬20分鐘即可飲用。代茶飲。
[方十八]
山楂30克，炒二丑6克，麥芽、赤小豆各30克，陳皮15克，萊菔子30克，茯苓15克，草決明、澤瀉各30克，藿香、六神曲各15克，烏龍茶30克，夏枯草15克。
將藥烘干，共研成粗末，用瓷罐或塑料袋密封即成。每次用6--12克泡開(kāi)水當(dāng)茶飲。
本方尤適用于肥胖者
高血壓。
[方十九]
綠豆芽刃克，米醋、生姜、食鹽各適量。綠豆芽摘洗干凈，人開(kāi)水鍋內(nèi)蟬一下，撈出裝盤(pán)，加米醋、食鹽、生姜末拌勻，即可食用。
本方不僅
減肥，且有利于保持身體健美。
[方二十]
玫瑰花、茉莉花各0．3克，玳玳花0．5克，川芎1．5克，荷葉、通草各1．0克，郁李仁、火麻仁各5．0克，全瓜萎、佛耳草。玉竹各12克，參三七1．0克。濃煎噴灑在荷葉上焙干泡茶。每日2包，3個(gè)月為1療程。
本方對(duì)單純性肥胖病有良效。
[方二十一]
山楂根、茶樹(shù)根、薺菜花、玉米須各10克。將山楂根、茶樹(shù)根、薺菜花研粗末，玉米須切碎，水煎取汁。代茶頻飲。
[方二十二]
白茯苓粉15一克，粳米60---100克，胡椒粉、鹽、味精少許。加水適量煮粥，粥成加胡椒粉、鹽、味精少許(或加白糖適量)，調(diào)味食。每日早餐食之。
[方二十三]
枸杞子10克，首烏、草決明、山楂各15克，丹參20克。文火水煎，取汁約1500毫升，儲(chǔ)于保溫瓶中，作茶頻飲。
[方二十四]
魔竽100克，調(diào)料適量。將魔竽和調(diào)料人油鍋中，翻炒后出勺即可。
本方尤適用于老年性肥胖。
[方二十五]
番瀉葉1。5克，澤瀉、山楂、草決明各12克。將藥制成沖劑，分2次服，4周為1療程。
[方二十六]
漏蘆、決明子、澤瀉、荷葉、漢防己各15克，生地30克，紅參6克，黑豆、水牛角、薏苡仁各30克，蜈蚣2條。水煎濃縮至100毫升，每日2次，每次50毫升。若體重在90公斤以上，每次量可加至75毫升。
[方二十七]
法半夏9--12克，陳皮5—9克，云苓、炒蒼術(shù)、炒薏苡仁、大腹皮各9--12克。
制成濃縮小丸，每次45粒，每日3次。
[方二十八]
茶葉適量；
沸水沖沏，待茶濃時(shí)飲用。
[方二十九]
烏龍茶3克，槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。將后四味中草藥共煎，去渣，以其湯液沖泡烏龍茶，代茶飲用。
[方三十]
薏苡仁30克，粳米50克。先將生薏苡仁洗凈曬干，碾成細(xì)粉，收貯備用，取薏苡仁粉，與粳米一起下鍋加水煮至粥成。每日2次。
[方三十一]
燕麥片50克。鍋內(nèi)放水，待水開(kāi)時(shí)，將麥片攪入，煮至熟軟。每日2次。
[方三十二]
魔竽粉100克，大蒜適量，米粉、米醋、食鹽、香油各適量。
取魔竽粉入鍋，加水，邊煮邊攪，點(diǎn)適量石灰水，待魔竽充分吸水膨脹后，調(diào)入米粉，攪拌均勻，收汁而成。冷卻后呈灰白色，形似豆腐，質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，臨用時(shí)切成片，或細(xì)絲，入開(kāi)水鍋蟬一下，撈出裝盤(pán)。拌上少許大蒜、食鹽、米醋、香油等調(diào)料，即可食用。
[方三十三]
冬瓜500克。冬瓜去皮、籽，取白瓤切片，入鍋中加水，煮熟。淡食或以少許食鹽調(diào)味，佐餐食用。
[方三十四]
綠豆50克，煮粥喝。每日2次，或連豆服食。
[方三十五]
綠豆100克，紅棗50克，糖精適量。將綠豆、紅棗同放鍋內(nèi)煮熟，至豆?fàn)€棗熟成稀粥，加入糖精即可。每日早餐食之，
[方三十六]
兔肉1只(約650克左右)，枸杞30克，鹽、生姜適量。鍋中加水適量，放人兔肉(切碎)、枸杞、鹽和生姜，久火燉至肉爛熟即成。3天服1次，常服有效。
