愛(ài)吃糖油餅的要收藏，懶人做法，一看就會(huì)，外酥里甜，比肉都好吃！
這幾天一直都在玩面粉，花卷、雙色饅頭、棗花饃都做了，今天來(lái)做個(gè)燒餅，家里還有一袋紅糖，年前買的了，再不吃就干了，其實(shí)我還是比較喜歡吃烙餅、油餅、糖餅之類的，油潤(rùn)酥軟好吃，一個(gè)燒餅就能頂一頓飯，菜都不用吃。
這個(gè)糖餅非常好做，屬于一看就會(huì)，一做就成功的那種，比饅頭好做多了，不用擔(dān)心回縮、死皮之類的問(wèn)題，只要面團(tuán)發(fā)酵到位，都能做成，具體做法見(jiàn)下。
【紅糖燒餅】
食材：面粉400克、酵母2克、紅糖、黑芝麻
---做法及步驟---
第一步：首先來(lái)和面，糖餅既可以做發(fā)面的，也可以做死面的，死面團(tuán)的直接揉好面就可以做，發(fā)面團(tuán)的要等面團(tuán)發(fā)酵以后才可以做，發(fā)面的吃起來(lái)口感松軟，死面團(tuán)的口感有嚼勁，看個(gè)人喜好吧，揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。
第二步：面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的一倍到兩倍大，用手戳一個(gè)洞不回縮，撥開(kāi)面團(tuán)，里邊都是小氣孔就可以了。
第三步：發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，揉一下進(jìn)行排氣，然后切成一個(gè)一個(gè)的小劑子。
第四步：取一個(gè)小劑子，不需要搟面杖搟皮，用手捏一下就可以，放入紅糖和面粉，不要直接放糖，放點(diǎn)面粉糖會(huì)變得黏稠不會(huì)流出來(lái)，然后和包包子一樣的手法，把糖包住。
第五步：包好糖的劑子，用手摁扁成餅狀。
第六步：用刷子在餅的表面刷上一層水，粘上一層芝麻，再用搟面杖搟一下，這樣芝麻就不會(huì)輕易的掉下來(lái)了。
第七步：平底鍋里放油，放入做好的糖餅，烙至兩面金黃，用鏟子按壓有回彈，就說(shuō)明熟了，出鍋便可以吃啦！外酥里甜，還有芝麻香，吃一次就會(huì)愛(ài)上，有時(shí)間可以做一下試試，很好吃的！
小貼士：
1、做烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一些，這樣烙好的餅才會(huì)松軟好吃，不論是發(fā)面餅還是死面餅，面團(tuán)一定要非常的軟，不然烙好的餅會(huì)發(fā)干發(fā)硬。
2、發(fā)酵面團(tuán)只需要放酵母就可以了，不用放泡打粉，之前有朋友留言問(wèn)我，發(fā)面的時(shí)候要不要放泡打粉，自己在家做的話不需要放的，怕發(fā)酵不好可以和面的時(shí)候放一勺白糖進(jìn)去，可以促進(jìn)發(fā)酵，自己動(dòng)手做飯圖的就是一個(gè)無(wú)添加健康，所以只有天然的食材制作便可。
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