【荷塘小炒】

食材：荷蘭豆1把、蓮藕小半根、泡發(fā)木耳1把、胡蘿卜半根、糖少許、鹽適量、水淀粉適量、食用油

做法：

1、把蓮藕去皮切片，荷蘭豆去筋洗凈，木耳泡發(fā)后撕成小塊，胡蘿卜用模具壓出花形，沒有模具可切菱形片；

2、鍋中燒開水，放入蓮藕焯10秒鐘左右，再放入胡蘿卜和荷蘭豆焯10秒鐘左右，最后放入木耳焯10秒鐘，把這些焯好的食材過涼水，撈出瀝干水分。

3、鍋中放適量油燒熱后，把所有食材倒入鍋中快速翻炒兩分鐘左右。

4、再放入少許糖、鹽，調(diào)入水淀粉翻炒炒勻即可。

【芹菜炒豆芽】

食材：小西芹、豆芽、大蒜、干辣椒、白糖、雞精、香醋、食用鹽、食用油

做法：

1、將豆芽用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；大蒜切片，干辣椒切段。

2、小西芹摘掉葉子清洗干凈切成和豆芽差不多長的段備用。

3、鍋中倒油，放入大蒜干辣椒煸香，接著放入西芹翻炒幾下，再倒入豆芽大火翻炒。

4、放入一小勺白糖、雞精，適量鹽，沿著鍋邊倒入香醋，大火翻炒均勻即可出鍋。

【泡菜炒魔芋】

食材：農(nóng)家魔芋、泡菜、泡椒、花椒、鹽、雞精、食用油

做法：

1、將魔芋切成小塊，鍋中水燒開，將魔芋片焯一下水撈出備用；

2、泡菜和泡椒分別切成小塊兒；

3、鍋中倒油放入花椒粒煸香，把焯過水的魔芋放入鍋中稍微煸炒一下，接著把泡菜和泡椒倒入鍋中翻炒均勻；

4、最后加入適量鹽、雞精炒勻之后就可以盛出裝盤了。

【青筍炒木耳】

食材：青筍、木耳、彩椒、大蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油

做法：

1、將干木耳提前用冷水泡發(fā)，清洗干凈撕成小朵；

2、青筍去皮洗凈斜切成片，大蒜切片，彩椒切塊；

3、鍋中倒油，將青筍片兒和木耳都倒入鍋中炒至斷生，然后加入蒜片和彩椒，放入適量鹽、雞精和蠔油，炒勻即可盛出裝盤。

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜、雞蛋、小蔥、鹽、食用油

做法：

1、將菠菜摘掉老葉子，清洗干凈；雞蛋打入碗中，放入少許鹽將雞蛋打散；小蔥切段；

2、鍋中水燒開，加入少許鹽和食用油，放入菠菜焯一下水后撈出過涼水，接著瀝干水分，切成小段；

3、炒鍋中倒油，倒入雞蛋液炒至雞蛋凝固，加入蔥段和菠菜，放入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【白菜炒粉條】

食材：白菜1/2棵、粉條1把、青紅椒、大蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、米醋1/2湯匙、鹽、食用油

做法：

1、將粉條提前放在盆內(nèi)，淋入開水，將粉條燙軟，然后在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發(fā)至無硬心，泡發(fā)的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分。

2、將白菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，然后再將白菜幫較厚的部位用刀片開，再將白菜切成絲。

3、青紅椒切絲，大蒜切片、干辣椒去籽切成小段。

4、鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，撈出過涼水。

5、鍋加油燒熱，下入蒜片、辣椒段爆香，接著下入白菜絲和青紅椒絲煸炒，淋入米醋，將白菜絲大火煸炒至斷生。

6、最后下入粉條，加入適量鹽、生抽大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【干煸豆角】

食材：豆角、干辣椒、花椒、生姜、大蒜

做法：

1、把豆角撕掉經(jīng)絡(luò)，掰成小段。加入1勺鹽，倒入清水浸泡一會兒洗干凈。

2、生姜切末，大蒜切末。

3、起鍋開火，給鍋中倒入多一些的油，放入豆角小火慢炸，等到豆角變細表面變皺的時候撈出。（炸四季豆時不能用急火，要讓水分慢慢蒸發(fā)，既能確保炸透，同時也能保持色澤鮮嫩。）

4、鍋中留底油，把花椒和干辣椒倒入鍋中煸香，再放入姜蒜末均勻翻炒；

5、把炸好的豆角倒入鍋中均勻翻炒，最后加入鹽，白糖，醬油，蠔油，一起炒勻之后就可出鍋。

【地三鮮】