[方三十七]
嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食酷1湯匙，香油1湯匙，味精適量。將嫩黃瓜洗凈，切成6毫米寬，1．6厘米長(zhǎng)的段，放盤(pán)內(nèi)，撒上精鹽拌勻，腌10分鐘，濾去鹽水。再取砂鍋置火上，放少半碗水燒開(kāi)，加入白糖，熬成濃汁，離火，加人食鹽、味精，調(diào)勻后澆在黃瓜上拌勻，腌30分鐘后淋上香油即可食用。
[方三十八]
海帶、赤小豆各100克，紅蘿卜 150克，山楂50克，甜葉菊甙粉適量。將海帶用水泡一天一夜(中間換兩次水)，然后洗凈切成絲，晾干。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒開(kāi)煮半小時(shí)，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放人海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾干食用。
[方三十九]
生薏仁30克，冬瓜籽仁100克，赤小豆20克，干荷葉、烏龍茶適量。洗凈，合在一起放人鍋內(nèi)，加水適量煮至豆熟，再放人用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶，再熬七八分鐘，取出紗布袋即成，佐餐食用。
[方四十]
芹菜500克，海蜇皮(水發(fā))150克，精鹽、味精、醋適量，小海米3克。將芹菜去葉除粗筋后切成3厘米長(zhǎng)的段，在開(kāi)水鍋中燙一下，瀝干。海米泡好，海蜇皮泡好洗凈，切成細(xì)絲，將芹菜、海蜇絲、海米一起拌和均勻，同時(shí)加入適量的醋、精鹽和味精，拌勻即成。佐餐食用。
[方四十一]
山楂、銀花、菊花各10克。三味共放鍋中煎水代茶飲，頻飲之，每天服1劑，連服半．月至一月。
本方即降脂，又減肥，極適用于血脂高的肥胖者。
[方四十二]
米醋15克，蜂蜜5克，姜汁2克。將三品混合均勻，加水3--5倍均勻即成。一次服下，徐徐飲，每天飲2次。
[方四十三]
米醋15克，山楂汁、蘋(píng)果汁、梨汁、蜂蜜各3克，溫開(kāi)水100克。以上諸品合一處，攪勻即成，徐徐飲之。一次服完，日服2次。
[方四十四]
番薯(又名地瓜)40克，米35克。米洗凈加3倍水泡30分鐘以上。地瓜洗凈，連皮切小塊，把泡好的米倒入砂鍋中，煮沸后放人地瓜及鹽、酒各少許，用中火煮，煮至幾乎沒(méi)有水分，即成美味可口的地瓜稀飯。1日2次，早、晚食用。
[方四十五]
茶葉9克，粳米適量。茶葉加水煮開(kāi)后去渣，茶水中加入粳米煮熟后，加入糖或鹽調(diào)味即可。
本粥適應(yīng)于肥胖人秋季食用。
[方四十六]
鮮山楂、瘦豬肉各250克。
先將山楂洗凈去核，加水煮爛，加糖煮成山楂醬，另將瘦肉切塊，油鍋中翻炒，再加人山楂醬即成。佐餐食用。
[方四十七]
芝麻3000克，白蜜或棗膏適量。芝麻淘?xún)絷嫡?，上氣后取出曬干，淘去沫，再蒸，反?fù)9次，以湯脫去皮，炒香研末，白蜜或棗膏為丸如彈子大。每次溫酒1匙化下1丸，日3次。
本方減肥且
美容，適用于體重面容枯槁者。
[方四十八]
黃芪、防己、白術(shù)、川芎、制首烏各15克，澤瀉、生山楂、丹參、茵陳、水牛角各30克，仙靈脾10克，生大黃9克。將上藥打碎，煎成藥汁。每日2次，每次口服50毫升，超重25％以上者可增至每日150毫升，使用時(shí)若大便泄瀉不止，可減輕大黃用量。
本方為輕身一號(hào)方，尤適用于高血脂的肥胖者。
[方四十九]
蓮花7克，蓮根(藕)8克，蓮子9克。陰干，為末，混末，瓷瓶封存。早、晚空腹食1克，溫酒送服，或開(kāi)水沖服。
