專業(yè)廚師寫的和網(wǎng)紅食譜當(dāng)真是區(qū)別很大。授人以漁，從烹飪技法和訣竅結(jié)合菜譜，教人做菜。很多干貨，也帶有經(jīng)典食譜。做好一道菜，天分固然需要一些，但是方法學(xué)會(huì)了，沒有天分也能做出好味道。更多的是，對(duì)待那個(gè)要吃自己做的食物的人用心罷了。
以前不喜歡做飯，家里人也說我沒做飯的天賦，便索性接受了自己沒天賦，安安心心當(dāng)個(gè)沒有發(fā)言權(quán)的被投喂者。
直到前段時(shí)間我媽回老家辦事耽擱了幾天，沒辦法，只能自己做。本來沒抱期望，能吃就行，結(jié)果沒想到還挺好吃，關(guān)鍵是我竟然覺得做飯挺有趣。
哈哈，這奇妙的變化，是因?yàn)槲矣珠L大了幾歲嗎？
這本書除了較一些菜式，還講了做飯的一些基礎(chǔ)知識(shí)。
做啥都不能急，得打好根基，一步步來
作者講做菜方法，并適當(dāng)展開談方法論，介紹做法背后的原因：為何該用大火，為何要切小塊，如何激出佐料香味，怎樣才能外酥里嫩。知其然，及知其所以然。還能舉一反三，介紹類似做法可用的其他原料。在汗牛充棟網(wǎng)紅快手菜教程之外讀一下這本小冊(cè)子，獲益匪淺。