本方尤適用于肥胖而容顏衰敗者。
[方五十]
桃花3朵(0．5克一1克)。陰干研末，空腹飲服，日3次。 本方來(lái)自唐玄宗寵妃楊玉環(huán)。楊身材肥胖，缺少風(fēng)姿，故采用桃花湯飲之減肥。
[方五十一]
冬瓜半個(gè)，熟火腿、熟雞脯肉25克，水發(fā)香菇1個(gè)，另有適量料酒、精鹽、味精、蔥、姜、雞清湯。將冬瓜刮去外皮，去籽，用刀切成片，下入開(kāi)水鍋內(nèi)略燙一下，撈出。熟火腿和熟雞脯肉切成片，然后分別修成荷花瓣形狀，蔥切段，姜切片，拍粉備用。取扣碗1個(gè)，將水發(fā)香菇正面朝下，放在碗底，周?chē)g隔地?cái)[上火腿片和雞脯片成荷花形，然后放上冬瓜，加精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上籠蒸20分鐘即爛。起菜時(shí)，取出扣碗，挑出蔥、姜不要，碗內(nèi)湯潷出鍋內(nèi)，翻身扣在大湯盤(pán)子內(nèi)，鍋內(nèi)原湯上火，再倒人雞精湯，加料酒、精鹽、味精燒開(kāi)，撒凈浮沫，慢慢地倒在大湯盤(pán)子內(nèi)。
本方清熱利尿，消腫解渴，是肥胖者的理想佳肴。
[方五十二]
冬瓜1000克，鯉魚(yú)1條，另有料酒、精鹽、白糖、蔥段。姜片、生油、胡椒粉適量。將冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成片。把鯉魚(yú)去鱗，去鰓，去鰭，去內(nèi)臟，洗凈，下油鍋煎至金黃色。鍋中人適量清水，加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥、姜，煮至魚(yú)熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即成。
本方減肥消腫，適用于肥胖病患者食用。
[方五十三]
油菜200克，雞脯肉50克，植物油15克，料酒25克，蛋清半只，團(tuán)粉3克，精鹽2．5克，味精O．15克。先把油菜洗凈，切成3。3厘米段。把雞脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、團(tuán)粉、少量鹽拌和好。油鍋熬熱，將雞片倒入旺火急炒至熱時(shí)，取出待用，再把油鍋熬熱加鹽，煸油萊，最后將雞肉和余下的佐料一起倒入，快速拌勻即成。
內(nèi)含蛋白質(zhì)16．4克，脂肪18．3克，糖6．9克，熱量258仟卡，鈣286毫克，磷145毫克，鐵3．58毫克，胡蘿卜素6．3毫克，硫胺素O．17毫克，核黃素0．26毫克，尼克酸5，8毫克，維生素C102毫克。
本方對(duì)于體型肥胖、
高血壓病、冠心病、腦血管病、骨質(zhì)軟化等患者皆宜食用。
[方五十四]
白菜200克，干蝦米、植物油、醬油各10克，精鹽3克，味精少許。先將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好，再將白菜洗凈，切成3．3厘米的段。隨后，將油鍋熬熱，放入白菜炒至半熱，再將發(fā)好的蝦米、精鹽、味精放人，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即成。
內(nèi)含蛋白質(zhì)7．6克，脂肪10．2克，糖6克，熱量146仟卡，鈣160毫克，磷153毫克，鐵1．7毫克，葫蘿卜素O．02毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．09毫克，尼克酸1．0毫克，維生素C40毫克。
除乳母、兒童、青少年、孕婦可食用外，
高血壓、冠心病及肥胖癥等皆宜食用。
